Hôm nay, Mucwomen sẽ bật mí cách nấu Tom Yum Thái ngon với vị chua cay đậm đà. Cùng đổi khẩu vị với món canh Tom Yum Thái cho cả nhà thưởng thức nhé!
Xem nhanh
Tom Yum Thái là món gì?
- “Tom” có nghĩa là canh, “yum” có nghĩa là chua cay. Tom yum có nghĩa là canh hay còn gọi là súp, lẩu; món có vị chua cay đặc trưng và những vị quen thuộc của dân tộc Thái Lan. Lẩu Tom Yum đã được xếp thứ 8 trong top 50 món ăn ngon nhất thế giới do kênh CNN bình chọn.
- Tom Yum Thái là món ăn nắm trọn tinh hoa của văn hóa ẩm thực Thái Lan. Từ khâu sơ chế nguyên liệu, cách chế biến, màu sắc nước lẩu cho đến các loại hương vị hòa quyện nhau. Chỉ cần nhìn qua cách bày trí món lẩu này, chắc chắn mọi giác quan của chúng ta đều cảm thấy kích thích.
- Nước lẩu có màu đỏ cam, nồi lẩu nóng hổi bốc khói nghi ngút và tỏa ra mùi thơm cực kỳ quyến rũ. Thêm vào đó là sự hòa quyện hương vị chua cay mặn ngọt của các loại hải sản, nấm, thịt bò, rau củ, lá chanh,…Sự cộng hưởng các loại gia vị vào một nồi lẩu Tom Yum Thái sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực rất mới lạ hấp dẫn người Việt chúng ta.
Nguyên liệu nấu canh Tom Yum Thái (suất 2 người ăn)
- Tôm sú 120 gram
- Nấm rơm 150 gram
- Lá chanh 5 cái
- Củ riềng 150 gram
- Hành tây 150 gram
- Ớt 10 gram
- Sả 50 gram
- Nước cốt dừa 80 ml
- Sốt cà chua 1/2 thìa
- Nước mắm 4 thìa
- Nước me 4 thìa
- Chanh 2 trái
- Tỏi 1 củ
- Dầu ăn
- Dụng cụ nấu: Nồi, dao, thớt,…
Mẹo chọn mua tôm tươi ngon:
- Nên chọn mua những con còn sống, phần thân hơi cong còn hoạt động, thịt chắc, vỏ bóng và trơn nhẵn, đầu và thân tôm phải còn dính chặt nhau, chân tôm còn nguyên và gắn với thân.
- Có thể thử đưa tôm ra dưới ánh sáng, quan sát các khớp tôm, khớp càng hẹp nghĩa là tôm càng tươi.
- Không nên mua con đã bị chảy nhớt, thân cong thành hình tròn, khớp rộng, chân chuyển sang màu đen.
Cách nấu Tom Yum Thái ngon tuyệt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sả, lá chanh rửa thật sạch. Sau đó đem cắt bỏ bớt lá sả, phần còn lại đập dập rồi cắt nhỏ. Lá chanh thái nhỏ.
- Củ riềng đem rửa sạch, cắt từng lát mỏng. Hành tây bóc vỏ làm sạch, rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc rồi lại cắt lát mỏng theo chiều ngang.
- Ớt thái nhỏ, nấm rơm dùng dao cắt sạch phần gốc dính rơm bỏ đi rồi đem ngâm với nước muối trong 15 phút. Sau đó rửa sạch.
Một số mẹo vặt không bị cay mắt khi thái hành tây
- Cách 1: lấy hành tây vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi cắt. Sau đó đem ra cắt thì hành sẽ không có mùi làm mắt bị cay.
- Cách 2: phun hỗn hợp giấm và nước theo tỷ lệ 1:1 trước khi cắt hành, cách này khá nhanh.
- Cách 3: hãy chuẩn bị một thau nước lạnh bên cạnh để nhúng dao vào thau khi cắt.
- Cách 4: lấy một lát khoai tây tươi đem chà lên 2 mặt dao trước khi cắt, cách này khá hữu dụng.
Bước 2: Sơ chế tôm để nấu canh Tom Yum Thái
Tôm tươi mua về hãy đem rửa sạch rồi để ráo nước, dùng tay xoay nhẹ đầu tôm từ 2 – 3 lần. Tiếp tục kéo nhẹ đầu tôm ra, khi đó chỉ lưng sẽ dễ được lấy sạch sẽ.
Mẹo sơ chế tôm thật sạch và không tanh
- Tôm sau khi đã rửa sạch, đem ngâm tôm vào thau nước muối pha loãng khoảng vài phút. Sau đó vớt ra rổ để ráo nước.
- Hoặc cũng có thể cho tôm vào hỗn hợp “đường và rượu trắng”. Để ngâm vài phút rồi vớt ra rửa sạch cho ráo nước.
Bước 3: Nấu chế biến món canh Tom Yum kiểu Thái
- Đun nóng dầu trong 1 nồi nhỏ. Sau đó phi tỏi cho thơm dậy mùi. Sau đó đổ hành tây đã sơ chế vào xào chung, đến khi hành đã chín sơ sơ, cho tiếp đầu tôm vào với 1 lít nước nữa rồi khuấy đều.
- Tiếp tục cho nấm rơm, sốt cà chua vào đảo đều. Thêm vào nồi ít sả, ớt, lá chanh, củ riềng đã sơ chế rồi khuấy đều.
- Sau đó đổ nước cốt dừa, nước me, nước mắm, nước cốt chanh và cuối cùng là tôm sú cho cùng vào nồi. Hãy nêm nếm lại cho vị vừa ăn rồi tắt bếp. Nhớ lấy thìa vớt sạch bọt trong quá trình nấu để giúp nước canh được trong hơn và ngon hơn nhé.
Thành phẩm cho cách nấu tom yum thái ngon
Canh Tom Yum chua cay Thái có vị chua chua thanh thanh; một chút hơi cay quyện với vị ngọt của tôm, thoảng chút mùi thơm của lá chanh, sả và riềng. Thật là món ngon xứ sở vương quốc Thái Lan đã có mặt trên đất Việt. Bày trí món lẩu ra bàn và thưởng thức cùng với rau sống, các loại nguyên liệu ăn kèm như bún, cơm và rau sống. Nồi lẩu nóng hổi mà trời vào đông thì ấm bụng vô cùng nhỉ.
Một số lưu ý khi nấu Tom Yum Thái
- Nếu không thích ăn béo thì không nên thêm nước cốt dừa vào nồi canh Tom Yum, tất nhiên vị sẽ khác một chút nhưng có thể biến tấu cho hợp khẩu vị và sở thích mỗi người.
- Để món canh Tom Yum không bị đắng nên nhớ cho lá chanh vào nồi khi vừa tắt bếp, rồi khuấy đều lên.
- Thưởng thức món canh Tom Yum khi còn nóng sẽ cảm nhận được đầy đủ hương vị và ngon hơn để nguội.
Cách bảo quản món canh Tom Yum Thái
- Khi ăn nếu dùng không hết, có thể cho vào hộp đậy kín để vào ngăn mát tủ lạnh. Mỗi khi dùng lấy ra hâm lại là có thể dùng ngay.
- Thời gian bảo quản: Khoảng 1 – 2 ngày, nhưng tốt nhất vẫn nên dùng trong ngày để đảm bảo các dưỡng chất nguyên vẹn nhé.
Nghe có vẻ phức tạp nhưng thực ra cách nấu Tom Yum Thái ngon lại không quá cầu kỳ và tốn ít thời gian. Ăn cùng với cơm hoặc lẩu thì quả là tuyệt hảo nhỉ.
Xem thêm: