Vịt nấu tiêu là món ăn dân dã và có hương vị đậm đà. Thịt vịt được nấu chín mềm hòa quyện cùng khoai tây dẻo bùi xen lẫn vị cay the của tiêu xanh tạo nên món ăn hấp dẫn. Cùng vào bếp trải nghiệm cách làm vịt nấu tiêu cho gia đình mình nhé!
Xem nhanh
Nguyên liệu cho cách làm vịt nấu tiêu
- Vịt: 1 con (chọn vịt trưởng thành để khi nấu thịt mềm ngọt ngon hơn)
- Khoai tây: 500 gram
- Pate gan heo: 100 gram
- Tiêu xay: 100 gram
- Tiêu xanh: 2 nhánh
- Dừa tươi: 1 trái
- Sốt tiêu đen: 1/2 chén
- Bột bắp: 100 gram
- Hành khô:1 củ
- Tỏi:1 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Ớt: 2 trái
- Gừng: 1 củ
- Gia vị: dầu mè, nuối,
Các bước thể hiện cách làm vịt nấu tiêu xanh
Sơ chế vịt
Đầu tiên rửa thịt vịt qua nước sạch. Giã đập dập muối trắng cùng gừng chà xát nhẹ xung quanh bề mặt con vịt. Chà khoảng 2-3 phút nữa rồi rửa lại bằng nước sạch.
Tiếp theo, chặt vịt thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt vịt cùng 1 muỗng cafe dầu mè, 1 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe hạt tiêu và 1/2 hành; tỏi băm thật nhuyễn. Ướp tầm 30 phút cho hỗn hợp ngấm gia vị.
Sơ chế nguyên liệu khác
Gọt vỏ khoai tây rồi rửa sạch; sau đó thái từng miếng vừa ăn. Nên ngâm khoai vào một chậu nước khi sơ chế.
Bóc vỏ hành và tỏi rồi rửa sạch; sau đó băm nhuyễn. Rửa sạch ớt tươi rồi thái thành những lát chéo. Tiêu xanh thì rửa sạch xong để ráo nước.
Nấu thịt vịt
Đặt chảo lên bếp rồi cho dầu vào đun nóng lên. Bỏ hết khoai tây vào chiên thật vàng rồi vớt ra để cho ráo dầu.
Chuẩn bị thêm chảo khác rồi cho dầu ăn cùng hành tỏi vào phi thơm. Tiếp tục, cho phần thịt vịt đã ướp sẵn ở trên vào xào cho đến khi thịt được săn lại. Tiếp theo, cho nước dừa từ hai trái dừa xiêm vào hỗn hợp và tiêu xanh vào cùng.
Nấu với lửa nhỏ liu riu cho tới lúc thấy thịt vịt đã chín mềm.
Sau đó, đổ hết phần pate gan nấu cùng với khoai tây chiên. Nấu với lửa nhỏ cho tới khi thấy nước hơi cạn thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Chuẩn bị một chén nhỏ, cho bột năng và nước vào hòa tan. Đổ từ từ hỗn hợp bột năng vào nồi vịt và đảo nhẹ tay cho đến khi nước sốt sánh quyện lên là hoàn thành.
Thành phẩm cho cách làm vịt nấu tiêu xanh
Múc món ăn ra dĩa, rắc thêm ít tiêu xanh phía trên cho món ăn dậy mùi the cay; tô điểm thêm cho bắt mắt và thưởng thức.
Cách làm vịt nấu tiêu xanh thơm nồng mùi tiêu cùng thịt vịt mềm; đậm đà không hôi tanh. Món này ăn kèm cùng chén cơm trắng nóng hổi thì còn gì bằng.
Mách mẹo khử mùi hôi thịt vịt
- Sau khi thịt vịt được làm sạch thì nên sử dụng gừng và rượu để khử mùi hôi tanh của vịt. Giã gừng nhuyễn hoặc dùng rượu rồi bóp lên quanh vịt thật kỹ thì mùi hôi của nó sẽ không còn.
- Có một cách đơn giản và cũng rẻ tiền hơn để khử mùi khó chịu của vịt nếu trong nhà không có sẵn gừng và rượu là dùng muối và giấm. Hãy hòa chúng cùng nhau sau đó xát kỹ nhiều lần cả bên trong và bên ngoài con vịt. Khi ăn sẽ không còn mùi hôi nữa.
- Nếu không sẵn giấm có thể thay bằng chanh.
Xem thêm: