Có nhiều cách nấu nước đường bánh dẻo tùy vào khẩu vị để chọn ra nguyên liệu phù hợp. Mucwomen sẽ “mách” cả nhà cách nấu thời gian “ngắn mà hấp dẫn” nhé.
Cách làm ra chiếc bánh Trung thu thì không thể thiếu nguyên liệu chính là nước đường. Bởi vì đó là một trong những nguyên liệu quan trọng và quyết định nhất đến hương vị và chất lượng của chiếc bánh. Nước đường bánh dẻo càng để lâu thì không chỉ giúp vỏ bánh ngon mềm mà còn khiến cho bánh có màu sắc trở nên đẹp mắt hơn .
Nước đường bánh nướng thì phải chờ lên màu và để lâu nhưng nước đường bánh dẻo thì không cần thiết chờ lâu. Nhưng nước đường bánh dẻo dùng ăn ngay thì bánh sẽ không giữ được lâu, chỉ tầm 2 – 3 ngày; vì bánh sẽ hỏng rất nhanh và lên mốc. Còn nếu nấu kỹ nước đường bánh dẻo thì sẽ giữ được lâu ngày hơn, nhưng nó lại có nhược điểm ở đây là chiếc bánh dẻo ra lò sẽ rất ngọt do có nhiều đường, ngọt quá sẽ ngấy với những người không thích ngọt. Cho nên cũng tùy thuộc vào khẩu vị và nhu cầu mà có thể chọn cách đun nước đường bánh dẻo làm sao phù hợp với người thân của mình nhé.
Xem nhanh
Dưới đây là một số cách nấu nước đường bánh dẻo
Cách 1: Cách nấu nước đường bánh dẻo với nước cốt chanh
Nguyên liệu gồm:
- Đường: 1 kg
- Nước: 1 lít
- Nước cốt chanh: 6-7ml (có thể mua chanh vàng cho nước đường có mùi thơm ngọt dịu).
Cách thực hiện:
- Cho đường và nước vào nồi rồi khuấy đều.
- Tiếp theo, đặt lên bếp và đun sôi. Đợi cho đến khi hỗn hợp lăn tăn gợn bọt rồi vặn nhỏ lửa lại, để tầm 15 – 20 phút, rồi hãy vắt nước cốt chanh vào nồi; sau đó tiếp tục đun lên thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp là được.
- Cách nấu như vậy sẽ giúp bánh dẻo khi ra thành phẩm sẽ bảo quản được lâu ngày hơn; nhưng vị ngọt cũng sẽ tăng lên khá nhiều.
Cách 2: Với đường cát trắng (Nước đường nấu bằng đường cát là cách thực hiện nhanh và đơn giản nhất)
Nguyên liệu gồm:
- Đường cát trắng: 1kg
- Nước: 1 lít
Cách thực hiện:
- Hãy chuẩn bị một chiếc tô nhỏ, cho nước và đường cát trắng rồi khuấy đều cho đường tan.
- Sau đó, đặt hỗn hợp trên lên bếp và đun lửa vừa cho đến khi sôi thì tắt bếp. Lưu ý là trong quá trình đun sôi thì không được dùng đũa hay vá khuấy; vì như vậy sẽ bị lại đường.
- Trên đây cũng là cách nấu nước đường bánh dẻo phổ biến và đơn giản nhất. Ưu điểm của cách thực hiện này là thành phẩm cho ra hương vị dễ chịu ,vừa phải; rất hợp khẩu vị cho những người không thích ăn ngọt. Tuy nhiên, khuyết điểm của nó là chỉ có thể bảo quản bánh được trong thời gian ngắn; khoảng từ 2 đến 3 ngày. Vì thế nếu muốn làm bánh trung thu ăn ngay thì hãy áp dụng cách thực hiện nấu nước đường này.
Cách 3: Với đường cát vàng hạt to hoặc đường phèn (Nấu bằng đường cát vàng thì sẽ giúp nước đường khi thành phẩm; tuy không có màu trắng như cách nấu đường cát trắng nhưng nó sẽ vị ngọt thanh hơn)
Nguyên liệu gồm:
- Đường phèn: 1kg
- Nước: 1 lít
- Chanh vàng: 1 quả
Cách thực hiện:
- Đường phèn thì có hạt to; sẽ khó tan nên có thể cho vào nước khuấy tầm 15 phút rồi sau đó đặt lên bếp và đun sôi.
- Đun lửa lớn đến lúc hỗn hợp sôi, vặn nhỏ lửa lại; đun thêm 20 phút nữa thì hãy cho nước cốt chanh vào. Tiếp tục đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
- Nước đường bánh dẻo nếu nấu bằng đường cát vàng hạt to hay đường phèn sẽ cho thành phẩm có vị thanh ngọt không bị gắt. Nhưng với cách nấu với đường cát vàng này thì nước đường sẽ có màu vàng sáng chứ không phải màu ngà.
Cách 4: Với lòng trắng trứng (cách này sẽ làm cho bánh dẻo có thể bảo quản được từ 7 – 10 ngày)
Nguyên liệu gồm:
- Đường trắng: 1kg
- Nước: 600ml
- Nước cốt chanh: 6-7ml
- Lòng trắng trứng gà: 1 cái
Cách thực hiện:
- Chuẩn bị 1 nồi nhỏ, đổ đường cát và nước vào khuấy đều. Đến lúc đường tan thì đặt lên bếp đun.
- Khi hỗn hợp sôi thì vặn nhỏ lửa. Sau đó đun tầm khoảng 30 – 45 phút (nếu đun thời gian quá lâu thì nước đường sẽ có màu không đẹp mắt). Rồi đổ lòng trắng trứng vào và chờ chín đến khi nổi lên thì vớt ra. Lòng trắng trứng giúp làm sạch hỗn hợp nước đường và hút chất bẩn vào nó.
- Cho nước cốt chanh vào đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
- Với cách này; thì thành phẩm sẽ có thể bảo quản từ 7 đến 10 ngày và bánh có màu vàng nhạt khá giống dầu ăn.
Bốn cách nấu nước đường bánh dẻo trên đây sẽ giúp cả nhà có sự lựa chọn tốt nhất tùy vào khẩu vị của người thân mình nhé!
Xem thêm: