Vịt xáo măng là món ăn vừa ngon miệng lại bổ dưỡng cho sức khỏe. Cùng vào bếp với Mucwomen thực hiện cách nấu vịt xáo măng ngon chuẩn vị này nhé.
Cách làm vịt xáo măng ngon chuẩn vị không khó, chỉ cần có một chút đam mê ẩm thực, một chút khéo léo là có ngay món ăn vô cùng bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe này. Sau đây là các bước thực hiện để nấu được món vịt xáo măng ngon như nhà hàng.
Xem nhanh
Nguyên liệu làm món thịt vịt xáo măng
- Vịt: 1 con
- Măng tươi: 500g
- Gừng tươi: 2 miếng
- Tỏi: 1 củ
- Rau gia vị thông dụng cần có: Hành lá, rau mùi tàu.
- Gia vị nêm nếm cần: Muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm…
- Bún: 1 kg
- Rau sống tùy theo sở thích nhưng hợp nhất rau diếp cá, húng, mùi tàu…
Cách chọn mua nguyên liệu tươi
Cách chọn thịt vịt: Đối với món vịt nấu măng, tốt nhất nên chọn con vịt đực có thịt dày, thơm và ngọt. Bên cạnh đó, nên mua thêm huyết vịt để tăng hương vị cho món ăn.
Cách chọn măng tươi: Măng tươi là măng còn nguyên, thân măng thẳng không quá non hoặc quá già. Nên chọn loại măng tươi không có mùi hôi.
Cách nấu món vịt xáo măng ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu vịt xáo măng
- Với thịt vịt, cần rửa sạch với nước muối rồi chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt vịt với 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê mì chính và 1 thìa cà phê tiêu. Ướp khoảng 20 – 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
- Măng tươi cần ngâm nước khoảng 15 phút rồi vớt ra. Cho măng vào luộc khoảng 2 – 3 lần cho bớt mùi he và loại bỏ độc tố. Thái măng thành miếng lát nhỏ, sau đó rửa sạch với nước và để cho ráo nước.
- Hành lá cắt bỏ gốc và rửa sạch. Cắt hành thành từng khúc khoảng 1 – 1,5 cm. Rau mùi tàu rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Hành khô, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.
- Gừng tươi, chúng ta gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Nấu món vịt xáo măng
Đầu tiên, làm nóng chảo và cho một chút dầu ăn vào. Đun đến khi dầu nóng thì cho vịt vào chiên vàng đều hai mặt rồi gắp ra để riêng. Tiếp tục dùng chảo trên bếp, cho hành tỏi vào phi thơm rồi cho thịt vịt vào xào khoảng 1 – 2 phút. Cho lượng nước vừa đủ dùng vào nồi đun sôi. Nấu nồi canh cho đến khi vịt chín mềm.
Dùng chảo khác và cho thêm một chút dầu ăn rồi cho măng vào xào. Nêm thêm chút bột nêm cho ngấm gia vị. Sau đó, cho toàn bộ măng vào nồi vịt nấu thêm khoảng 10 – 15 phút. Sau đó, chúng ta nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng rắc thêm hành lá, rau mùi tàu rồi tắt bếp.
Bước 3: Pha nước chấm cho món vịt xáo măng
Chúng ta pha 5 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước cốt chanh. Khuấy đều cho tan rồi cho gừng và tỏi vào khuấy đều. Có thể cho thêm một ít nước lọc để giảm bớt vị mặn của nước mắm.
Bước 4: Thành phẩm món vịt xáo măng ngon
Múc vịt nấu măng ra tô, ăn kèm với bún và nước chấm. Thưởng thức ngay món vịt nấu măng ngay khi còn nóng nhé. Với thịt vịt chín mềm, đậm đà, nước dùng ngọt, thơm, hơi béo. Mùi măng thơm nồng mùi gừng, nước dùng chua ngọt ăn kèm với bún. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện thành một món ăn hoàn hảo.
Trên dây cách nấu vịt xáo măng ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà. Thường xuyên theo dõi và tham khảo thêm nhiều món ăn ngon khác cùng chuyên mục nhé.
Xem thêm: