Cách nấu bún đậu mắm tôm khá đơn giản, có nhiều nguyên liệu nhưng lại dễ làm và là món ăn kết nối gia đình dịp ngày cuối tuần. Cùng vào bếp và thực hiện nhé!
- Cách nấu bánh canh tôm nước cốt dừa với thịt bằm chuẩn vị miền Tây
- Cách nấu bánh canh tôm đầy đủ dinh dưỡng cho bữa sáng
Xem nhanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đậu hũ chiên: 10 miếng
- Thịt ba chỉ: 500gr
- Chả cốm: 300gr
- Bún tươi: 1 kg
- Mắm tôm: 1/2 chén
- Ớt băm: 1 thìa cà phê
- Nước cốt chanh: 1 thìa canh
- Đường trắng: 1 thìa canh
- Bột ngọt: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 6 thìa canh
- Tía tô: 100gr
- Rau thơm các loại: 100gr
- Dưa leo: 200gr
- Dụng cụ thực hiện: Bếp, tô, muỗng, chảo,…
Cách nấu bún đậu mắm tôm ngon chuẩn vị Hà Nội
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu hũ chiên giòn cắt miếng vuông nhỏ. Nếu mua đậu hũ chưa chiên thì đem về cắt miếng sau đó đổ ngập dầu vào chảo và chiên vàng đều hai mặt.
- Thịt ba chỉ mua về đem rửa sạch rồi cho vào nồi luộc sơ qua và rửa lại thịt với nước sạch. Sau đó lại luộc lần 2 cùng 1 lít nước, luộc đến khi chín. Tiếp theo, thái mỏng thịt ba chỉ rồi xếp ra đĩa.
- Thả từng viên chả cốm vào chảo dầu, lật đều hai mặt cho đến khi vàng giòn.
Bước 2: Sơ chế rau
- Dưa chuột ngâm với nước muối pha loãng và rửa sạch; gọt vỏ sau đó cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
- Các loại rau thơm và tía tô nhặt bỏ cành, lá úa rồi rửa sạch, ngâm với nước muối loãng trong khoảng 30 phút sau đó vớt ra rổ để ráo nước. Bún cắt nhỏ cho đỡ bị dài sợi, miếng vừa ăn.
Bước 3: Pha mắm tôm
Hòa 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê ớt băm vào mắm tôm, khuấy đều hỗn hợp là xong.
Thành phẩm món ăn
Xếp các nguyên liệu như thịt ba chỉ, đậu hũ, chả cốm, dưa leo và các loại rau thơm ra mẹt hoặc đĩa; trang trí một chút để món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn. Để bát mắm tôm vào giữa mẹt và thưởng thức thôi!
Vài chú ý khi chế biến
- Các loại rau ăn sống cần được ngâm nước muối để đảm bảo vệ sinh.
- Thị ba chỉ mua về phải rửa sạch và chần qua nước sôi, đổ bỏ hết nước đó đi và đun một nồi nước khác luộc thịt, như vậy thịt sẽ ngon hơn và không bị nổi bọt.
- Pha mắm tôm không có một công thức nào cố định, hai nguyên liệu chính quan trọng nhất để chén mắm tròn vị là chanh và đường nên trong quá trình pha thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng là được.
- Để có thể giảm bớt mùi nồng của mắm tôm; có thể cho thêm một chút rượu.
- Đậu phụ phải để ráo nước trước khi đem chiên, để tránh dầu bắn vào người gây bỏng.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách nấu bún đậu mắm tôm rồi! Vào những dịp cuối tuần cùng cả nhà ngồi quây quần bên nhau ăn món này thì còn gì bằng.