Nấm bào ngư là loại nấm quen thuộc, dễ tìm và được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Cùng Mucwomen thực hiện cách nấu nấm bào ngư xào tỏi hấp dẫn này nhé!
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu món nấm bào ngư xào tỏi
- Nấm bào ngư: 300 gram
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 trái
- Ngò rí: 2 nhánh
- Hành lá: 2 nhánh
- Rượu trắng: 2 thìa canh
- Dầu ăn: 3 thìa canh
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Các loại gia vị thông dụng: đường, muối, hạt nêm…
Cách mua nấm bào ngư tươi
- Để món ăn được hấp dẫn, thì nên chọn những loại nấm có thân to, dai và săn chắc.
- Ngoài ra, nấm bào ngư ngon sẽ có màu sắc tự nhiên (nấm màu trắng hoặc xám), màu không quá đậm hoặc quá nhạt.
- Nấm còn nguyên vẹn, không dập nát, có mùi thơm tự nhiên, không có mùi hôi là loại nấm ngon, nên mua.
Các mẹo sơ chế nấm bào ngư sạch, nhanh chóng
- Rửa sạch nấm qua nước để loại bỏ chất bẩn, sau đó ngâm vào nước muối loãng khoảng 10-15 phút để nấm sạch.
- Khi ngâm nên lật phần gốc nấm tiếp xúc với nước để loại bỏ chất bẩn một cách dễ dàng.
- Cắt bỏ phần chân nấm bởi vì chân nấm cứng, khi làm món ăn sẽ không được ngon.
Thực hiện cách nấu nấm bào ngư xào tỏi thơm ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Nấm bào ngư sau khi mua về, dùng kéo cắt bỏ phần chân nấm rồi ngâm trong nước muối pha loãng 15 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước, vắt nước bớt đi rồi để ráo.
- Bóc 1 tép tỏi và sử dụng dao băm nhuyễn.
- Ngò rí rửa sạch, tách lá ra cọng rồi lấy dao cắt nhuyễn phần cọng.
- 2 nhánh hành lá, đem rửa sạch rồi cắt nhuyễn.
- 2 trái ớt sừng thái thành từng lát mỏng.
Bước 2: Xào nấm
- Đặt chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào chảo đun sôi, khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi lên cho thơm rồi cho nấm vào xào trên lửa lớn.
- Cho thêm 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm và 3 thìa nước mắm vào chảo xào ở lửa lớn tầm 3-4 phút cho đến khi nấm chín.
- Sau 5 phút, thêm 2 thìa rượu trắng và xào thêm 5 phút ở lửa vừa.
- Tiếp đến, cho 1/2 thìa đường vào chảo, nêm nếm lại cho vừa miệng, xào thêm khoảng 1 phút rồi tắt lửa.
- Cho ngò, hành lá và ớt cắt lát vào chảo, đảo đều một lần nữa là xong.
Thành phẩm món ăn
Vậy là đã hoàn thành xong món nấm bào ngư xào tỏi thơm ngon, đậm vị ngay tại nhà rồi. Nấm ngấm gia vị vừa miệng, mùi tỏi phi dậy mùi rất thơm tạo nên món ăn hấp dẫn, đưa cơm cho cả gia đình.
Cách nấu nấm bào ngư sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn gia đình. Cùng trổ tài vào bếp chế biến ngay nhé!