Ốc móng tay là loại hải sản được nhiều người yêu chuộng. Với độ ngọt của thịt ốc cùng vị béo của bơ đã tạo nên món ốc thơm ngon, hấp dẫn. Hôm nay, cùng Mucwomen vào bếp thực hiện cách nấu ốc móng tay xào bơ tỏi này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Xem nhanh
Nguyên liệu cho cách nấu ốc móng tay xào bơ tỏi
- Ốc móng tay: 400 gram
- Tỏi:1 củ
- Ớt: 3 quả
- Gừng: 1/2 củ
- Bơ lạt: 3 thìa canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Tương ớt: 2 thìa canh
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Gia vị: 1 ít muối, đường, hạt nêm…
Cách mua ốc móng tay tươi
- Nên mua loại ốc móng tay có vỏ ngoài màu vàng cát, không bị sứt mẻ, có thể thấy được lớp màng mịn bên trong con ốc.
- Nên lựa ốc còn sống, loại to đều vì thịt sẽ dày và chắc hơn.
- Nếu có mùi tanh của bùn và hải sản thì ốc vẫn còn tươi. Bên cạnh đó, để kiểm tra ốc còn sống hay đã chết thì có thể cho ốc vào chậu nước, nếu ốc thè lưỡi ra là ốc vẫn còn sống.
- Nên mua ốc những cửa hàng chuyên bán hải sản, siêu thị hoặc những cửa hàng bách hóa có uy tín để đảm bảo chất lượng an toàn sản phẩm.
Cách nấu ốc móng tay xào bơ tỏi
Sơ chế ốc móng tay cùng các nguyên liệu khác
Đầu tiên, ngâm ốc trong nước muối pha loãng cùng 2 quả ớt cắt khúc khoảng 1 – 2 tiếng. Bước ngâm này giúp làm sạch cát và khử đi mùi tanh của ốc móng tay.
Tiếp theo, sử dụng dao cắt một đường thẳng ở thân ốc, lấy phần ruột ốc ra rồi rửa lại bằng nước sạch khoảng 2 – 3 lần là được.
Tỏi bóc bỏ vỏ và băm nhuyễn, 1 quả ớt còn lại cũng băm nhỏ tương tự. Rửa sạch gừng, cạo sơ cho bớt vỏ, cắt từng lát.
Mẹo làm ốc móng tay sạch cát
Cách 1: Đem ốc móng tay ngâm trong nước sạch khoảng 7 tiếng; cách 2 tiếng thì thay nước 1 lần.
Cách 2: Dùng nước vo gạo để ngâm ốc, cho thêm vào 2 trái ớt cắt lát hoặc đập dập, ngâm tầm 1 – 2 tiếng rồi vớt ra. Thân ốc cắt đi và lấy ruột ốc ra, rửa lại với nước 2 lần rồi để cho ráo.
Luộc ốc
Đặt nồi lên bếp mở với lửa vừa, thêm vào 1 lít nước và gừng cắt lát vào đun sôi lên.
Khi nước bắt đầu sôi dần lên, thì cho ốc móng tay vào luộc sơ tầm 3 phút rồi vớt ốc ra, để cho thật ráo nước.
Xào ốc móng tay
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho 2 thìa canh dầu ăn vào cùng đun nóng. Tiếp tục, cho tỏi băm, ớt băm đã chuẩn bị ở trên vào phi cho thơm.
Khi tỏi đã vàng đều và dậy mùi thơm, thì thêm 3 thìa canh bơ lạt vào đun tan chảy ra.
Nêm thêm gia vị cùng 2 thìa cafe đường; 1 thìa cafe hạt nêm; 2 thìa canh dầu hào; 2 thìa canh tương ớt.
Đảo đều tay cho gia vị tan hoàn toàn và phần nước sốt được sánh quyện lại.
Trút hết toàn bộ phần ốc móng tay vào chảo gia vị này; bật lửa vừa và xào tầm khoảng 2 phút nữa để cho ốc ngấm đều gia vị. Sau đó, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt lửa.
Thành phẩm cho cách nấu ốc móng tay xào bơ tỏi
Múc ốc ra đĩa và thưởng thức. Món ốc móng tay xào bơ tỏi ớt sau khi nấu xong dậy mùi thơm cực cuốn hút người dùng.
Ốc giòn sần sật, thịt ốc ngọt kết hợp cùng với sốt bơ tỏi thơm, ngấm gia vị đậm đà, cay nhẹ vị ớt đầy hấp dẫn.
Có thể ăn món này ăn cùng với cơm nóng, mì xào hoặc bánh mì và kèm chén nhỏ muối tiêu chanh sẽ tuyệt vời hơn đấy.
Xem thêm: