Lương khô là món ăn vặt ngon, dễ ăn, có thể nhâm nhi lúc đói bụng hoặc dùng vào bữa trà chiều. Cùng Mucwomen thực hiện cách làm lương khô bằng lò nướng không cần ép khuôn mà vẫn thơm ngon nhé!
Xem nhanh
Nguyên liệu chuẩn bị cho cách làm lương khô
- Bột mì đa dụng: 500 gram
- Trứng gà: 2 quả
- Sữa đặc: 1 thìa canh
- Bơ lạt: 200 gram (để mềm)
- Bánh quy: 150 gram (9 – 10 cái bánh quy mỏng)
- Đường nâu: 2 thìa canh
- Mè trắng: 1 thìa canh.
Mẹo mua bánh quy làm lương khô ngon
Nên chọn loại bánh quy mỏng, giòn, ít bơ để lương khô được ngon nhất. Khi sấy xong lương khô sẽ rắn và ít bể vụn hơn. Có thể dùng bánh quy ngọt hoặc mặn tùy thích.
Cách làm lương khô
Trộn và nhồi hỗn hợp bột trứng và bơ
Trong tô có chứa 500 gram bột mì đa dụng, đập 2 quả trứng và thêm 2 thìa đường nâu, 1 thìa canh sữa đặc, 200 gram bơ nhạt vào cùng nhau.
Tiếp theo, trộn đều hỗn hợp bột rồi sử dụng tay nhào cho đến khi bột thành một khối đồng nhất, dẻo, mịn và không dính tay.
Trộn bánh quy với bột
Với 150 gram bánh quy (khoảng 9 – 10 cái) thì cho vào túi ni lông hoặc túi zip; sử dụng chày giã nhuyễn. Tiếp theo, cho bánh vào nhào lại thật kỹ để bánh được quyện đều với bột.
Nén khuôn và nướng bột
Đầu tiên, làm nóng lò ở 150 độ C trong 10 phút. Lấy khay nướng có lót một lớp giấy bạc; quét một lớp dầu mỏng lên giấy bạc rồi cho phần bột đã nhào kỹ vào; lúc này dùng tay ấn mạnh để bột dàn đều kín khắp khay.
Tiếp theo, dùng cây lăn bột để cán bột trên miệng bánh sao cho phẳng và đẹp. Cuối cùng rắc lên bề mặt khay bột một lớp mè trắng nữa rồi mang đi nướng. Cho khay bánh vào lò nướng và nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 30 phút.
Thành phẩm món lương khô
Sau khi lấy bánh ra khỏi lò; để bánh nguội hoàn toàn rồi cắt thành từng miếng nhỏ, kích thước tùy thích. Lương khô được làm thủ công, giòn, ngọt, thơm ngon, khi ăn có đầy đủ vị bơ, trứng, sữa và bánh quy. Lương khô tiện lợi, có thể bảo quản được lâu và dùng làm món ăn vặt có thể nhâm nhi bất cứ lúc nào.
Cách bảo quản lương khô được lâu
Có thể bọc từng miếng lương khô vào túi ni lông nhỏ hoặc cho vào lọ có nắp đậy để dùng dần. Nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng, lương khô sẽ có thể sử dụng được trong khoảng 1 tháng.
Nếu muốn bảo quản lâu hơn trong khoảng 1,5 – 2 tháng; thì cho lương khô vào hộp rồi cho vào tủ lạnh.
Xem thêm: