Cách nấu xôi hạt sen với từng hạt gạo nếp dẻo kết hợp cùng hạt sen ngọt bùi mang loại món xôi hấp dẫn, thơm ngon.
Hạt sen là loại thực phẩm giúp an thần, ngủ ngon, giảm mụn và chống lão hóa,… Do vậy, các chị em thường sử dụng hạt sen để chế biến nhiều món ăn ngon hàng ngày như canh sườn hạt sen, chè hạt sen, chân giò hầm hạt sen…và không thể thiếu món xôi hạt sen dẻo ngon cho bữa sáng.
Xem nhanh
Nguyên liệu chuẩn bị nấu xôi hạt sen hấp dẫn
- Gạo nếp 250 gr
- Hạt sen tươi 100 gr (hoặc dùng sen khô)
- Nước cốt dừa 1 thìa canh
- Đường 1 thìa canh
- Muối 1 thìa cà phê.
Cách mua gạo nếp dẻo, thơm để nấu xôi hạt sen
- Nên mua những hạt nếp đều, căng và có màu trắng đục. Khi ngửi sẽ cảm nhận được mùi thơm nhẹ của nếp mới.
- Nếp ngon khi nếm thử sẽ có vị ngọt nhẹ. Nên mua nếp cái hoa vàng để nấu xôi vì loại này cơm dẻo và thơm đặc biệt.
- Không mua nếp khi thấy hạt đã chuyển qua màu vàng nhạt hoặc khi ngửi thấy mùi thơm nồng, vì có thể loại nếp này đã bị ngâm tẩm hóa chất.
Cách mua hạt sen tươi ngon để nấu xôi
- Nên mua hạt sen già, hình tròn, có màu trắng ngà hoặc vàng sậm. Hạt sen già khi nấu sẽ thơm ngon hơn hạt sen non.
- Không nên mua hạt sen bị thâm, vỏ xanh bên ngoài nhăn nheo. Bên cạnh đó, không nên chọn hạt sen đã dính nước vì sẽ dễ bị thâm và nhanh héo.
Thực hiện cách nấu xôi hạt sen thơm béo
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu xôi hạt sen
- Gạo nếp khi mua về vo nhiều lần với nước, sau đó ngâm vào nước sạch từ 6-8 tiếng trước khi nấu.
- Tiếp theo, rửa sạch hạt sen rồi cho vào nồi nước, luộc trên lửa vừa trong vòng 30 phút cho hạt sen vừa chín tới.
- Gạo nếp sau khi ngâm cho ra rổ để ráo nước rồi cho hạt sen đã luộc chín cùng 1 thìa muối vào trộn đều cho thấm vào cùng nhau.
- Mẹo nhỏ: Nếu sử dụng hạt sen khô thì nên ngâm nước chừng 2-3 tiếng trước khi luộc.
Bước 2: Tiến hành nấu món xôi hạt sen
- Cho gạo nếp và hạt sen đã trộn vào nồi xửng, hấp lửa vừa tầm 30 phút.
- Tiếp theo, cho 1 thìa đường và 1 thìa nước cốt dừa vào chén rồi trộn đều.
- Sau khi hấp xôi được 30 phút thì mở vung xới đều rồi cho hỗn hợp nước đường và nước cốt dừa đã chuẩn bị trước đó vào, đảo đều lần nữa. Đậy nắp và hấp thêm 5 phút nữa là xong.
Thành phẩm món xôi hạt sen nóng hổi
Cho xôi hạt sen ra đĩa, rắc thêm một chút dừa nạo lên trên là món xôi hạt sen đã xong.
Xôi hạt sen có mùi thơm thơm, hạt xôi dẻo, hạt sen mềm bùi hòa quyện với vị béo ngọt của nước cốt dừa rất hấp dẫn.
Một số lưu ý khi nấu xôi hạt sen
- Trong khi hấp thì cho lá dứa vào nồi hấp để xôi thơm hơn. Trong trường hợp nấu bằng nồi cơm điện, có thể cho thêm nước lá dứa xay vào.
- Chú ý lượng nước khi nấu bằng nồi cơm điện, tránh cho quá nhiều hoặc quá ít nước để xôi không quá nhão hoặc quá khô.
Video hướng dẫn cách nấu XÔI HẠT SEN ĐẬU XANH nước dừa dẻo thơm đãi tiệc | (Nguồn: Món Việt Channel).
Cách nấu xôi hạt sen vừa thơm ngon vừa đơn giản. Món xôi dẻo thơm mà không bị ướt hay khô cứng.
Xem thêm: