Cách nấu tiết lợn hầm ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng, lạ miệng

Nhã Thanh

2 năm ago

Cách nấu tiết lợn hầm ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng, lạ miệng, chế biến món ăn, ẩm thực, bài viết.

Cách nấu tiết lợn hầm ngải cứu vừa thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng. Cùng chế biến đổi khẩu vị cho gia đình mình thưởng thức nhé!

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu làm món tiết lợn hầm ngải cứu

500gram tiết lợn
500gram rau ngải cứu
Hành khô, chanh, lạc (đậu phộng), ớt
Gia vị thông dụng : Hạt nêm, mì chính (bột ngọt), tiêu xay, nước mắm, đường, dầu ăn…

Tiết lợn chứa nhiều chất sắt nên nó được xem là nguồn bổ sung sắt tự nhiên và trực tiếp giúp phòng ngừa các bệnh thiếu sắt trong máu, các bệnh về tim mạch, tắc mạch ở người cao tuổi, trẻ nhỏ và phụ nữ có thai.

Tiến hành thực hiện cách nấu tiết lợn hầm ngải cứu

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, rang lạc cho đến khi lạc chín và có mùi thơm, sau đó cho vào khăn ủ trong khoảng 20 phút để giữ được độ giòn. Xong rồi đem chà xát lạc rang cho sạch vỏ.
Tiếp tục, cắt hành khô thành những lát mỏng, phi cho thơm rồi để lên giấy thấm cho ráo dầu và giúp hành giòn ngon hơn.
Ngải cứu mua về nhặt bỏ phần ngọn và lá non. Xong rồi rửa sạch và vò nhẹ để ngải cứu bớt đắng và giữ được màu xanh đẹp mắt sau khi nấu.

Ăn tiết lợn vừa đủ, đúng cách có tác dụng tốt cho cơ thể. Trong món ăn này có lượng protein với tỷ lệ cao hơn cả thịt lợn, trứng gà (ảnh: Thanh Nhã).

Bước 2: Luộc tiết lợn

Bắc nồi lên bếp, cho vào tầm 1,5 – 2 lít nước và 1 thìa cà phê hạt nêm, nấu đến khi nước nóng, sôi hơi lăn tăn thì cho tiết lợn vào nấu.
Lưu ý, trong khi luộc, nhớ thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong hơn.

Tiết lợn còn rất hiệu quả trong việc nuôi dưỡng, nâng cao các loại nguyên tố vi lượng khác của cơ thể nhằm giúp điều trị tốt hơn các bệnh suy dinh dưỡng, thân và tim mạch…(ảnh chụp màn hình: bachhoaxanh.com).

Bước 3: Hoàn thành món tiết lợn hầm ngải cứu

Khi tiết lợn vừa chín tới, thì cho ngải cứu đã nhặt và rửa sạch vào, đảo đều để rau chín mềm mà vẫn giữ được màu xanh bắt mắt. Và nêm thêm vào 1/3 thìa hạt nêm, 1/3 thìa bột ngọt, 1/3 thìa tiêu xay, 30ml nước mắm, ½ thìa đường.
Đun cho đến khi ngải cứu vừa chín tới thì tắt lửa. Nấu xong, múc món ăn ra một cái tô, rắc lên trên một ít hành phi và lạc rang. Khi ăn có thể vắt thêm chút chanh và thêm vài lát ớt để tăng hương vị cho món ăn.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 100 gram ngải cứu chứa khoảng 60 calo.

Thành phẩm món ăn

Món tiết lợn hầm ngải cứu sau khi hoàn thành có mùi thơm lan tỏa khắp gian bếp. Khi thưởng thức, sẽ cảm nhận được những miếng huyết, mềm ngọt kết hợp với vị bùi của ngải cứu. Đặc biệt, khi ăn sẽ không thấy vị đắng gây khó ăn, đảm bảo sẽ rất hấp dẫn.

Theo nhiều nghiên cứu, trong tiết lợn có khoảng 10,7g protein, lượng protein này chiếm khoảng 74%, gấp 4 lần so với thịt lợn, 5 lần so với trứng gà (ảnh: Youtube).

Cùng bỏ túi cách nấu tiết lợn hầm ngải cứu trên đây nhé. Tất cả các hương vị hòa quyện vào nhau tạo cảm giác sảng khoái và dễ chịu khi thưởng thức.