Cách nấu phở bò sốt vang ngon cần một chút tỉ mỉ và khéo léo. Được thưởng thức tô phở bò sốt vang nóng hổi, thơm phức trước khi làm việc thì còn gì bằng.
Làm phở bò sốt vang không khó, mọi người hãy tự tay chế biến món ăn này để làm bữa sáng cho các thành viên trong gia đình, đảm bảo sẽ khiến họ rất thích. Từng miếng thịt gân bò dai dai đậm đà hương vị, thêm nước hầm xương ngọt thanh quyện với mùi thơm của rượu cùng bánh phở tạo nên một món ăn ngon mà chỉ cần nghĩ đến thôi là đã muốn thử ngay.
Xem nhanh
Nguyên liệu cho cách nấu phở bò sốt vang ngon
- Bánh phở 1 kg
- Thịt gân bò 300 g
- Xương bò 800 g
- Quế 1 – 2 tahnh
- Hoa hồi 3 cái
- Thảo quả 1 quả
- Gừng 1 củ. Gừng băm 1 muỗng cà phê
- Tỏi băm 1 muỗng cà phê và 4 tép
- Hành lá/ Ngò rí 1 ít
- Bột nghệ 1 muỗng cà phê
- Bột bắp hoặc bột năng khoảng 1 muỗng canh.
- Ngũ vị hương khoảng 1 thìa cà phê
- Rượu vang đỏ 50 ml
- Giấm 1.5 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Muối 1 thìa cà phê.
Cách nấu phở bò sốt vang ngon
Bước 1: Sơ chế thịt gân bò và hương liệu nấu phở
Thịt gân bò mua về thì rửa sạch với nước có pha dấm và gừng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Tiếp theo, chúng ta thái thịt gân bò thành từng miếng vuông hình bao diêm.
Sau đó, ướp thịt bò với 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê gừng băm, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê muối, 50 ml rượu vang đỏ. Trộn đều thịt gân bò với các hương liệu và ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. Đối với các loại thịt có màu đỏ, khi chế biến món ăn thì nên dùng rượu vang đỏ sẽ hấp dẫn và phù hợp hơn nhé.
Chuẩn bị sẵn một vỉ nướng trên bếp, điều chỉnh nhiệt độ ở mức vừa phải cho 3 hoa hồi, 1 củ gừng, 1/2 thanh quế, 4 tép tỏi, 1 thảo quả vào. Nướng các hương liệu này trên bếp khoảng 1-2 phút để lớp vỏ bên ngoài hơi xém và có mùi thơm.
Bước 2: Hầm xương làm nước dùng
Xương bò rửa sạch rồi chần qua nước sôi để loại bỏ hết chất bẩn. Sau đó cho xương bò vào nồi cùng lương nước phù hợp và cho thêm hoa hồi, quế, tỏi, thảo quả, gừng đã nướng rồi đậy nắp lại hầm xương khoảng 2 tiếng. Để nước dùng được trong và ngon, khi hầm xương thì nên vớt bọt nổi lên trên nhé. Sau 2 tiếng hầm xương thì đã có nước dùng để dùng cho các bước tiếp theo rồi.
Bước 3: Hầm thịt gân bò
Bắc nồi lên bếp cùng 2 thìa dầu ăn, cho thịt bò đã ướp vào xào khoảng 3 – 4 phút ở lửa vừa. Sau đó, cho vào nồi thịt bò phần nước hầm xương đã hầm trước đó. Đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng. Sau khi đun nhỏ lửa khoảng 1 tiếng, cho 1 thìa bột bắp pha với nước theo tỷ lệ 1: 2 vào khuấy đều. Đun thêm 1 – 2 phút cho nước dùng sệt lại thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Cho một ít bánh phở ra tô, rắc ít hành lá cắt nhỏ, xếp thịt bò sốt vang lên trên, rồi chan nước dùng. Có thể cho thêm 1 cọng ngò gai vào giữa tô phở.
Món phở bò sốt vang thành phẩm trông rất bắt mắt, thơm nức. Thịt bò mềm ngọt, nước dùng ngọt thanh, tất cả hòa quyện cùng sợi bún dai dai tạo nên sức hấp dẫn rất riêng. Nếu ai chưa từng ăn thử món phở này, hãy thử một lần, chắc chắn sẽ mê mẩn ngay đấy.
Cách nấu phở bò sốt vang ngon miệng và đậm đà hấp dẫn không quá khó đúng không? Một tô phở bò sốt vang thơm lừng, béo ngậy sẽ giúp cơ thể tràn đầy năng lượng để bắt đầu một ngày làm việc mới đầy hứng khởi.
Xem thêm: