Cắt bỏ chất béo để giảm cân là quan niệm phổ biến của nhiều người khi muốn giảm cân nhanh. Tuy nhiên, việc loại bỏ hoàn toàn chất béo khỏi khẩu phần ăn có thực sự mang lại hiệu quả như mong đợi, hay tiềm ẩn những rủi ro cho sức khỏe lâu dài
- Thay tên, đổi họ, sửa khuôn mặt, khoác vỏ doanh nhân vẫn không thoát lưới công an
- Nga tố Ukraine nhắm dinh thự Putin, căng thẳng hòa đàm leo thang
- Đậu đen và lợi ích nổi bật cho sức khỏe toàn diện
Xem nhanh
Cắt bỏ chất béo để giảm cân quan niệm chưa đầy đủ
Nhiều người cho rằng chất béo là “thủ phạm” gây tăng cân nên cần loại bỏ hoàn toàn để giảm mỡ nhanh. Trên thực tế, cơ thể con người cần đủ bốn nhóm dưỡng chất cơ bản gồm: chất đạm, chất béo; tinh bột và vitamin. Chất béo không chỉ là nguồn năng lượng quan trọng mà còn giữ vai trò thiết yếu trong nhiều hoạt động sống.
Chất béo giúp cơ thể hấp thu các vitamin tan trong dầu như A, D, E, K; những vi chất cần thiết cho thị lực, xương khớp, miễn dịch và làn da. Ngoài ra, chất béo còn tham gia cấu tạo màng tế bào, hệ thần kinh và não bộ. Vì vậy, cắt bỏ hoàn toàn chất béo không giúp cơ thể khỏe mạnh hơn mà còn có thể gây thiếu hụt dinh dưỡng nghiêm trọng.
Hệ lụy khi loại bỏ hoàn toàn chất béo khỏi khẩu phần
Khi áp dụng chế độ ăn không có chất béo; cơ thể dễ rơi vào tình trạng thiếu năng lượng và mất cân bằng dinh dưỡng. Người ăn kiêng có thể gặp các biểu hiện như mệt mỏi, da khô, rụng tóc; suy giảm miễn dịch hoặc khó tập trung.
Ngoài ra, việc thiếu chất béo khiến khả năng hấp thu vitamin tan trong dầu bị suy giảm; lâu dài ảnh hưởng đến chức năng nội tiết và chuyển hóa. Cơ thể cũng khó duy trì cảm giác no; dẫn đến việc ăn vặt nhiều hơn và dễ phá vỡ chế độ ăn kiêng. Như vậy, cắt bỏ chất béo để giảm cân không chỉ kém hiệu quả mà còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe.
Chọn đúng chất béo thay vì loại bỏ hoàn toàn
Thay vì loại bỏ hoàn toàn chất béo; chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên lựa chọn đúng loại chất béo. Chất béo không bão hòa; còn gọi là chất béo tốt – có lợi cho tim mạch và quá trình kiểm soát cân nặng.
Nhóm chất béo này có nhiều trong dầu ô liu, dầu hạt cải, quả bơ,;các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, hạt lanh và các loại cá béo như cá hồi, cá trích. Khi được sử dụng với lượng hợp lý, chất béo tốt giúp kéo dài cảm giác no; hạn chế ăn vặt và hỗ trợ cơ thể chuyển sang trạng thái đốt mỡ hiệu quả hơn. Ngược lại, chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa (trans fat) có trong mỡ động vật, bơ, phô mai, đồ chiên rán; thực phẩm chế biến sẵn cần được hạn chế tối đa vì làm tăng nguy cơ rối loạn mỡ máu và tăng
Vai trò của chất béo trong kiểm soát đường huyết và năng lượng
Một lợi ích quan trọng khác của chất béo là khả năng ổn định đường huyết. Khi kết hợp chất béo không bão hòa với carbohydrate phức và protein trong bữa ăn; tốc độ hấp thu đường vào máu sẽ chậm hơn, giúp tránh tình trạng tăng đường huyết đột ngột.
Điều này đặc biệt có lợi cho người đang giảm cân hoặc người có nguy cơ rối loạn đường huyết. Nguồn năng lượng từ chất béo cũng giúp cơ thể duy trì hoạt động bền bỉ, hạn chế cảm giác mệt mỏi, uể oải trong ngày
Giảm cân an toàn cần cân bằng, không cực đoan
Giảm cân hiệu quả không nằm ở việc loại bỏ hoàn toàn một nhóm chất; mà ở sự cân đối và lựa chọn thông minh. Cắt bỏ chất béo để giảm cân là cách tiếp cận thiếu khoa học và dễ gây tác dụng ngược. Thay vào đó, hãy duy trì chế độ ăn đa dạng, kiểm soát khẩu phần; ưu tiên chất béo tốt và kết hợp vận động hợp lý.
Khi xây dựng chế độ ăn; bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo lượng chất béo phù hợp với thể trạng và mục tiêu cá nhân. Một chế độ ăn cân bằng không chỉ giúp giảm cân bền vững mà còn bảo vệ sức khỏe lâu dài.
Theo: VnExpress