Súp nấm tuyết thường xuất hiện trong phần khai vị của các bữa tiệc cưới, tiệc sinh nhật… Với thịt gà bổ dưỡng kết hợp cùng nấm tuyết tạo nên món súp khoái khẩu cho cả người lớn và trẻ em. Cùng Mucwomen vào bếp thực hiện cách nấu súp nấm tuyết này nhé!
Nấm tuyết hay còn gọi là mộc nhĩ trắng là một loại thực phẩm quý, chứa nhiều vitamin A, B3, B6 cũng như có hàm lượng chất đạm, chất xơ, khoáng chất cao, có tác dụng hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về gan, đường huyết, dưỡng nhan. Người Việt Nam ưa chuộng nhiều món ăn từ nấm tuyết, đặc biệt là các món canh nấm tuyết hay món súp nấm tuyết vì nó dễ ăn, thơm ngon, dai và bổ dưỡng.
Xem nhanh
Nguyên liệu cho cách làm món súp nấm tuyết gà
- Gà: ½ con
- Nấm tuyết: 2 cái
- Trứng gà: 4 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tím , gừng: 3-4 củ
- Bột năng: 50 gram
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu
- Rau thơm, hành lá
Cách nấu súp nấm tuyết gà
Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, lấy ½ con gà rửa qua một lần nước cho sạch chất bẩn, không nên rửa quá nhiều lần với nước sẽ làm giảm mất độ ngọt của thịt và gây hại cho sức khỏe. Có thể dùng một chút gừng giã nhỏ để khử mùi hôi của gà.
- Nấm tuyết ngâm trong nước ấm cho nở ra, cắt bỏ gốc nấm. Sau đó, Cắt nấm thành từng miếng nhỏ.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi thái hạt lựu
- Trứng gà bỏ vào một cái chén rồi đánh tan.
- Hành tím băm thật nhuyễn
- Rau mùi, hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Bột năng hòa với nước.
Luộc thịt gà và nấu nước dùng gà
Bắc nồi lên bếp luộc chín gà sau khi đã được rửa sạch, cho lượng nước vừa đủ, thêm chút muối và hành tím bằm nhuyễn vào nước sôi và luộc cùng.
Phần nước luộc gà sẽ được dùng sau đó để nấu súp. Lưu ý dùng muôi vớt bọt thường xuyên trong khi nấu để nước luộc gà được trong và ngon hơn.
Khi gà chín xong thì vớt ra để nguội rồi xé nhỏ những sợi vừa ăn, xương tiếp tục ninh nhừ.
Nấu súp nấm tuyết gà
Khi nước dùng sôi thì nêm vào 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe muối. Tiếp theo, cho phần cà rốt đã gọt vào nấu chín.
Tiếp theo, cho bột năng đã hòa tan vào khuấy đều tay cho đến khi súp sánh đặc lại.
Sau đó, thêm thịt gà xé nhỏ vào nấu tiếp. Cho trứng đã đánh tan vào nồi súp, đảo đều tay, rồi cho tiếp nấm tuyết vào nấu một lúc nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc tiêu và rau mùi rồi tắt lửa.
Thành phẩm cho cách nấu súp nấm tuyết
Món súp nấm tuyết kết hợp với thịt gà đã hoàn thành. Múc ra tô, rắc thêm ít hành ngò rí và mè rang tuỳ khẩu vị. Món súp nấm tuyết gà khi ăn sẽ có vị ngọt từ nước luộc gà và thịt nấm dai dai, sần sật thơm ngon. Món này nên thưởng thức khi còn nóng là ngon nhất, thích hợp ăn sáng hoặc ăn tối, ăn kèm với quẩy cũng rất ngon.
Xem thêm: