Cách nấu sò huyết rang me là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của sò và vị chua nhẹ của me tạo nên món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng cho cả nhà.
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu món sò huyết rang me đậm vị
- Sò huyết: 400gram
- Me vắt: 100 gram
- Hành tây: 50gram
- Gốc hành: 50gram
- Ớt sừng: 1 trái
- Tỏi xay: 10gram
- Hành tím xay: 10gram
- Sả cây: 2 cây
- Xà lách: 1 búp
- Cà chua: 1 trái
- Ngò rí: 10gram
- Gia vị thông dụng: Dầu hào, nước mắm, bột ngọt, đường, muối tiêu, chanh, rượu gừng.
Thực hiện cách nấu sò huyết rang me hấp dẫn
Chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu
- Thịt sò huyết sau khi mua về dùng bàn chải chà sạch để loại bỏ hết chất bẩn, sau đó rửa lại với nước rồi để ráo.
- Cho sò vào chảo dầu nóng, nấu đến khi thịt sò săn lại.
- Me dầm ra rồi lược qua rây lấy nước cốt me tầm 100ml.
- Hành tây bóc vỏ ngoài rồi cắt múi dày tầm 0,5cm.
- Gốc hành cắt cùng một cỡ với hành tây.
- Sả, cắt dạng xéo mỏng cùng một cỡ với gốc hành.
- Ớt sừng bỏ hạt, cắt giống với gốc hành.
- Lấy 3 lá xà lách, rửa sạch, rồi cắt thành từng miếng mỏng.
Rang sò huyết với me
- Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, cho tỏi băm và hành tím băm vào phi lên cho thơm.
- Tiếp đến, cho hành tây, hành tím, sả, ớt vào xào rồi cho tiếp rượu gừng vào chảo.
- Cho tiếp phần me và nêm gia vị bao gồm dầu hào, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, tương cà, sa tế vào khuấy đều cho gia vị tan hết. Nêm nếm lại cho có độ chua, ngọt, cay vừa miệng.
- Cuối cùng, cho sò huyết vào đảo đều qua lại 3 lần cho sò ngấm gia vị là hoàn thành.
Trình bày và thưởng thức món sò huyết rang me
Múc sò huyết rang me ra một cái dĩa rồi cho vài nhánh ngò rí rắc lên trên để trang trí cho đẹp mắt. Nếu thích, có thể rắc thêm một chút đậu phộng rang để có thêm vị béo cho món sò. Đậu phộng cũng góp phần làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Với món sò huyết rang me, thì nên ăn khi còn nóng để cảm nhận được vị ngọt của thịt sò và vị chua thanh của me. Không nên để nguội sẽ dễ có mùi tanh, mất đi vị thơm ngon vốn có của món ăn.
Một số lưu ý khi làm món sò huyết rang me
- Để chọn sò huyết ngon, nên chọn những con sò há miệng hoặc thè lưỡi. Bởi vì, khi còn sống nó sẽ tươi và ngon hơn.
- Sò khi đã ngậm miệng, thì có thể ngửi xem nó có mùi hôi hay không. Nếu có mùi hôi chứng tỏ sò không còn được tươi và không nên dùng để chế biến.
- Không nên chọn những con sò quá to vì thịt sẽ bị dai hơn. Khi chế biến món sò tốt nhất nên chọn loại có kích thước vừa phải, không nên chọn những con quá nhỏ vì khi chế biến sò sẽ bị teo lại, nhìn kém hấp dẫn.
- Sò huyết dễ có giun sán và vi khuẩn ký sinh nên để đảm bảo sạch sẽ khi chế biến nên ngâm qua nước muối pha loãng. Vì là hải sản nên sò huyết ít nhiều cũng dễ có mùi tanh. Vậy nên, khi chế biến, có thể cho thêm một chút sa tế khi nấu. Sa tế sẽ làm tăng vị cay và khử mùi tanh giúp món ăn thơm ngon hơn.
Chỉ với các đơn giản là có thể hoàn thành cách nấu sò huyết rang me ngọt ngọt chua cay đậm đà rồi. Cùng bỏ túi công thức và trổ tài vào bếp ngay nhé!