Bổ sung các loại nấm nên ăn thường xuyên vào thực đơn hàng ngày là điều cần thiết. Cùng Mucwomen tham khảo 6 loại nấm phổ biến và tốt cho sức khỏe nhé!
- 8 loại thực phẩm gây hại cho sức khỏe nếu ăn quá nhiều
- 12 lợi ích của quả nho đối với sức khỏe con người
Bên cạnh nguồn dinh dưỡng từ thịt, cá… nấm được xem là thực phẩm tốt cho sức khỏe và chứa nhiều vitamin nhất. Ngoài ra, nấm cũng có rất nhiều loại, được nhiều người ưa chuộng và có thể kết hợp để chế biến nhiều món ăn đa dạng, thơm ngon và bổ dưỡng.
Xem nhanh
1. Nấm tai mèo là loại nấm nên ăn thường xuyên
- Nấm mèo mọc trên thân cây khô, hình giống như chiếc tai, có màu nâu hoặc đen hay còn gọi là mộc nhĩ. Nó chủ yếu ký sinh trên thực vật nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein; chất béo; lecithin; sphingomyelin; vitamin; canxi; photpho; sắt và những thành phần vô cơ khác.
- Loại nấm này giúp tăng cường chức năng miễn dịch, điều hòa mỡ máu, chống xơ vữa động mạch, giảm lượng đường có trong máu, làm chậm lão hóa, chống loét, chống nấm… Ngoài ra, nó còn là một loại thực phẩm chế biến nhiều món ăn ngon, có thể nấu canh, xào hoặc dùng làm nhân nhồi đậu phụ, chả giò…
2. Nấm hương
- Nấm hương hay còn gọi là nấm đông cô, được mệnh danh là “hoàng hậu thực vật”. Trong 100 gram nấm hương khô có đến 12-14 gram protein. Đây là thực phẩm lý tưởng cho người bị thiếu máu do thiếu sắt, huyết áp cao, đái tháo đường, rối loạn lipid máu, trẻ em bị suy dinh dưỡng.
- Loại nấm này rất dễ ăn và có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác để chế biến nhiều món ngon. Có thể thêm nấm vào các món súp củ thập cẩm; các món xào chay; làm nhân bánh bao hoặc chả giò…
3. Nấm linh chi trắng
- Nấm linh chi trắng là loại kháng sinh cho cơ thể mỗi người. Vì chứa nhiều chất xơ, Beta-glucan giúp hệ miễn dịch khỏe hơn. Hơn thế, hợp chất selen còn giúp bảo vệ cơ thể khỏi những bệnh viêm nhiễm, cảm lạnh thông thường.
- Nó là một trong những loại thực phẩm phổ biến trên thế giới và ở Việt Nam. Để tạo ra một món ăn ngon, người ta thường kết hợp loại nấm này với nhiều loại thực phẩm khác như soup nấm linh chi, nấm nướng, nấm trứng rán,…
4. Nấm bào ngư
- Nấm bào ngư có màu xám nhạt, cuống màu trắng, dày, thịt chắc, ăn giòn, ngọt, hơi dai và có mùi thơm đặc trưng. Đây là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp lượng đáng kể protein, đường, bột, vitamin và các khoáng chất có nguồn gốc thực vật.
- Nó có giá cả phải chăng nên được lòng nhiều bà nội trợ. Hương vị dễ ăn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: nấm bào ngư bọc bột chiên giòn, món lẩu, xào thịt hoặc nấu canh.
5. Nấm đùi gà
- Nấm đùi gà có chứa nhiều vitamin, khoáng chất, hàm lượng đạm cao gấp 4 lần những loại rau thông thường. Bổ sung nấm đùi gà vào thực đơn mỗi ngày cho gia đình giúp tăng cường sức đề kháng; cải thiện hệ tiêu hóa; tăng khả năng cho hệ miễn dịch.
- Đặc biệt, loại nấm này có tác dụng giảm mỡ máu, điều hòa huyết áp và cải thiện tuần hoàn máu hiệu quả. Đồng thời cũng có tác dụng giảm cân rất tốt.
- Với những thành phần dinh dưỡng tuyệt vời và thơm ngon, dễ ăn nên được nhiều chị em nội trợ sử dụng nấm đùi gà thường xuyên vào bữa ăn. Có thể sử dụng để kho chay, rim mặn, nhúng lẩu, nấu canh hoặc nướng xào đều được.
6. Nấm kim châm phòng chống bệnh ung thư
- Với người cao tuổi bị cao huyết áp và có sức đề kháng yếu, nấm kim châm nên được đưa vào bữa ăn thường xuyên hơn bởi chúng chứa hàm lượng kali và kẽm tương đối cao trong khi đó lượng natri lại thấp.
- Theo Đông Y, loại nấm này được khuyên dùng vì trong nấm có các hoạt chất kháng và chống ung thư hiệu quả; giúp giảm mỡ máu; ngăn ngừa những bệnh liên quan đến đường tiêu hóa, gan và mật.
Hàm lượng dinh dưỡng trong nấm rất phong phú và đa dạng. Cùng bổ sung các loại nấm nên ăn thường xuyên trên đây vào thực đơn bữa ăn hàng ngày nhé.