Cách nấu bún mọc thơm ngon, lạ miệng cho gia đình

Cách nấu bún mọc hấp dẫn, lạ miệng với những viên mọc thơm ngon hòa quyện cùng nước dùng đậm đà từ xương, được nhiều người yêu thích.

• Cách nấu bún mắm miền Tây thơm ngon, lạ miệng cho gia đình
• Cách nấu bún măng vịt mềm ngon, đậm đà cho gia đình

Bún mọc là món bún có nguồn gốc từ làng Mọc, Nhân Chính (Thanh Xuân, Hà Nội) và được những người con đem đi khắp mọi miền đất nước với nhiều biến tấu phù hợp với mỗi từng vùng miền. Cùng vào bếp với Mucwomen chế biến món bún mọc này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu món bún mọc

• Sườn thăn: 400gram
• Xương ống: 300gram
• Giò sống: 50gram
• Mộc nhĩ khô: 2-3 tai
• Bún tươi
• Hành phi
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá, rau mùi,..
• Gia vị: Muối ăn, hạt nêm, tiêu, dầu ăn…

Cách mua xương ống tươi ngon

• Xương ống ngon thường sẽ có màu tươi, không nhạt, không có mùi lạ và không lạnh, to chừng 2-3 đốt ngón tay.
• Để chọn mua được xương ống ngon, thì nên chọn loại xương có kích thước vừa phải.
• Không nên mua phần xương quá nhỏ vì rất có thể đây là con heo bị bệnh cần được giết mổ non để bán.

Thực hiện cách nấu bún mọc đậm đà hương vị

Bước 1: Hầm xương ống và xương sườn

• Sườn và xương ống luộc sơ qua, vớt bỏ bọt nổi ở trên. Sau đó, cho xương ống vào cùng 1,2 lít nước, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, ninh cho đến khi ra hết chất ngọt của xương.

• Tiếp theo, đem sườn ướp với 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút.

Bước 2: Làm mọc

Mộc nhĩ ngâm vào nước ấm cho nở mềm sau đó bằm nhuyễn mộc nhĩ.
Tiếp tục, cho giò sống và mộc nhĩ vào trộn đều với nhau rồi nặn thành những viên tròn nhỏ.

Bước 3: Nấu nước dùng ăn bún

Đổ dầu vào chảo, phi hành tím băm nhuyễn rồi cho xương sườn đã ướp vào xào qua. Sau đó, cho sườn vào phần nước ninh xương ống ở trên nấu sôi thêm vài lần nữa, rồi cho những viên mọc vào, khi nó bắt đầu nổi lên thì mọc đã chín rồi tắt lửa là hoàn thành phần nước dùng.

Thành phẩm cho cách nấu bún mọc

Bún tươi mua về trụng sơ qua nước nóng. Sau đó, cho vào tô rồi chan nước dùng, mọc, sườn lên trên. Tiếp theo, cắt một ít hành lá, rau mùi, hành khô lên cùng. Thêm ít tiêu hoặc ớt là có thể thưởng thức. Khi ăn thì nên ăn kèm với rau sống cùng chả lụa, chả quế tùy thích.

Các mẹo thực hiện thành công món bún mọc

• Để mọc dai ngon hơn, thì ăn đến đâu thì cho mọc vào đến đó.
• Cũng có thể ăn kèm cùng chả quế hoặc chả chiên để món bún thêm hấp dẫn hơn.

Trên đây là cách nấu bún mọc thơm ngon với vài bước đơn giản tại nhà. Cùng đổi vị cho gia đình thưởng thức với món bún này nhé.