Cách nấu rau càng cua với thịt bò là món ngon được nhiều người yêu thích trong bữa cơm gia đình bởi hương vị đậm đà, hấp dẫn lại bổ dưỡng.
- Cách nấu pate thịt heo thơm ngon, béo ngậy với 5 bước nhanh chóng
- Cách nấu phèn chua thành bột trị nhiều bệnh hiệu quả
Xem nhanh
Chuẩn bị nguyên liệu làm món rau càng cua xào thịt bò
- Thịt bò 300 gram
- Rau càng cua 100 gram
- Tỏi 4 tép
- Dầu ăn 2 thìa canh
- Nước tương 1 thìa canh
- Hạt nêm 1 thìa cà phê.
Cách chọn mua rau càng cua tươi
- Chọn mua những loại rau càng cua có lá màu xanh đậm, tươi, bóng.
- Thân rau mập, giòn và mềm, không cứng, trong suốt, mọng nước.
- Không nên chọn những loại rau đã nở hoa, lá già ngả vàng hoặc úng, thân cứng ăn không ngon.
Cách chọn mua thịt bò tươi
- Chọn mua thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ vàng nhạt, mùi thơm đặc trưng.
- Nên mua những miếng thịt nhỏ, mềm với thớ mịn. Sử dụng tay nhấn vào thấy thịt có độ đàn hồi tốt là được.
- Nhìn miếng thịt mà thấy có các nang trắng, nhỏ và dễ bong ra thì có thể đó là thịt có chứa sán, không nên mua loại này.
- Tránh mua thịt có màu xanh tái hoặc đỏ sẫm, mỡ vàng sậm, trên thịt có đốm trắng, thịt mềm, có mùi lạ.
Thực hiện cách nấu rau càng cua xào thịt bò thơm ngon
Bước 1: Sơ chế những nguyên liệu
- Rau càng cua nhặt bỏ lá già và râu rồi rửa sạch với nước nhiều lần, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
- Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, để ráo, thái miếng mỏng vừa ăn rồi cho vào tô riêng.
Mẹo khử mùi hôi thịt bò nhanh chóng
- Cách 1: Nướng 1 củ hành cho đến khi cháy hết vỏ, cạo sạch vỏ cháy, giã nát rồi xát lên thịt khoảng 2-3 phút rồi rửa sạch bằng nước.
- Cách 2: Lấy nước cốt chanh hoặc xát trực tiếp chanh lên thịt khoảng 3 phút rồi rửa sạch với nước nhiều lần.
- Cách 3: Bên cạnh đó, có thể ngâm thịt bò trong rượu trắng tầm 15 phút rồi rửa sạch lại với nước cũng có tác dụng khử mùi hôi của thịt bò rất hiệu quả.
Ướp thịt bò cùng với: 2/3 phần tỏi băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa xì dầu, trộn đều và ướp tầm 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Xào thịt bò
- Đặt chảo lên bếp đun nóng với 2 thìa dầu ăn ở lửa lớn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm còn lại vào phi lên cho thơm.
- Tiếp đến, cho thịt bò đã ướp vào đảo đều tầm 1 phút. Thêm 3 thìa nước lọc và xào chừng 2 phút là được.
Bước 4: Xào thịt bò với rau càng cua
- Tiếp tục cho rau càng cua vào chảo xào tầm 2-3 phút.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt lửa.
Thành phẩm món ăn
Thịt bò xào rau càng cua nóng hổi thơm ngon. Thịt bò chín vừa phải, không bị dai, rau càng cua tươi ngon, ăn cùng chén cơm nóng hổi thì thật tuyệt.
Chỉ với vài bước đơn giản cùng nguyên liệu dễ kiếm là có thể hoàn thành cách nấu rau càng cua với thịt thơm ngon rồi. Cùng trổ tài chế biến ngay nhé!