Sò huyết là loại hải sản ngon được nhiều người ưa thích. Hôm nay, Mucwomen sẽ bật mí cách nấu sò huyết ngon miệng, bổ dưỡng nhé.
Sò huyết hay còn được gọi là sò trứng. Các món ăn chế biến từ sò huyết cũng rất đa dạng và chúng còn có thêm chức năng chữa các bệnh như tăng huyết áp, cơ thể suy nhược. Chúng còn cung cấp thêm canxi cho cơ thể.
Xem nhanh
1. Cách nấu sò huyết xào bơ tỏi
Nguyên liệu làm món sò huyết xào bơ tỏi
- 1kg sò huyết
- 5 tép tỏi
- 50g rau răm
- 3 quả ớt
- 1 hộp bơ thực vật
- Gia vị cần có khác: muối ăn, tiêu xay, hạt nêm, bột canh, nước mắm, sa tế.
Cách nấu sò huyết ngon với bơ tỏi
Bước 1: Sơ chế sò huyết và các hương liệu
- Đối với sò huyết, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Tiếp theo, ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi thái thành từng khoanh và cho vào tô chứa 1 lít nước. Đừng quên cho 5 đến 6 thìa cà phê muối vào nước. Dùng đũa khuấy đều để muối tan đều trong nước. Tiếp tục cho sò huyết vào để ngâm cho sạch chất bẩn. Ngâm trong 30 phút hoặc nếu có thời gian thì ngâm 1 tiếng. Bước tiếp theo khá thú vị là chúng ta sẽ chà những con sò này. Bằng cách dùng bàn chải và quét đều lớp cát còn sót lại trên vỏ.
- Tiếp theo, bóc vỏ tỏi. Sau đó rửa qua với nước cho thật sạch, để cho khô một chút rồi thái thành từng sợi nhỏ.
- Tiếp tục lấy dao cắt bỏ phần rễ bẩn của rau dăm, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Tiến hành nấu sò huyết xào bơ tỏi
Đặt chảo lên bếp, để lửa vừa, đợi khi chảo nóng thì cho 4 thìa bơ thực vật vào, đảo nhẹ tay cho đến khi bơ tan hết thì cho tỏi băm vào. Khi thấy tỏi có màu vàng nâu và thơm thì nhanh tay cho sò huyết vào. Nêm thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu xay, nửa thìa đường trắng, 2 thìa bột nêm và 2 thìa sa tế rồi cho vào chảo.
Tiếp theo, chúng ta đảo đều lên để phần vỏ sò huyết chuyển sang màu vàng nhạt. Khi nhìn thấy vỏ sò huyết hé ra tức là sò đã chín. Đợi thêm một lúc nữa thì cho nốt phần rau răm đã chuẩn bị trước đó vào cùng. Sau khoảng 1 – 2 phút là có thể tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành món sò huyết xào bơ tỏi
Sau khi tắt bếp thì trình bày sò ra đĩa. Chúng ta sẽ lấy khoảng 3 thìa bột canh cho vào bát, trộn đều với 1 thìa hạt tiêu đen xay. Sau đó vắt thêm nước cốt chanh vào trộn đều là hoàn thành nước chấm cho món sò huyết xào bơ tỏi.
Cách làm sò huyết xào tỏi thơm lừng, vị sò tươi ngon cùng với mùi thơm của tỏi mang đến món ăn đậm đà, hấp dẫn. Dùng để ăn cơm hay cho những buổi nhâm nhi đều rất thích hợp.
2. Cách làm món sò huyết hấp sả
Nguyên liệu làm sò huyết hấp sả
- Sò huyết 1kg
- Sả 4 nhánh
- Ớt 2 quả
- Nước vo gạo 1 ít
- Gia vị thông dụng mỗi thứ 1 ít: Muối, đường, bột canh…
Cách nấu sò huyết hấp sả
Bước 1: Sơ chế sò huyết
- Sò huyết mua về rửa sạch rồi ngâm nước vo gạo khoảng 1 – 2 tiếng để sò nhả hết cát. Nếu không có nước vo gạo thì có thể ngâm sò trong nước muối khoảng 3 tiếng và thay nước khoảng 3 đến 4 lần trong thời gian ngâm.
- Sả mua về thì rửa sạch, đập dập và cắt thành 2 hoặc 3 khúc.
- Ớt rửa sạch, thái sợi.
Bước 2: Hấp sò huyết với sả
Cho sò huyết vào nồi, thêm sả, ớt vào nồi, nêm 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm, trộn đều rồi để ướp khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Sau đó, bắc nồi sò lên bếp ở lửa vừa, cho một chút nước vào, đậy nắp lại và hấp khoảng 10 phút cho đến khi sò vừa chín tới thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm món sò huyết hấp sả
Thịt sò huyết ngọt, dai, thơm mùi sả, chấm với nước mắm gừng chua ngọt. Tất cả mang đến một món ăn hấp dẫn, ngon miệng cho cả nhà mà không mất quá nhiều thời gian thực hiện.
3. Cách nấu sò huyết ngon nướng mỡ hành thơm
Nguyên liệu cần có cho món sò huyết nướng
- Sò huyết: 1kg
- Hành khô: 100g
- Hành lá: 50g
- Dầu ăn, muối
Cách nấu sò huyết ngon nướng mỡ hành
Bước 1: Sơ chế sò huyết và các nguyên liệu khác
- Sò huyết ngâm với nước muối iốt pha loãng khoảng 5 – 10 phút. Dùng bàn chải đánh răng cũ chà lại cho sạch, để ra rổ cho ráo nước.
- Hành khô bóc vỏ rửa thật sạch, để ráo, thái thành từng lát mỏng nhỏ.
- Hành lá nhặt bỏ cả gốc và rễ, rửa thật sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Phi hành
Đặt chảo lên bếp đun sôi một chút dầu ăn rồi phi thơm hành khô cho đến khi chín vàng thì vớt ra để ráo dầu. Cho dầu ăn vừa phi hành vào 1 cái nồi sạch, đun sôi rồi tắt bếp sau đó đổ dầu ăn vào tô lớn, cho hành lá vào khi dầu còn nóng.
Bước 3: Nướng sò huyết với mỡ hành
Cho sò huyết vào vỉ và nướng trên than hoa cho đến khi sò há miệng. Tiếp theo, chúng ta rưới thêm dầu và cho hành lá vào ngay trên bề mặt. Sau đó gắp sò huyết ra đĩa, rắc thêm hành phi lên trên và ăn nóng.
Bí quyết để cho món ăn này có hương vị đậm đà hơn thì nên cho một chút gia vị vào bát hành. Để tăng độ béo và thơm cho món ăn, thì có thể rắc một ít đậu phộng rang giã nhỏ lên trên sò.
Chỉ cần chút thời gian chuẩn bị với cách nấu sò huyết ngon này là cả nhà đã có một bữa tiệc nhỏ quây quần ấm cúng, vừa ăn vừa trò chuyện rôm rả rồi.
Xem thêm: