Với cách làm nước mắm me chấm khô đơn giản này, bạn hoàn toàn sẽ cho ra một chén nước chấm khô ngon có vị chua nhẹ; khi ăn với cá khô hoặc ăn với bún, thiếu nước mắm này thì bữa ăn sẽ không được tròn vị. Cùng vào bếp để thực hiện ngay nhé!
Nước mắm me là loại nước chấm được pha với công thức đặc trưng của người miền Nam, với hương vị chua chua, ngọt ngọt xen lẫn vị cay; rất phù hợp để làm gia vị cho nhiều món ăn.
Không chỉ được ưa chuộng nước chấm này trong các bữa nhậu mà ngay trong bữa cơm gia đình hàng ngày; một số gia đình vẫn thích dùng nước chấm này để chấm với cá khô, các món nướng hoặc món luộc đều rất ngon.
Xem nhanh
Cách làm nước mắm me chấm khô
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Me chín: 50g (có thể mua quả chín hoặc mua me vắt cũng được)
- Nước mắm: 25ml
- Đường: 50g
- Dầu ăn, ớt, tỏi…
- Dụng cụ: Chảo, chén, thìa…
Bước 2: Sơ chế và dầm me
Me rửa qua với nước cho bớt bẩn. Sau đó, lọc bỏ vỏ me, chỉ lấy phần thịt me và cho vào chén nước nóng.
Để tách phần thịt me và nước cốt me, dùng thìa dầm me. Tiếp theo, dùng rây để lọc bỏ xác me, chỉ lấy phần nước cốt me. Cho nước sôi để nguội vào chén nước cốt me, khuấy đều tay cho đến khi thịt me tan hết với nước cốt me.
Bước 3: Đun nước me
Bật bếp với lửa lớn, khi chảo nóng thì đổ nước me vào đun đến khi me chín. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nêm chút đường, nước mắm, tỏi ớt băm nhỏ, đảo đều. Khi nước me sôi thì giảm lửa vừa đủ, tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi nước me đặc sánh mịn lại thì có thể tắt bếp.
Bước 4: Làm nước mắm me
Đặt một chiếc chảo khác lên bếp, đợi chảo nóng lên rồi cho một thìa dầu ăn vào. Dầu ăn nổi bọt thì cho tỏi băm vào xào cho thơm. Sau đó; cho toàn bộ phần nước me sánh mịn đã chuẩn bị ở trên vào, khuấy đều. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Đợi nước sốt me sôi thì tắt bếp. Cho vào chén, để nguội; có thể dùng lâu mà không sợ hỏng.
Thành phẩm cho cách làm nước mắm me chấm khô
Vậy là cách làm nước mắm me chấm khô đã hoàn thành rồi, nước mắm me dù pha đặc hay pha loãng đều phải đảm bảo độ ngọt, cay và chua được cân bằng; nước chấm có màu nâu rất đẹp mắt!
Xem thêm: