Cách làm mứt dâu tằm khô thường rất “đắt hàng” vào dịp Tết với ý nghĩa cầu chúc may mắn. Có rất nhiều loại mứt được làm từ dâu tằm nhưng cách làm mứt dâu tằm khô là bí kíp hấp dẫn với vị chua thanh thanh cùng vị ngọt nhẹ luôn lôi cuốn mọi người.
Xem nhanh
Cách làm mứt dâu tằm khô
Nguyên liệu
- Dâu tằm chín : 1kg
- Đường cát trắng: 400 gram
- Chanh: 1 quả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch dâu tằm, loại bỏ thân, lá, mảnh vụn và có thể ngâm với một ít muối để đảm bảo là thật sạch.
Lưu ý: dâu tằm chín dễ bị dập nên cần nhẹ tay trong khi rửa.
Bước 2: Ngâm dâu tằm với đường
Chuẩn bị một nồi thép không gỉ lớn và cho dâu tằm vào ngâm với đường. Nếu ngâm với số lượng lớn thì nên chia 2 đến 3 lớp với một lớp dâu tằm xen kẽ với một lớp đường. Sau đó, chỉ cần chờ cho đường tan chảy hết thành nước.
Bước 3: Thực hiện cách làm mứt dâu tằm khô
Chanh vắt lấy nước cốt sau đó cho vào nồi dâu tằm và nấu đến khi sôi rồi cho nhỏ lửa. Trong lúc nấu, lưu ý đảo nhẹ tay để không làm nát dâu. Đến khi dâu mềm, nước đường sánh và keo lại thì tắt lửa, chờ hỗn hợp nguội hẳn. Cho vào lò vi sóng sấy ở nhiệt độ 100 độ C khoảng 20 phút để mứt khô. Và sau đó lấy ra thưởng thức.
Bước 4: Bảo quản
Để mứt dâu tằm khô được bảo quản an toàn thì nên bỏ trong lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa. Để những nơi thoáng mát hoặc có thể bảo quản trong tủ lạnh ăn sẽ ngon hơn.
Tiện ích
Dâu tằm thường chín và có nhiều ở tháng 4 hàng năm. Có khoảng 3 – 4 tuần là hết vụ. Dâu tằm cung cấp nhiều sắt, canxi, vitamin A, C, E và K, folate, thiamin, Pyridoxine, Niacin và chất xơ. Theo Đông y, dâu tằm cũng được chế biến nhiều bài thuốc đem lại lợi ích cho sức khỏe. Quả dâu tằm có thể chữa mất ngủ, chống bạc tóc, ho, khớp xương, thông huyết khí, giúp da dẻ trắng đẹp, hồng hào…
Không cần phải cất công lên Đà Lạt để mua và thưởng thức; hãy xem cách làm mứt dâu tằm khô trên Mucwomen để làm cho gia đình mình món mứt dâu tằm khô thơm ngon nhé.