Chỉ với 1 quả tim lợn và ít rau củ thập cẩm là có thể chế biến món xào ngon cho bữa cơm gia đình rồi. Cùng thực hiện cách nấu tim lợn ngon tròn vị này nhé.
Xem nhanh
1. Món tim lợn xào chua ngọt
Nguyên liệu nấu món tim lợn xào chua ngọt
- 1/2 quả tim lợn
- 2 quả dưa chuột
- 2 quả cà chua
- 1/2 quả dứa
- 1/2 củ hành tây
- 1 nhánh hành lá
- 2 tép tỏi
- Tiêu xay 1 thìa cà phê
- Nước mắm 2 thìa cà phê
- Hạt nêm 2 thìa cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách nấu tim lợn ngon xào chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu món tim lợn xào chua ngọt
- Làm sạch tim lợn rồi cắt đôi theo chiều dọc và thái miếng mỏng theo chiều ngang. Không nên thái tim lợn theo chiều dài vì khi xào tim sẽ bị dai. Sau đó trộn đều tim với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ướp khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái thành hình múi cau.
- Rửa sạch dưa chuột và cắt đôi theo chiều dọc. Dùng thìa nhỏ nạo ruột dưa chuột, sau đó cắt lát xéo.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái thành lát mỏng vừa ăn.
- Hành lá cắt nhỏ. Băm nhỏ tỏi.
Bước 2: Xào tim lợn
Đun nóng chảo, cho 1 thìa dầu ăn rồi cho tỏi băm vào xào cho thơm. Tiếp đến cho tim lợn đã ướp vào xào khoảng 2 phút. Sau đó trút tim lợn ra đĩa để sẵn.
Bước 3: Xào các loại rau củ thập cẩm
Dùng luôn chảo vừa xào tim lợn rồi cho hành tây, dứa, cà chua vào xào khoảng 2 phút rồi nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, xào thêm 2 phút. Nên xào ở lửa lớn và nhanh để rau không bị ra nước và giữ được độ giòn, ngọt.
Bước 4: Hoàn thành món tim lợn xào chua ngọt
Trút đĩa tim lợn đã xào sơ vào chảo rau củ, đảo đều, cho hành lá vào đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt là có thể thưởng thức được rồi.
Tim lợn ăn mềm ngọt kết hợp với dưa leo chua chua ngọt ngọt giòn giòn cùng với hành tây và cà chua hòa quyện tạo nên một món xào vô cùng thơm ngon và đẹp mắt.
2. Món tim lợn xào rau củ thập cẩm
Nguyên liệu chế biến món tim lợn xào rau củ thập cẩm
- Tim lợn: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm hương và nấm rơm: 500g
- Mộc nhĩ: 50g
- Bắp non: 100g
- Các loại gia vị: Bột canh, mì chính, hạt nêm, nước mắm, tiêu …
- 1 ít rau thơm.
Cách nấu tim lợn ngon xào thập cẩm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu tim lợn xào thập cẩm
- Cắt đôi quả tim lợn rồi rửa sạch. Sau đó thái theo chiều ngang thành từng miếng nhỏ và mỏng để khi xào không bị dai quá làm mất ngon. Nếu thích ăn mềm thì có thể ướp tim trước với một chút dầu ăn để lòng ngấm đều gia vị.
- Rửa sạch ngô bao tử và cắt đôi.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó cắt lát. Nếu khéo tay thì có thể biến tấu một chút bằng cách tỉa cà rốt thành hình bông hoa hoặc trái tim để món ăn thêm hấp dẫn.
- Nấm rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
- Bóc sạch vỏ tỏi và hành, đập dập hoặc băm nhỏ.
Bước 2: Tiến hành nấu món tim lợn xào thập cẩm
Bật bếp, sau đó đổ dầu vào chảo đun cho dầu sôi thì cho hành tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho tim đã ướp vào xào cho chín tới. Khi tim chín tới thì trút ra đĩa. Tiếp theo, dùng luôn chảo vừa xào tim rồi cho các loại rau củ như bắp, cà rốt, nấm đông cô vào xào. Thêm chút bột nêm cho ngọt. Sau đó khi rau chín, tiếp tục cho tim đã xào sơ vào xào. Nếm lại cho vừa miệng. Khi tim lợn chín đều thì tắt bếp, cho rau thơm vào.
Vậy là đã hoàn thành xong cách làm món tim xào thập cẩm thơm ngon hấp dẫn cho bữa cơm rồi. Đảm bảo khi các thành viên trong gia đình thưởng thức sẽ thích mê món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này.
3. Món tim lợn xào mướp
Nguyên liệu nấu món tim lợn xào mướp
- Mướp hương 300g
- Tim heo 100g
- Hành tây 1/2 củ
- Rau húng quế 30g
- 2 muỗng canh hành tỏi băm
- 1 muỗng cà phê ớt băm
- Ớt cắt lát 1 muỗng cà phê
- Ớt xay 1/2 thìa cà phê.
Cách nấu tim lợn ngon xào mướp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món tim lợn xào mướp
- Làm sạch tim lợn, xát muối rồi rửa cho thật sạch rồi xả lại với nước lạnh rồi thái thành từng lát mỏng theo chiều ngang. Đun sôi 500ml nước, cho 1 thìa cà phê muối vào, khuấy đều rồi cho tim lợn vào, chần qua khoảng 1 phút rồi vớt tim lợn ra, để ráo.
- Gọt vỏ mướp và cắt thành từng lát xéo dày khoảng 1cm.
- Bóc vỏ hành tây, cắt múi cau nhỏ. Rau húng quế rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Bước 2: Ướp tim lợn với gia vị
Tim lợn sau khi chần sơ thì đem ướp với 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành tỏi băm. Ướp tim lợn trong khoảng 10 phút để tim thấm gia vị.
Bước 3: Xào sơ tim lợn
Đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho 1 thìa dầu ăn vào, cho 1 thìa hành tỏi băm, 1 thìa ớt sừng băm vào xào. Tiếp đến cho tim đã ướp vào xào trên lửa lớn khoảng 3 phút. Nên xào tim trên lửa lớn để tim không bị dai và không bị ra nước. Rồi cho hành tây và 1 thìa nước bột năng vào đảo nhanh tay trong 30 giây cho đến khi hành tây chín. Trút toàn bộ tim và hành tây đã xào hành ra đĩa, chuẩn bị sẵn sàng.
Bước 4: Xào mướp và hoàn thành món ăn
Cũng chảo vừa dùng xào tim, cho 1 muỗng canh dầu ăn, cho mướp vào xào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, xào nhanh tay cho thấm gia vị. Tiếp đến cho tim và hành tây vào chảo xào khoảng 2 phút rồi cho húng quế và ớt sừng đã thái nhỏ vào đảo đều, tắt bếp. Dọn món ăn ra đĩa, trang trí với vài nhánh rau húng quế cho đẹp mắt.
Tim lợn sau khi hoàn thành ngọt thấm gia vị và mướp xào vừa chín tới vẫn còn giòn và mùi thơm của húng quế đã tạo nên sự khác biệt cho món xào tưởng chừng như quen thuộc này. Nếu thấy nhạt thì có thể chấm với nước tương để thêm đậm đà.
Với 3 cách nấu tim lợn ngon tròn vị mà Mucwomen vừa giới thiệu, cùng trổ tài nấu nướng để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của gia đình mình nhé.
Xem thêm: