Các món ăn được chế biến từ rong biển chân vịt vừa ngon vừa bổ dưỡng. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu rau câu chân vịt Lý Sơn thơm ngon này nhé.
Những ai sinh sống ở khu vực miền Trung, đặc biệt là vùng Lý Sơn – Quảng Ngãi chắc hẳn không còn xa lạ gì với món rau câu chân vịt. Thạch rau câu rong biển chân vịt hay còn gọi là thạch đông sương rong biển là đặc sản nổi tiếng ở đây. Với vị giòn của rong biển, thơm nhẹ của gừng và ngọt của đường khiến du khách nào đến đây cũng muốn ăn thử.
Xem nhanh
Nguyên liệu cho cách nấu rau câu chân vịt Lý Sơn
- Rong biển chân vịt khô 20g
- Chanh 1/2 quả
- Gừng 5 miếng
- Đường cát trắng, nâu hoặc đường phèn 300g
Cách nấu rau câu chân vịt Lý Sơn chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu rau câu chân vịt
Vì rong chân vịt khô khá tanh và cứng nên cần ngâm rong với nước trước khi nấu. Trong phần nước ngâm rong biển chân vịt; cần vắt thêm 1/2 quả chanh để khử mùi tanh và giúp rong chân vịt trắng hơn. Ngâm khoảng 1 tiếng trở lên là có thể thử bằng cách dùng ngón tay ấn vào rong biển; rong biển không quá dai là được. Sau khi ngâm cho rong biển mềm thì rửa sạch nhiều lần với nước. Và nhặt sạch sạn hoặc cặn bẩn bám trên chân rong.
Bước 2: Nấu thạch rau câu chân vịt
Đầu tiên, bắc nồi lên bếp, cho một lượng nước vừa đủ rồi cho đường vào đun sôi. Về lượng nước chỉ nên cho ngập mặt rong. Nếu ít nước thạch sẽ bị cứng, nhiều nước quá sẽ bị nhão và khó đông. Tùy sở thích ăn ngọt mà có thể tăng giảm lượng đường tùy theo sở thích. Cần khuấy nhẹ tay cho đến khi đường tan hết thì cho gừng thái sợi vào để tạo mùi thơm đặc trưng của món ăn này
Sau khi nước đường sôi, tiếp tục cho rong chân vịt vào, đun tiếp khoảng 5 phút thì tắt bếp. Nếu đun lâu quá rong biển sẽ bị bở, không ngon nữa. Nếu có đường phèn thì nên dùng, vị ngọt nhẹ đậm đà hơn. Cuối cùng cho rau câu chân vịt vào bát để nguội và cho vào tủ lạnh.
Bước 3: Thành phẩm món thạch rau câu chân vịt
Thạch rau câu chân vịt thành phẩm sẽ đông lại sau một thời gian 2 – 3 tiếng để nguội là có thể thưởng thức rồi. Vị thạch rau câu mát, thơm sợi rau câu giòn sật rất ngon miệng.
Lưu ý khi nấu thạch rau câu chân vịt
- Theo kinh nghiệm khi nấu, người ta cho thêm vài giọt chanh để thạch nhanh mềm và dễ đông khi nguội.
- Vì đặc tính của rong biển chân vịt nên khi nấu không cần cho thêm bột rau câu mà nó vẫn tự đông lại.
Không cần phải đến tận Quảng Ngãi mới có thể thưởng thức mà với cách nấu thạch rau câu chân vịt này. Mọi ngưươi hoàn toàn có thể tự làm tại nhà một cách dễ dàng. Món ăn này không chỉ ngon, giải nhiệt trong mùa hè nắng nóng. Nó còn mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Nó có tác dụng giúp nhuận tràng, hấp thụ các chất độc hại trong cơ thể con người. Đặc biệt là các kim loại nặng; chất phóng xạ như chì, asen và được thải ra ngoài qua đường bài tiết. Bên cạnh đó, rong biển chân vịt còn có tác dụng phòng chống suy dinh dưỡng, bướu cổ; và cản trở sự phát triển của virus gây ung thư buồng trứng.
Cách nấu rau câu chân vịt Lý Sơn thơm ngon chuẩn vị và dễ làm. Cùng vào bếp trổ tài chiêu đãi cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé!
Xem thêm: