Cách nấu sữa bò tươi tại nhà đơn giản mà lại bảo đảm dinh dưỡng và tiệt trùng. Hôm nay, cùng Mucwomen thực hiện cách nấu loại sữa này nhé!
Xem nhanh
Cách nấu sữa bò tươi tại nhà thơm ngon
- Dùng vải màn lọc sữa tươi, đổ vào nồi và bắt lên bếp; đun lửa nhỏ đến lúc thấy sữa lăn tăn thì tắt bếp.
- Tiếp theo để nguội nhanh và vớt váng sữa cho vào bình để tủ lạnh ngăn mát uống tầm 3 ngày. Tuyệt đối không vặn lửa lớn đun sữa bò tươi. Vì sữa dễ bị trào hoặc nhiệt độ cao làm tách đạm của sữa sẽ gây hỏng sữa; gây phá hủy vitamin; khi sữa sôi thì đừng giữ trên bếp quá 1–2 phút.
- Khi sữa nóng để nguội sẽ có 1 lớp váng sữa ở trên thì vớt ra; cho đường vào ăn cùng rất ngon.
- Sau khi lọc sữa xong, tốt nhất là đem đun cách thủy tầm 65-75 độC khoảng 30phút. Làm lạnh nhanh sẽ tốt hơn, đảm bảo chất lượng tốt trong 24h. Còn nếu nấu trực tiếp thì hãy theo dõi liêc tục vì khi sữa sôi nhanh dễ dẫn đến khét; cháy.
Để sữa nấu không bị trào
- Lúc nấu, rót ít nước lên trên nắp nồi. Khi thấy nước gần bốc hơi hết cũng là lúc sữa gần sôi; mở hé vung đợi sữa sôi rồi bỏ hẳn ra; để nấu sữa không bị dính nồi thì trước lúc nấu hãy tráng nồi sơ qua bằng nước.
- Nếu nấu các loại thực phẩm như gạo, rau, bột…với sữa; trước tiên nấu thực phẩm đó với nước; sau đó sẽ cho sữa tươi vào; đun đến sôi và bắc xuống ngay.
- Nếu là sữa bò tươi mua ngoài để uống; có thể dùng tẩy trang giúp mịn da, dưỡng da tay cũng tốt. Nếu sữa thừa không uống được nữa; thì có thể dùng để gạt bỏ các vết bẩn trên áo quần, đánh bóng đồ bạc, làm sạch đồ da.
Bí quyết đun sữa mà không bị đông
- Sữa ấm cũng là loại thức uống không thể thiếu của trẻ em sơ sinh. Nếu muốn làm nóng sữa gấp cho trẻ nhỏ hay để nấu ăn thì chỉ nên đun ở nhiệt độ lửa thật nhỏ.
- Quan sát liên tục nồi sữa: Dù có vặn lửa nhỏ thì cũng đừng rời mắt quan sát vì sữa sẽ rất nhanh sôi và bị trào ra ngoài.
- Đun sữa phải dùng lửa nhỏ và liên tục khuấy đều tay để đạm trong sữa không bị dính và lắng lại nơi đáy nồi.
- Khi sữa được để nguội sẽ thấy có xuất hiện một lớp váng ở trên bề mặt sữa; thì hãy vớt lớp màng này và bỏ ra riêng.
- Kiểm tra lại nhiệt độ của sữa: Nhiệt độ lý tưởng nhất chính là uống sữa nóng nhưng không bị bỏng môi. Dùng thìa to để lấy sữa ra từ nồi; đổ ra ly (bình) và dùng bàn tay chạm nhẹ bên ngoài ly để kiểm tra độ ấm nóng. Và để sữa ở nhiệt độ này mới giữ được hương vị thơm ngon nhất của sữa.
Trên đây là cách nấu sữa bò tươi tại nhà, cùng vào bếp thực hiện những ly sữa thơm ngon chiêu đãi cho gia đình mình nhé!
Xem thêm: