Cách nấu thịt kho nghệ thơm ngon cho bữa cơm gia đình

Cách nấu thịt kho nghệ khá đơn giản với những nguyên liệu dễ kiếm. Món ăn vừa ngon vừa bổ sung dưỡng chất tốt cho cơ thể đặt biệt là phụ nữ sau sinh.

Vì trong nghệ có chứa chất tốt cho máu. Nghệ có tính ấm, nóng, hơi cay; có tác dụng chống viêm, sưng và lành vết thương nhanh chóng. Món thịt kho nghệ hấp dẫn bởi miếng thịt mềm thơm lừng cộng thêm màu vàng óng của nghệ làm cho món ăn vừa thơm ngon vừa đẹp mắt.

Nguyên liệu nấu món thịt kho nghệ

• Thịt ba chỉ 500g
• Nghệ tươi 5 củ (có thể dùng nghệ bột thay thế tùy thích)
• Hành tím 2 củ
• Ớt hiểm 4 trái
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu).

Cách chọn mua thịt heo ngon để kho

• Khi nấu các món kho, nên chọn phần thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai, vừa có nạc vừa có chút mỡ. Khi kho thịt sẽ mềm và thơm cảm giác không bị ngán.
• Chọn mua thịt heo có màu hồng tươi, không có mùi hôi lạ, mỡ màu trắng trong.
• Không mua thịt tái và hôi vì thường là thịt đã để lâu, không tươi.
• Dùng tay ấn vào thịt cảm giác sự đàn hồi, thịt sẽ trở lại bình thường và không bị lõm. Đặt biệt miếng thịt phải khô ráo.
• Không nên mua miếng thịt có những đốm trắng nhỏ trong thớ thịt vì đây có thể là trứng sán rất nguy hại cho cơ thể.

Cách nấu thịt kho nghệ thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Cách nấu món thịt kho nghệ

• Lấy một nồi đun nóng ít dầu ăn, sau đó cho tiếp hành tím vào rồi phi thơm. Tiếp tục, cho thịt heo đã sơ chế vào rồi rồi đảo đều tay. Giữ cho lửa vừa để thịt chín săn lại.
• Sao đó cho phần nghệ giã nhuyễn và ớt hiểm thái nhỏ vào nồi thịt. Nêm gia vị với: 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào nồi. Rồi đảo thật đều khoảng 3 phút để thịt ngấm gia vị thật đậm và lên màu vàng tươi của nghệ. Sao cho quan sát thấy thịt vàng đều đẹp mắt.
• Lấy 2 trái ớt hiểm còn nguyên cùng với 1/2 chén nước lọc cho vào nồi thịt đang nấu. Vặn nhỏ lửa rồi kho thêm từ 15 – 20 phút nữa đến khi phần nước kho cạn và sánh lại thì tắt bếp.

Thành phẩm cho cách nấu thịt kho nghệ thơm ngon

Món thịt kho nghệ sau khi hoàn thành có màu vàng bắt mắt. Lát thịt heo mềm ngon, đậm đà hòa quyện cùng mùi thơm của nghệ; ăn kèm cơm trắng nóng và một ít rau luộc là đảm bảo “hết cơm” đấy. Cũng có thể trang trí dĩa thịt bằng vài cọng ngò màu xanh mướt nhé. Rồi giờ hãy trổ tài ngay cho bữa cơm gia đình tối nay nhé!

Cách bảo quản món ăn

• Muốn bảo quản món này được tốt, sau khi kho thịt xong nên hớt bỏ bớt lớp váng mỡ bám trên bề mặt thịt.
• Nếu bảo quản ở ngoài thì đừng đậy nắp kín quá vì như thế thức ăn sẽ bị hầm và dễ bị thiu. Mỗi ngày đều cần hâm nồi thịt lại một lần và để ở nơi thoáng.
• Nếu bảo quản trong tủ lạnh nhớ đậy kín nắp nồi. Có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc lại hoặc dùng hộp đậy kín nắp rồi để trong ngăn mát tủ lạnh.
• Lưu ý nếu để tủ lạnh thì nên để tối đa 2 – 3 ngày mới đảm bảo chất lượng tốt.
• Mỗi ngày khi ăn ước lượng múc ra một lượng đủ dùng, đem ra hâm riêng, nếu ăn không hết thì không nên đổ nước thịt dư lại vào nồi để không ảnh hưởng thịt chưa bị lấy ra.

Mẹo giúp khử vết nghệ dính trên ngón tay

• Cách 1: Dùng dầu dừa để loại bỏ các vết nghệ dính trên tay. Chỉ cần lấy 1 ít dầu dừa rồi xoa đều lên phần da tay bị dính nghệ rồi rửa lại với xà phòng, vậy là có thể tẩy đi được rồi.
• Cách 2: Dùng bông gòn thấm 1 ít sữa tươi rồi chà xát lên vùng da bị vàng, chà cho đến khi hết thì thôi.
• Cách 3: Dùng nước oxy già, lấy bông gòn thấm oxy già rồi bôi lên vùng da bị dính nghệ. Chà cho đến khi sạch rồi rửa lại với xà phòng.

Món thịt rang ăn mãi cũng ngán, thử học cách nấu thịt kho nghệ vừa ngon vừa đơn giản cho bữa cơm gia đình của mình nhé!

Xem thêm:

• Bật mí cách nấu thịt chồn giả cầy thơm ngon lạ miệng
• Cách nấu thịt cò xáo măng dân dã thơm ngon chuẩn vị