Rán trứng không khó nhưng không phải ai cũng biết cách rán cho ngon, thơm và mềm. Cùng tham khảo một số mẹo dưới đây sẽ giúp món trứng rán ngon hơn nhé!
- Mẹo xào thịt bò không bị dai, giữ được giá trị dinh dưỡng
- Mẹo làm món rau muống xào vừa xanh vừa giòn
Có nhiều món ăn có cách chế biến đơn giản, ai cũng có thể làm được; tuy nhiên đối với một vài bí quyết giúp món ăn sẽ trở nên ngon hơn, hấp dẫn hơn và hợp khẩu vị hơn với nhiều người. Với ý nghĩa như vậy; đồng thời giúp chị em phụ nữ có thêm nhiều kinh nghiệm nấu nướng hằng ngày.
Cùng Mucwomen bỏ túi một vài bí quyết trong bài viết dưới đây để có thể rán được món trứng thơm ngon, béo ngậy, vàng xốp cho cả nhà thưởng thức nhé!
Xem nhanh
Một số mẹo rán trứng ngon, vàng xốp
Mẹo rán trứng có màu vàng đẹp mắt
Khi đập trứng ra tô, thì cho vào 2-3 giọt nước cốt chanh và 1 thìa dầu ăn, nêm gia vị vừa đủ, sau đó đánh đến khi trứng nổi bọt rồi khi đó mới cho vào chảo rán vàng. Đặc biệt dụng cụ đánh trứng phải được vệ sinh sạch sẽ.
Tạo độ tơi xốp cho món trứng chiên
Sau khi trứng được đánh nổi bọt lên, thì cho dầu ăn vào chảo, vặn lửa vừa phải rồi chờ dầu nóng thì mới cho trứng vào chiên. Giữ lửa lớn trong khi chiên để trứng nở và được chín đều hơn. Bên cạnh đó, còn có thể cho 1/4 muỗng cà phê bột nở vào trứng và đánh đều tay rồi chiên cũng giúp thành phẩm món trứng chiên có độ tơi xốp.
Một mẹo khác nữa là để món trứng chiên được ngon hơn thì đừng quên cho một ít nước lọc vào trứng trước khi chiên. Nước lọc có tác dụng giúp trứng chín nhanh, mềm và xốp hơn nhiều so với cách chiên thông thường.
Tạo sự đa dạng, hấp dẫn khi rán trứng
Khi làm món trứng rán chúng ta có thể cho thêm vào trứng một số nguyên liệu vừa làm trứng hấp dẫn, vừa đem lại giá trị dinh dưỡng cao như nấm rơm thái nhỏ, thịt băm, tôm băm… Ngoài ra, còn cho thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ và tiêu bột vào. Những loại gia vị này thường không thể thiếu trong bất kỳ món trứng rán nào.
Một vài lưu ý khi làm món trứng rán
- Không đánh trứng quá kỹ, không được sử dụng máy đánh trứng. Độ xốp của trứng chiên không cần dùng đến máy đánh trứng như khi làm các món bánh. Chỉ cần sử dụng đũa đánh cho lòng đỏ và lòng trắng quyện vào nhau thật đều và nổi bọt lên là được. Nên đánh nhẹ và đều tay.
- Có nhiều thắc mắc là trứng vịt thường bị tanh nên khi làm món trứng rán thì nên chọn trứng gà hay trứng vịt? Nếu chọn được loại trứng có chất lượng tốt thì cả hai loại đều ngon và không bị tanh như nhau. Nhưng, trứng gà thường sẽ có mùi thơm và hấp dẫn hơn sau khi chiên.
- Nếu không có chảo chống dính hoặc lớp chống dính bị hỏng; thì nên cho nhiều dầu hơn bình thường một ít và để thật nóng chảo trước khi cho trứng vào. Chảo không đủ nóng sẽ dễ bị dính.
- Nếu không khéo léo để lật và cuộn trứng bằng đũa, thì hãy dùng xẻng múc thức ăn.
Tiến hành thực hiện cách rán trứng ngon
Nguyên liệu chuẩn bị
- Trứng gà hoặc trứng vịt
- Hành lá thái nhỏ
- Gia vị: Hạt nêm và dầu ăn.
Các bước làm
- Đập trứng ra tô, nêm hạt nêm vào, đánh kỹ cho đến khi tan hết hạt nêm. Hành lá thái nhỏ cho vào tô trứng, đánh đều lại lần nữa.
- Cho một ít dầu vào chảo đun nóng.
Tiếp tục, đổ 1/3 số trứng vào chảo, chiên ở lửa vừa cho đến khi trứng chín. Dùng thìa để cuộn trứng lại. - Để cuộn trứng vào một góc chảo, thì đổ tiếp một lớp trứng mỏng khác vào chảo, đợi cho đông lại rồi cuộn lại, chiên thêm vài giây nữa cho đến khi trứng chín hoàn toàn.
- Sau đó; múc trứng vào chảo, chiên lần lượt như vậy lớp này đến lớp khác cho đến khi hết phần trứng trong tô. Những lớp trứng đều nhau, không quá dày hoặc quá mỏng. Sau khi cuộn xong lớp cuối cùng, thì chiên thêm tầm 2 phút nữa cho đến khi bề mặt trứng chín vàng và có mùi thơm là được.
- Lấy trứng ra, cắt thành từng miếng, bày ra đĩa dùng nóng ăn kèm với cơm trứng.
Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng sẽ mang đến cho gia đình bữa cơm hấp dẫn hơn. Cùng bỏ túi những mẹo nhỏ trên đây để dùng khi cần nhé!