Gà nấu pate có vị béo thơm, hấp dẫn với những miếng thịt gà mềm thấm gia vị, phần nước sốt có vị béo từ nước dừa tươi và pate. Cách làm gà nấu pate đơn giản, cuối tuần cùng vào bếp thực hiện món ăn này để chiêu đãi gia đình mình nhé!
Xem nhanh
Nguyên liệu cho cách làm gà nấu pate
- Gà ta: 1 con
- Cà rốt: 3 củ
- Khoai tây: 2 củ
- Pate: 300 gram
- Hành tím: 5 củ
- Tỏi: 5 củ
- Bơ thực vật: 1 thìa canh
- Tương cà: 1 thìa canh.
Cách chọn gà ta ngon
- Gà ta ngon có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, phần ức nhỏ.
- Da gà có màu vàng, các vùng như cánh, ức, lưng có màu vàng sẫm và không bị thâm.
- Sử dụng tay ấn vào thân, ức hoặc đùi gà để kiểm tra. Nếu thấy thịt săn chắc là gà ngon, còn nếu thịt nhão, độ đàn hồi kém là gà đã để lâu hoặc bị tiêm nước. Không nên mua những con gà này để đảm bảo sức khỏe.
Cách làm gà nấu pate
Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên, xát muối lên bề mặt gà, rửa sạch với nước nhiều lần. Đây là cách đơn giản để khử mùi tanh của thịt sống giúp món ăn ngon hơn. Gà rửa sạch, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn.
- Bóc vỏ hành tỏi rồi băm nhuyễn.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt khúc 5cm.
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vuông vừa ăn.
- Đun nóng chảo trên bếp với ít dầu, cho khoai tây vào xào cho đến khi khoai hơi săn lại, có màu vàng tươi thì cho vào tô.
Ướp gà
Cho gà vào tô lớn cùng với 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê tiêu và ½ thìa hành tỏi băm.
Tiếp theo, trộn đều hỗn hợp trên để gà thấm đều gia vị và ướp trong vòng 30 phút.
Làm nước sốt Pate
- Cho 300 gram pate vào một cái chén với 1 thìa nước, sau đó trộn đều để pate nở mềm.
- Phi thơm hành tỏi, cho pate đã chuẩn bị ở trên vào đảo đều khoảng 3-5 phút.
- Cuối cùng cho 1 thìa canh bơ, 1 thìa canh tương cà vào, khuấy đều rồi tắt lửa.
Nấu gà
- Trước tiên, phi thơm hành tỏi, cho thịt gà vào cùng rồi đảo đều cho đến khi thịt gà hơi săn lại.
- Tiếp theo, cho 500ml nước dừa tươi vào nấu khoảng 15 phút.
- Sau 15 phút, cho nước sốt pate, cà rốt, khoai tây vào, nêm gia vị vừa ăn và nấu cho đến khi các nguyên liệu chín đều là được.
Thành phẩm cho cách làm gà nấu pate
Múc thịt gà pate ra đĩa, rắc thêm ít hành lá cắt nhỏ lên và thưởng thức. Món ăn có phần thịt gà mềm dai quyện với nước dùng ngọt thơm, béo, ăn kèm với bánh mì giòn thì ngon tuyệt vời.
Cách thực hiện thành công món ăn
- Khoai tây sau khi cắt, có thể ngâm với nước muối loãng để khoai không bị chuyển sang màu nâu thâm.
- Xào khoai tây một chút trước khi cho vào nước dùng vì điều này sẽ giúp khoai tây không bị nát khi nấu.
Một số lưu ý khi mua nguyên liệu
- Với thịt gà, có thể chọn mua đùi, cánh, chân … tùy theo sở thích mỗi người. Tuy nhiên, nên ưu tiên phần đùi hoặc phần cánh vì những phần này có thịt dai, ngọt, khi nấu chín sẽ mang lại hương vị hấp dẫn.
- Khi mua pate, cần kiểm tra thương hiệu, địa chỉ sản xuất, ngày sản xuất để đảm bảo hương vị và chất lượng của sản phẩm.
Xem thêm: