Cách nấu trà sữa trân châu đường đen được yêu thích nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thơm béo của trà sữa và những viên trân châu đường đen mềm ngọt.
- Cách nấu trà gừng với mật ong trị đau họng hiệu quả tại nhà
- Cách nấu trà hoa cúc nhãn nhục bổ dưỡng, thanh mát cho ngày hè
Trong cách làm trà sữa trân châu đường đen, quan trọng nhất là làm các hạt trân châu. Trân châu đường đen là yếu tố quyết định hương vị của thức uống. Bên cạnh những bước làm trân châu thông thường, thì nó còn phải khéo léo trong lúc pha trộn với đường đen để tạo ra những viên trân châu dẻo mịn, có vị ngọt đậm đà.
Xem nhanh
Cách nấu trà sữa truyền thống
Nguyên liệu nấu trà sữa truyền thống đơn giản
- Trà đen 15 gram
- Đường nâu 20 gram
- Sữa bột béo 60 gram (bột MT35).
Các bước thực hiện
Bước 1: Ngâm trà
Cho 15gram trà đen vào rây lọc trà. Sau đó, cho trà vào một ly thủy tinh cùng 200ml nước sôi rồi ngâm trà trong vòng 15 phút.
Bước 2: Pha trà sữa
- Sau 15 phút, lấy rây lọc trà ra, thêm 20gram đường nâu vào. Tiếp theo, cho 60gram sữa bột béo vào cùng.
- Sử dụng thìa khuấy nhẹ để trà, đường nâu và sữa bột béo tan hết vào nhau, tạo nên hỗn hợp có màu nâu bắt mắt.
Thành phẩm trà sữa truyền thống
Trà sữa thành phẩm có màu nâu nhạt nhờ sự kết hợp giữa trà đen và bột sữa bột béo ngậy.
Đặc biệt, trà sữa không có vị ngọt quá nặng, khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị hơi đắng của trà, vị ngọt dịu từ đường đen và cảm giác béo của sữa bột, đúng vị trà sữa truyền thống.
Cách làm trân châu đường đen
Nguyên liệu làm trân châu đường đen
- Bột năng 150 gram
- Bột gạo 10 gram
- Bột ca cao 5 gram
- Đường nâu 100 gram.
Làm trân châu đường đen
Bước 1: Trộn và nhào bột
- Cho 150gram bột năng, 10gram bột gạo, 5gram bột cacao và 30gram đường nâu vào một cái tô rồi khuấy đều.
- Tiếp theo, đổ 120ml nước sôi vào, tiếp tục khuấy đều. Sau tầm 5 phút, phần bột trân châu dần kết dính.
- Sau đó, đổ hết bột lên bàn. Chia bột làm 4 phần bằng nhau và nặn chúng thành hình trụ dài có đường kính chừng 1 cm. Sau đó, cắt thành những khúc nhỏ dài tầm 1/2 lóng tay và vo từng viên thành hình tròn.
- Phủ một lớp bột năng mỏng lên bề mặt để các hạt trân châu không bị dính vào nhau. Sau khi làm hết trân châu, thì đổ tất cả vào rây bột để loại bỏ phần bột năng còn sót lại.
Bước 2: Nấu trân châu đường đen
- Đặt nồi lên bếp, cho 500ml nước vào, chờ nước sôi thì cho tất cả phần trân châu vào, chỉnh lửa vừa, nấu trong khoảng 25 phút.
- Sau 25 phút thì tắt lửa, vớt trân châu ra ngâm ngay vào nước lạnh. Sau 2 phút, lấy ra và để ráo nước.
- Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho 70gram đường nâu và 50ml nước vào, nấu sôi hỗn hợp này. Trong thời gian chờ hỗn hợp sôi, thì dùng thìa khuấy đều cho đến khi đường nâu tan hết toàn bộ trong nước.
- Sau 5 phút, cho trân châu vào và nấu thêm 7 phút nữa. Khuấy cho đều tay để trân châu chín đều và không bị cháy.
- Sau khi trân châu chín và đường chuyển sang màu đen và keo lại thì tắt lửa và để nguội trong vòng 30 phút.
Thành phẩm
Trân châu đường đen có màu đen đẹp mắt, khi uống và ăn sẽ cảm nhận được độ mềm dẻo của trân châu hòa cùng vị ngọt thanh từ đường đen.
Một số cách bảo quản trà sữa và trân châu đường đen còn dư
- Với trà sữa, thì có thể đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 2-3 ngày.
- Nhưng trà sữa nếu để lâu quá sẽ xuất hiện hiện tượng tách nước hoặc đổi vị nên không nên để lâu trong thời gian dài.
- Còn trân châu đường đen, để bảo quản được lâu, thì cho toàn bộ vào hộp đậy kín và sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Có thể sử dụng trong khoảng từ 3-4 ngày mà không làm ảnh hưởng đến độ mềm của trân châu.
Trên đây cách nấu trà sữa trân châu đường đen thơm ngon, chuẩn vị. Có thể kết hợp với sữa tươi để thưởng thức sẽ càng hấp dẫn hơn.