Mùa hè nắng nóng, có một nồi canh chua đậu bắp thanh mát, thơm ngon, nước canh chua ngọt dìu dịu được kết hợp từ đậu bắp, cà chua, thơm và nước cốt me chua thì còn gì tuyệt vời bằng. Đặc biệt đậu bắp không hề bị nhớt một chút nào. Học cách nấu canh chua đậu bắp đơn giản này cho bữa cơm gia đình của bạn nhé!
Là một thực phẩm quen thuộc, đậu bắp cung cấp nhiều dưỡng chất. Ngoài ra, đậu bắp có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe nữa. Bởi nhiều công dụng nên đậu bắp thường được sử dụng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: luộc, hấp, xào, nấu canh,…Đậu bắp dùng nấu canh chua không chỉ đơn giản mà nó còn đem lại sức khỏe cho mỗi người.
Xem nhanh
Nguyên liệu cho cách nấu canh chua đậu bắp chuẩn ngon
- Đậu bắp: 200gram
- Cà chua: 2 quả
- Thơm: 1/4 trái
- Bạc hà: 1 nhánh
- Me chua làm nước cốt
- Ớt, tỏi, ngò gai
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, bột ngọt…
Các bước thực hiện cách nấu canh chua đậu bắp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch đậu bắp sau khi mua về cắt bỏ phần đầu rồi ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Rửa sạch lại 2 – 3 lần với nước.
Rửa sạch cà chua, xong cắt thành dạng múi cau. Thơm rửa sạch rồi cắt lát. Tước bỏ phần vỏ ngoài của bạc hà, rửa sạch rồi cắt lát xéo.
Tỏi bỏ vỏ đập dập rồi băm nhuyễn. Rửa sạch ngò gai và ớt rồi cắt nhỏ.
Dùng một cái chén nhỏ cho me vào cùng một ít nước sôi. Ngâm khoảng 5 phút để me tan ra. Sau đó lọc vứt bã hột me giữ lại nước cốt.
Bước 2: Bí quyết luộc đậu bắp không nhớt
Chuẩn bị nồi nước và đun sôi trên bếp. Sau đó cho một ít muối vào nồi đậu bắp luộc khoảng 3 – 5 phút, xong vớt ra bỏ qua nước lạnh. Như thế, sẽ không còn bị nhớt trên đậu bắp nữa.
Tiếp tục để vào rổ ráo nước, rồi cắt bỏ phần đầu và một ít phần đuôi, cắt lát xéo.
Bước 3: Nấu canh chua
Cho một ít dầu ăn vào nồi và bật bếp, khi dầu nóng lên thì cho tỏi băm vào phi vàng thơm
Tiếp theo cho cà chua và thơm vào đảo đều, nêm mếm với ít đường và muối để cà chua và thơm giảm bớt vị chua, rồi cho khoảng chừng 1 lít nước lọc vào nồi, đun cho đến khi sôi
Nước gần sôi thì đổ nước cốt me vào, nấu đến khi nước sôi hẳn thì cho bạc hà và đậu bắp vào, nêm nếm lại với gia vị cho vừa miệng
Để lửa nấu thêm 10 phút nữa cho các nguyên liệu chín đều rồi tắt bếp. Để tránh đậu bắp bị nhừ và ra nhớt nhiều hơn thì không nên nấu quá lâu
Thành phẩm cho cách nấu canh chua đậu bắp
Múc canh ra tô, lấy ngò gai và ớt trang trí ở trên. Vậy là món canh chua đậu bắp đã hoàn thành rồi.
Cách nấu canh chua đậu bắp không chỉ đơn giản, dễ thực hiện, mà nó còn rất thơm ngon nữa. Bạn có thể ăn với cơm hoặc bún cùng món canh này. Chấm kèm đậu bắp cùng một chén nước mắm có vài lát ớt thì sẽ ngon hơn.
Công dụng của đậu bắp
Tên gọi khác của đậu bắp là bắp chà hay mướp tây. Chứa rất nhiều các Vitamin A, B1, C cùng các khoáng chất như: K, Mn, Ca, Mg hay các chất: thiamin, folacin,… Vì vậy nó vô cùng có lợi cho sức khỏe.
- Đậu bắp tốt cho tiêu hoá và ngăn ngừa táo bón nhờ giàu chất xơ
- Thường xuyên ăn đậu bắp giúp giảm cân rất tốt
- Nhờ hàm lượng lớn các chất chống oxy hóa có thể phòng chống ung thư và hỗ trợ các tế bào chống lại các gốc tự do
- Ăn đậu bắp giúp hỗ trợ khả năng sinh sản nhờ chứa axit folic. Và giúp cho phụ nữ mang thai phòng chống các dị tật bẩm sinh, ngăn chặn khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi
- Ăn đậu bắp sẽ có làn da tươi trẻ, đẹp nhờ hàm lượng vitamin C và collagen.
Với tính mát giải nhiệt cùng vô số công dụng tuyệt vời trên mà canh chua đậu bắp luôn được các gia đình ưa chuộng vào mùa hè nóng bức. Cùng bắt tay vào học cách nấu canh chua đậu bắp để cả nhà thưởng thức thôi nào!