Cải chua là một loại thực phẩm rất quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình Việt. Cùng vào bếp với Mucwomen để thực hiện cách nấu canh dưa bò đơn giản mà thơm ngon để chiêu đãi gia đình nhé!
Xem nhanh
Nguyên liệu chuẩn bị nấu canh dưa bò
- Thịt bò: 200g (có thể có chọn loại bò bắp có gân sẽ ngon hơn)
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 1 củ
- Dưa chua: 200g
- Cà chua: 1 quả
- Hành lá, ngò, gia vị thông thường.
Cách chọn mua thịt bò ngon, an toàn
- Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng; có vân trắng và khi ấn vào thấy cứng, có mùi vị đặc trưng của thịt bò.
- Ưu tiên chọn những miếng thịt có thớ nhỏ mịn, ăn rất mềm, dùng tay ấn vào thịt sẽ có độ đàn hồi.
- Thịt thớ to, có màu đỏ sẫm, mỡ vàng sậm đó là thịt bò già, ăn sẽ rất dai.
- Không chọn miếng thịt có mùi lạ, nhớt; khi dùng tay ấn vào sẽ thấy lõm, mềm, có màu xanh tái, trong thớ thịt có những đốm tròn màu trắng tức là bò bị bệnh, có sán, gạo…
Thực hiện cách nấu canh dưa chua thịt bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu
Dưa cải đem vắt kiệt nước; nếu dưa quá chua hoặc mặn thì có thể rửa sơ qua với nước, vắt kiệt nước rồi để ráo.
Bóc vỏ hành, tỏi và băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Rau mùi cắt nhỏ. Thịt bò đem thái miếng vừa ăn rồi ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, để 5 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Xào thịt bò và nguyên liệu khác
Bắc nồi lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn, khi dầu nóng thì cho ½ số hành, tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
Khi hành tỏi bắt đầu có mùi thơm thì cho tất cả thịt đã ướp vào xào cùng. Đảo đều cho đến khi thịt bắt đầu săn lại thì cho dưa cải, cà chua và 1/2 thìa muối vào nồi. Xào tất cả các nguyên liệu trong khoảng 5-7 phút.
Bước 3: Tiến hành nấu canh chua
Khi thịt bò xào trong nồi săn lại rồi thì cho 500ml nước vào nồi, đậy vung đun khoảng 10 phút cho đến khi thịt chín mềm. Thêm 1/2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt. Nấu khoảng 30 phút thì cho hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp. Khi nước sôi trong nồi sẽ có rất nhiều bọt nên chúng ta phải vớt hết bọt trong nồi nhé.
Thành phẩm cho cách nấu canh dưa bò
Với cách nấu canh chua thịt bò với rau dưa sẽ tạo nên món ăn có vị chua ngọt, nước dùng có màu sắc hấp dẫn, bắt mắt. Màu đỏ của cà chua, màu vàng xanh của dưa cải; màu xanh của rau mùi góp phần làm cho bữa cơm gia đình thêm phong phú và ngon miệng.
Xem thêm: