Bánh bí đỏ chiên là món ăn vặt thơm ngon, có thể thưởng thức trong những ngày ăn chay. Cách làm bánh bí đỏ chiên đơn giản với lớp vỏ bánh bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm thơm, bùi bùi, vị ngọt nhẹ của bí. Cùng vào bếp thực hiện món bánh này nhé!
Xem nhanh
Nguyên liệu cho cách làm bánh bí đỏ chiên
- Bí đỏ: 300 gram
- Bột gạo: 150 gram
- Sữa tươi không đường: 2 muỗng
- Bơ: 1 muỗng (đun chảy)
- Bột chiên xù: 200 gram.
Mẹo chọn mua bí đỏ ngon
- Những quả bí có cuống dài thường sẽ lâu hư hơn những quả ngắn. Nên chọn mua những quả bí đỏ có cuống dài ít nhất là 2cm.
- Quả có vỏ mịn, không có đốm nâu hay vón cục gì cả, khi cầm trên tay có cảm giác nặng tay, chắc tay thì đó là quả bí ngon.
- Có thể bảo quản nơi khô ráo sau khi mua về nếu chưa sử dụng ngay.
Cách làm bánh bí đỏ chiên
Hấp bí đỏ
Trước tiên, khi làm bánh là phải gọt vỏ bí sau đó cắt bí thành từng miếng nhỏ để khi hấp bí sẽ nhanh chín.
Sau đó đem bí vào xưởng hấp, hấp cho đến khi bí chín mềm.
Nghiền bí đỏ
Sau khi hấp bí thì vớt bí ra và dùng nĩa hoặc thìa tán nhuyễn.
Mẹo để làm nhuyễn bí đỏ: có thể dùng rây để nghiền bí đỏ rồi ép bí qua rây. Phần bí được nghiền qua rây để đảm bảo độ mịn và mềm hơn bí được nghiền bằng thìa hoặc nĩa thông thường.
Trộn bột bánh
Cho 150 gram bột gạo, 2 muỗng sữa tươi không đường, 1 muỗng bơ đun chảy vào bát bí đỏ đã nghiền nhuyễn. Sau đó trộn đều chúng cho đến khi hỗn hợp được hòa quyện vào nhau.
Tạo hình bánh
Khi bột đã được trộn đều thì nặn bánh thành những hình tròn dẹt; hình vuông hay cầu viên bi nhỏ; … Tùy theo sở thích.
Sau đó sử dụng bột chiên xù để lăn bánh qua lại, lăn sao cho bánh được phủ quanh toàn bộ là bột chiên xù để khi chiên bánh được giòn và đẹp mắt hơn.
Chiên bánh
Đun nóng chảo dầu trên bếp, khi dầu nóng thì vặn lửa nhỏ rồi thả từng mẻ bánh vào chiên vàng đều các mặt.
Lưu ý lật bánh cho đến khi bánh có màu vàng cam cả hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.
Chú ý khi chiên bánh
- Lượng dầu chiên bánh phải nhiều, ít nhất vừa đủ ngập bánh để bánh được đều màu, chín đều và không bị cháy.
- Khi dầu chưa nóng thì không nên cho bánh vào chiên; như thế bánh sẽ bị ngấm dầu; bột chiên xù sẽ tách bung hết ra khỏi khánh và bánh cũng sẽ bị vữa, ăn không ngon nữa.
- Khi dầu nóng, vặn lửa nhỏ để bánh chín từ từ; không để lửa quá cao vì khi đó sẽ xảy ra tình trạng bên ngoài bánh bị cháy, bên trong không chín.
- Khi chiên thì nhớ lật mặt bánh để bánh chín đều cả hai mặt.
Thành phẩm cho cách làm bánh bí đỏ chiên
Bánh bí đỏ sau khi chiên xong có vị ngọt thơm ngon, màu vàng cam đặc trưng. Có thể chấm bánh với tương ớt cùng một ly trà mát lạnh để giảm bớt độ ngấy rồi sau thưởng thức, chiêu đãi cùng bạn bè và gia đình mình nhé!
Xem thêm: