Cách nấu xôi sắn ngon lạ miệng cho bữa sáng tràn đầy năng lượng

Tịnh Nhạc

3 năm ago

Cách nấu xôi sắn ngon nóng hổi cho bữa sáng tràn đầy năng lượng khá đơn giản và nhanh chóng. Trổ tài nấu xôi sắn với Mucwomen để cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Củ sắn có hàm lượng tinh bột khá cao, giá trị dinh dưỡng cũng giống như một số loại khoai lang, khoai tây… Sắn cũng chứa nhiều cacbonhydrate cung cấp năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, sắn còn có kali và chất xơ. Vì vậy, đây là món ăn quen thuộc ở nhiều vùng quê, miền núi. Xôi sắn nóng hổi thơm ngon là một trong những món xôi ngon được nhiều gia đình yêu thích. Xôi sắn thơm ngon nhờ những củ sắn dân dã, trắng tinh, mịn màng. Thêm mùi hành phi thơm lừng, ai ăn cũng phải thích thú.

Xem nhanh

Nguyên liệu làm món xôi sắn ngon

Gạo nếp cái hoa vàng: 500g
Củ sắn 500g
Thịt mỡ 500g
Hành lá 10g
Lạp xưởng 1 cây
Các loại gia vị nêm nếm thông dụng: đường, hạt nêm, nước mắm…

Do có nhiều tinh bột, củ sắn còn được dùng để chế bột làm bánh, nấu xôi, làm mạch nha và chế rượu, chất xơ ngăn ngừa táo bón và các bệnh tim mạch.

Cách nấu xôi sắn ngon

Bước 1: Ngâm gạo – sắn và nấu xôi sắn

Ngâm gạo nếp với nước sạch từ 4 – 6 tiếng để gạo dẻo ngon. Sắn gọt vỏ, rửa sạch, cắt theo chiều dài để loại bỏ phần thô sau đó cắt thành từng miếng nhỏ bằng đốt ngón tay cái để khi nấu sắn nhanh mềm. Ngâm sắn trong nước vo gạo có pha chút muối từ 4 – 6 tiếng để loại bỏ nhựa độc của sắn.

Sau khi ngâm gạo nếp và sắn. Xả lại bằng nước sạch để khô. Sau đó trộn gạo nếp với sắn, thêm một thìa muối vào trộn đều. Cho tất cả mọi thứ vào nồi cơm điện hấp.

Có bầu ăn sắn được nhưng chỉ nên ăn sắn đã được luộc kỹ và đảm bảo tiêu diệt hết các độc tố. Đồng thời chỉ nên ăn vừa phải, tránh lạm dụng loại thực phẩm này vì chúng chứa rất nhiều năng lượng dễ dẫn đến tăng cân mất kiểm soát.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác ăn kèm xôi sắn

Thịt mỡ thái mỏng. Cắt lạp xưởng thành từng miếng nhỏ. Hành tím bỏ vỏ, thái mỏng. Hành lá xắt nhuyễn để sẵn.

Cho thịt mỡ vào chảo, rán đến khi mỡ bóng thì vớt mỡ ra, mỡ chảy ra dùng để xào hành. Đảo lạp xưởng đã chín trên chảo mỡ và để sang một bên. Phần mỡ còn lại sôi thì cho hành lá thái nhỏ và 1 thìa nước mắm ngon vào rồi trút tóp mỡ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Thịt mỡ hành là chút gia vị từ những nguyên liệu đơn giản làm món xôi sắn thêm ngon miệng (ảnh internet).

Bước 3: Thành phẩm món xôi sắn thơm ngon

Xôi sắn được nấu xong khi gạo nếp đã dẻo và sắn mềm. Trong quá trình nấu xôi, có thể cho 1 thìa nước cốt dừa lên trên mặt xôi rồi trộn đều để xôi có thêm hương vị thơm ngon hơn.

Xới xôi và các nguyên liệu đã chuẩn bị xong cho ra bát. Chúng ta rưới thịt mỡ hành phi lên bề mặt xôi, xếp lạp xưởng và hành phi lên trên là đã có một bát xôi sắn thơm ngon, hấp dẫn rồi.

Những miếng sắn nhỏ trắng tinh trên nền xôi mịn, lại được điểm những chấm hành lá nhỏ xanh mướt bóng mỡ. Vị hành lá thơm nhẹ như tôn lên mùi hương mộc mạc của sắn.

Bí quyết để loại bỏ độc tố trong củ sắn

Trong củ sắn có chứa chất độc HCN là một chất dễ bay hơi, dễ tan trong nước. Nó có thể bị oxy hóa thành axit xianua không độc, kết hợp với đường cũng tạo thành chất không độc. Để tránh ngộ độc, chúng ta có thể loại bỏ chất độc trong củ sắn bằng cách:

Bóc vỏ trước khi nấu, ngâm sắn trong nước rồi mới đem nấu. Khi nấu, mở nắp vung để chất độc HCN bay hơi.
Khi luộc sắn nên thay nước 2 – 3 lần để bớt độc tố.
Sắn thái lát và sấy khô cũng làm giảm độc tính trong sắn.
Củ sắn ngọt phải được chế biến ngay sau khi dỡ lên; nếu không thì phải vùi củ sắn xuống đất hoặc cát.
Không nên ăn củ sắn vào buổi tối vì có thể ban đêm các triệu chứng ngộ độc xảy ra sẽ không được phát hiện kịp thời.

Mucwomen vừa chia sẻ cách nấu xôi sắn ngon cho bữa ăn tràn đầy năng lượng. Trổ tài ngay để cả nhà thưởng thức món xôi sắn lạ miệng, vô cùng hấp dẫn này nhé.

Xem thêm: