Nui gà là một món ăn ngon, bổ dưỡng lại khá dễ ăn, đặc biệt là vào buổi sáng mà được thưởng thức một tô nui gà thì còn gì bằng. Cách nấu nui gà nấm rơm không hề khó, cùng vào bếp thực hiện cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé!
Xem nhanh
Nguyên liệu cho cách nấu nui gà nấm rơm
- Ức gà: 2 miếng
- Nui: 100 gram
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Nấm rơm: 100 gram
- Hành lá: 2 cọng
- Hành tím: 5 củ
- Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, tiêu…
Cách chọn mua nguyên liệu tươi
Cách chọn mua ức gà ngon
Để chọn được phần ức gà ngon, nên chọn phần ức có da trắng vì đây là gà trưởng thành, thịt sẽ dai hơn. Khi dùng tay ấn vào miếng thịt có độ đàn hồi, không bị nhão là thịt gà còn tươi.
Không chọn những miếng ức gà khác màu, có loang lỗ, tụ máu hoặc bầm tím.
Ức gà mua ngoài chợ thì nên mua vào sáng sớm hoặc khi mua ở siêu thị thì nên chú ý hạn sử dụng để đảm bảo độ tươi ngon cho món ăn.
Cách chọn mua nấm rơm ngon
Chọn loại nấm có hình dạng tròn và vẫn còn búp. Không chọn loại đã nở to.
Nấm rơm đen bao giờ cũng ngon hơn nấm rơm trắng.
Nấm tươi ngon nhất vẫn là nấm vừa mới thu hoạch, nên mua ở các cửa hàng uy tín chuyên cung cấp nông sản sạch.
Nếu mua loại đóng gói sẵn trong siêu thị thì nên chú ý ghi chú ngày hết hạn trước.
Cách mua cà rốt ngon
Nên chọn mua cà rốt còn nguyên củ, thon dài, đúng kích cỡ, không quá to cũng không quá nhỏ.
Cà rốt tươi có màu cam đậm, đều màu, phần cuống lá còn dính vào đầu củ và vẫn còn tươi xanh.
Không nên chọn những củ mềm, héo úa, nên chọn những củ hơi cứng để đảm bảo cà rốt còn tươi.
Cách nấu nui gà nấm rơm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ức gà mua về rửa sạch.
Cách sơ chế ức gà sạch, không hôi:
Sau khi đã xát muối, có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt thành từng lát; đập dập rồi xoa và bóp hết phần ngoài ức thêm lần nữa, giúp khử mùi hôi và các chất bẩn. Rửa sạch, để cho ráo.
Bên cạnh đó, có thể cho chanh vào nước, cho ức gà vào ngâm khoảng 15-20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại bằng nước lạnh và để ráo nước, giúp làm sạch mùi hôi của gà.
- Gọt vỏ cà rốt, củ cải sau đó rửa sạch rồi tỉa hoa cho đẹp mắt.
- Hành tím bóc vỏ, xắt mỏng cho thơm, ăn kèm với nui.
- Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ. Một nửa nấm rửa sạch, cắt bỏ tai nấm.
- Ngâm nui trong nước 15 phút để nui chín nhanh hơn khi nấu.
Bước 2: Luộc nui và gà
- Cho nui đã ngâm vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt nui. Vặn lửa lớn, cho một chút dầu ăn để các sợi nui không bị dính vào nhau. Nui nấu khoảng 10 phút; xem lại nếu thấy sợi nui mềm, đã chín thì vớt ra rổ cho ráo nước.
- Cho nước vào nồi; khi nước sôi thì cho 2 miếng ức gà vào nấu đến khi chín mềm, nấu tầm 30 phút. Thêm ½ thìa cà phê muối vào nồi nấu chung.
Bước 3: Nấu nước dùng
Khi gà đã chín được 30 phút, lần lượt cho nấm, cà rốt, củ cải vào, nấu trong khoảng 2 phút. Lấy 2 miếng ức gà ra, nêm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê dầu. Đậy vung và nấu cho đến khi cà rốt, củ cải và nấm chín đều là hoàn thành.
Bước 4: Hoàn thành tô nui gà
Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng thì cho hành tím đã cắt mỏng vào phi cho thơm để ăn cùng với nui.
Cho nui vào tô, cho thịt gà cắt nhỏ vào cùng, chan nước dùng nóng đã nấu vào, thêm ít hành lá, hành phi, Vậy là đã có một tô nui thơm ngon cho bữa sáng rồi.
Thành phẩm cho cách nấu nui gà nấm rơm
Thịt gà luộc vừa chín tới, mềm ngon mà không bị khô, ăn kèm với cà rốt, củ cải khiến món nui gà nấm rưm càng thêm hấp dẫn.
Mẹo nấu nui không bị bở
- Có thể sử dụng đũa gắp nui và cắn thử trực tiếp, nếu thấy nui vừa mềm vừa thì có thể lấy ra.
- Không nên luộc lâu quá, nui sẽ nát, mất ngon.
- Nên đợi nước sôi rồi thả nui vào để mì nui nhanh, đều hơn và tránh bị vón cục.
- Trong quá trình nấu, thường xuyên dùng đũa đảo đều để nui không bị dính dưới đáy nồi.
- Sau khi vớt nui ra, có thể xả lại nước lạnh để nui không bị bở nát và dai hơn.
Xem thêm: