Trong con lợn có hai bộ phận được ví quý như nhân sâm, tổ yến. Không chỉ hiếm gặp mà còn chứa giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe và đặc biệt được người nội trợ săn lùng mỗi sáng sớm.
- Bộ trưởng Y tế yêu cầu bảo vệ y bác sĩ trong mọi tình huống
- Bốn nam sinh tranh quán quân Olympia 2025
- 5 tuyệt chiêu giúp siêu mẫu Hà Tuệ giữ phong độ nhan sắc và vóc dáng
Xem nhanh
Xương lưỡi liềm quý hiếm
Xương lưỡi liềm nằm ở khớp nối chân trước của lợn, có hình cong như trăng non. Phần này không lớn, mỗi con chỉ có hai chiếc nên rất hiếm. Khi nấu chín, xương mềm, dai và tiết ra vị ngọt tự nhiên, thường được các bà nội trợ dùng để hầm canh. Theo Đông y, xương lưỡi liềm chứa nhiều collagen và khoáng chất giúp bổ sung dinh dưỡng, tốt cho da và xương khớp. Vì hiếm và ít người biết nên chỉ ai đi chợ sớm mới có thể mua được phần này.
Xương đuôi lợn bổ dưỡng
Xương đuôi lợn cũng là bộ phận được đánh giá quý không kém. Phần xương này nhỏ, có nhiều mô mềm và tủy, khi nấu lâu cho vị ngọt và đậm đà. Nhiều người dùng xương đuôi để nấu cháo, hầm củ sen hoặc om với thuốc bắc nhằm tăng cường sức khỏe. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết; xương đuôi giàu collagen; giúp cải thiện gân cốt, hỗ trợ tuần hoàn máu và làm đẹp da. Đây là món ăn dân dã nhưng mang giá trị bồi bổ cao, được ví như “tổ yến của người bình dân”.
Cách chọn và chế biến đúng cách
Khi mua xương lưỡi liềm hay xương đuôi lợn, nên chọn phần có màu hồng tự nhiên, không có mùi lạ. Rửa sạch với muối và gừng để khử mùi, sau đó chần qua nước sôi trước khi nấu. Có thể hầm cùng các vị như táo tàu, kỷ tử, hoặc nấu với rau củ để tăng vị thanh ngọt. Mỗi tuần nên dùng hai đến ba lần để bổ sung dưỡng chất mà không lo tăng mỡ. Việc chế biến đúng cách giúp giữ trọn giá trị dinh dưỡng, mang lại lợi ích cho cả gia đình.
Theo: Phunutoday