Cách nấu thịt trâu hầm đu đủ vừa thơm ngon, hấp dẫn lại cung cấp đầy đủ chất đạm, chất xơ và vitamin cho cơ thể.
Xem nhanh
Nguyên liệu chuẩn bị nấu thịt trâu hầm đu đủ tại nhà
- Thịt trâu 500 gr
- Đu đủ 1 trái
- Đậu rồng 200 gr
- Tỏi băm 1 thìa canh
- Hành lá 1 nhánh (cắt nhỏ)
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu xay
- Rượu trắng 1 ít.
Cách mua thịt trâu ngon
- Thịt trâu tươi ngon sẽ có màu đỏ tía, tươi sáng, mỡ màu trắng, thớ thịt to, ấn vào miếng thịt có cảm giác săn chắc, đàn hồi.
- Không nên mua miếng thịt có vẻ xỉn màu, mềm, chảy nước hoặc có mùi hôi, đây là thịt đã để lâu ngày.
- Cũng không mua những miếng thịt quá vụn mà không thể cắt theo chiều ngang, như vậy thịt sau khi chế biến ăn sẽ rất dai.
Cách chọn mua đu đủ ngon để nấu món thịt trâu hầm
- Đu đủ ngon khi chín có vỏ màu vàng lẫn các đốm xanh nhỏ li ti, cầm quả đu đủ thấy nặng tay, cuống còn chảy nhựa, đu đủ mới hái sẽ tươi và ngọt hơn.
- Khi nấu các món hầm, thì nên chọn đu đủ xanh để đu đủ không bị chín nhũn sau chế biến.
Thực hiện cách nấu thịt trâu hầm đu đủ bổ dưỡng
Bước 1: Sơ chế thịt trâu
Thịt trâu bóp kỹ với muối hột rồi rửa sạch, ngâm với nước có pha chút rượu trắng chừng 10 phút rồi rửa lại, thái thịt thành những miếng mỏng vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt trâu
Trộn đều thịt trâu với 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe tiêu xay, 1 nhánh hành lá cắt nhỏ. Ướp tầm 15 phút cho thịt trâu ngấm gia vị.
Bước 3: Sơ chế đu đủ và đậu rồng để hầm cùng thịt trâu
Đu đủ gọt vỏ, cắt đôi để loại bỏ hạt, sau đó rửa sạch rồi cắt khúc lớn.
Đậu rồng tước xơ, rửa sạch, để ráo nước.
Bước 4: Hầm thịt trâu cùng đu đủ
- Bắc nồi lên bếp, vặn lửa lớn, cho 1 thìa đường vào rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho thịt trâu vào đảo cho thịt săn lại.
- Cho vào nồi tầm 1 lít nước, đun sôi rồi hạ lửa vừa, đun thêm 15 phút nữa thì cho đu đủ và đậu rồng vào cùng. Khi nước sôi trở lại, thì tiếp tục đun thêm 15 phút nữa cho đến khi đu đủ chín mềm; lúc này nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt lửa là xong.
Thành phẩm món thịt trâu hầm đu đủ cho cả nhà
Thịt trâu ngọt, ngấm gia vị đậm đà, đu đủ hầm không bị nhũn, nước dùng đậm đà, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Mẹo sơ chế thịt trâu bớt mùi hôi tanh
- Cách 1: Ngâm thịt trâu vào thau nước có pha chút rượu trắng và gừng đập dập chừng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch.
- Cách 2: Thịt trâu chần sơ qua nước sôi; sau đó xả lại dưới nước lạnh cũng giúp loại bỏ mùi tanh của thịt trâu.
Video hướng dẫn cách nấu thịt trâu hầm củ quả đầy đủ dưỡng chất (Nguồn: Vlog công thức nấu ăn).
Trên đây là cách nấu thịt trâu hầm đu đủ đơn giản mà thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức. Cùng trổ tài ngay nhé.
Xem thêm: