Thịt gà nấu đông là món ăn thích hợp thưởng thức vào những ngày se lạnh, lễ Tết. Cùng thực hiện cách nấu thịt đông gà này nhé.
Thịt đông được nấu từ sự kết hợp từ nhiều nguyên liệu và gia vị, trong đó thịt heo hoặc thịt gà là nguyên liệu chính. Nếu quá quen thuộc với thịt heo thì có thể sử dụng thịt gà để chế biến món ăn này. Sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm của thịt gà, sần sật của mộc nhĩ, mùi thơm của nấm hương.
Xem nhanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu thịt đông gà
- 500g thịt gà
- 1 củ cà rốt
- 50g mộc nhĩ
- 50g nấm hương
- Hành tím băm
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn.
Cách chọn thịt gà ngon để nấu đông
- Nên mua gà có da màu vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi tốt.
- Nên mua gà ngon có màu vàng đậm ở một số bộ phận như ức, cánh, lưng. Gà ta làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc với ức hẹp.
Thực hiện cách nấu thịt đông gà hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu thịt đông gà
- Rửa sạch gà rồi chặt miếng vừa ăn.
- Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nước ấm tầm 10 phút rồi vớt ra, thái sợi. Cà rốt gọt vỏ và thái miếng vừa ăn, có thể tỉa hoa nếu muốn.
- Mẹo hay: Trước khi chặt, hãy cho thịt gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng, khi chặt sẽ dễ dàng hơn.
Bước 2: Ướp thịt gà
Ướp gà với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê tiêu trong 20 phút cho gà ngấm gia vị.
Bước 3: Xào thịt gà để nấu đông
- Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho hành băm vào phi thơm.
- Khi hành thơm thì cho thịt gà đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại thì cho nấm hương và mộc nhĩ vào xào chừng 5 phút.
- Cho một chút nước vào nấu gà, khi nước sôi nêm nếm gia vị vừa ăn rồi đun thêm 5-10 phút cho gà chín mềm thì tắt lửa là xong.
Hoàn thành và thành phẩm món thịt đông gà
- Cho cà rốt vào tô trước, sau đó cho toàn bộ thịt gà và nước dùng đã nấu vào tô, rắc chút tiêu rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.
- Thịt gà nấu đông nếu được bảo quản đúng cách sẽ giữ được hương vị thơm ngon trong vòng 7-10 ngày. Có thể chia thịt vào hộp hoặc bát cho mỗi bữa ăn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và bảo quản trong tủ lạnh. Hoặc dùng dao, thìa sạch để cắt thịt đủ cho một bữa ăn.
Một số lưu ý khi nấu thịt đông gà tại nhà
- Để món thịt đông lại và kết dính cần phải có gelatine từ da heo và tai heo. Nếu muốn nhanh có thể sử dụng bột hoặc lá gelatine thay thế nhưng vị ngọt tự nhiên không có.
- Các món nấu đông nói chung (thịt heo nấu đông, gà nấu đông) cần nêm nhạt vì mặn sẽ khó đông hơn. Khi ăn chấm với nước mắm rắc thêm ít hạt tiêu sẽ rất ngon.
- Tùy vào sở thích mà có thể cho thêm thịt chân giò, tai heo để tạo nên dư vị riêng.
- Thịt đông chỉ dùng được trong khoảng 5-7 tiếng.
Video hướng dẫn cách nấu món tai heo nấu đông giòn sần sật ngon bá cháy (Nguồn: mai sao vlog).
Trên đây là cách nấu thịt đông gà vừa thơm ngon vừa đơn giản tại nhà. Cùng đổi vị cho cả nhà món ăn này nhé.
Xem thêm: