Cách nấu nui giò heo bổ dưỡng với nước dùng trong, đậm đà với vị ngọt tự nhiên từ các loại rau củ và giò heo ninh chín mềm.
- Cách nấu măng khô với giò heo thơm ngon cho bữa cơm gia đình
- Cách nấu mì quảng giò heo thơm ngon chuẩn vị miền Trung
Xem nhanh
Chuẩn bị nguyên liệu nấu món nui giò heo
- Chân giò 700 gram
- Thịt băm 300 gram
- Hành củ tím 100 gram
- Cà rốt 2 củ
- Củ cải trắng 1 củ
- Giá 100 gram
- Xà lách 200 gram
- Hành lá 100 gram
- Ngò 100 gram
- Nui 200 gram
- Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, bột canh, dầu ăn…
Mẹo chọn mua giò heo tươi ngon
- Nên chọn mua chân sau của heo vì chân sau thường nhiều thịt và có nhiều giá trị dinh dưỡng hơn.
- Chân giò có độ đàn hồi tốt, phần móng còn nguyên và không có lông là loại giò ngon.
- Những loại có màu sắc bất thường như xanh, tím, dịch bị chảy từ bên trong thì đây là heo có thể bị bệnh hoặc đã tiêm kháng sinh hay chết lâu ngày, tuyệt đối không nên mua loại này vì sẽ dễ ảnh hưởng đến sức khỏe của người dùng.
- Nên mua giò heo ở các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín để đảm bảo chất lượng.
Thực hiện cách nấu nui giò heo đậm đà hương vị
Bước 1: Sơ chế giò heo
- Cho thịt giò đã chặt vào thau, rồi cho 1 thìa muối cùng nước sôi vào chần qua tầm 5 phút để khử mùi hôi của thịt cũng như giúp nước dùng sau khi nấu thêm trong hơn.
- Sau khi chần xong thì rửa sạch giò heo với nước rồi để cho ráo.
Mẹo sơ chế giò heo không hôi
- Lấy dao lam cạo sạch lông giò heo, sau đó xát với muối để khử mùi hôi rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Sau khi rửa xong, lấy dao chặt móng giò thành những miếng vừa ăn.
- Tiếp theo, chần thịt qua nước sôi khoảng 1 phút để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Sau đó, vớt ra cho vào chậu nước đá tầm 2 phút, vớt ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Lấy nui ngâm với nước nóng cho đến khi mềm.
- Củ cải trắng và cà rốt mua về gọt vỏ rồi cắt từng khúc vừa ăn. Hành tím cắt lát. Hành và ngò rí rửa với nước rồi cắt nhỏ.
Bước 3: Nấu nước lèo
Đặt nồi lên bếp với chừng 2 lít nước, sau đó cho chân giò, củ cải trắng và cà rốt vào nồi, đậy vung đun khoảng 30 phút trên lửa nhỏ.
Bước 4: Phi hành tím
Đặt chảo lên bếp với tầm 1/2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi cho thơm rồi vớt ra chén để riêng.
Bước 5: Xào thịt băm
Dùng lại chảo phi hành ở trên, cho tiếp thịt băm vào xào, nêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê nước mắm, xào đến khi thịt chín rồi cho ra tô riêng.
Bước 6: Trụng nui
Đặt nồi nước lên bếp, cho 1 thìa cà phê muối, khi nước sôi thì cho nui vào chần sơ qua tầm 5 – 8 phút rồi vớt ra xả lại với nước lạnh.
Hoàn thành món ăn
Nêm vào nước dùng với 1 thìa cà phê bột ngọt; 1 thìa cà phê muối; 1 thìa cà phê nước bột canh.
Cho nui và hành ngò vào tô, sau đó cho chân giò vào, thêm thịt bằm và ít hành phi vào cùng. Chan đều nước lèo với củ cải trắng và cà rốt vào là xong.
Thành phẩm món nui giò heo
Món ăn này ngon nhất khi ăn kèm với xà lách, giá đỗ và một chút ớt, thêm một chén nước mắm hoặc nước tương để chấm thịt giò. Với nước lèo thơm ngon từ giò heo cùng các loại rau củ. Thịt chân giò mềm, món nui giò heo thịt băm nóng hổi, thơm ngon này sẽ đem đến bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho cả gia đình.
Trên đây là cách nấu nui giò heo đơn giản, thơm ngon mà đầy đủ dinh dưỡng. Cùng chế biến thay đổi thực đơn cho bữa ăn nhà mình nhé!