Mực là món ăn bổ dưỡng thường được dùng chế biến nhiều món xào ngon. Hôm nay, cùng Mucwomen học cách nấu mực xào hành tây cho bữa cơm thêm hấp dẫn nhé!
- Cách nấu mực một nắng nướng sa tế và nướng muối ớt thơm ngon, đậm vị
- Cách nấu mực nhúng giấm nước dừa thơm ngon, đơn giản tại nhà
Sự kết hợp giữa mực và hành tây tạo nên món ăn hấp dẫn; hành tây vừa chín tới nên vẫn giữ được vị ngon và mùi thơm đặc trưng. Mực được chế biến kỹ lưỡng nên không còn mùi tanh khi ăn và vẫn giữ được vị giòn ngọt.
Xem nhanh
Nguyên liệu làm món mực xào hành tây thơm ngon
- Mực 1 con ( tầm 300gram)
- Hành tây 1 củ
- Dầu ăn 2 thìa canh
- Gia vị thông dụng: muối, bột ngọt, hạt nêm…
Cách mua mực tươi ngon
- Nên chọn con mực có da bóng, óng ánh; trên thân có những mảng màu nâu sẫm và phần còn lại có màu trắng đục.
- Cũng có thể kiểm tra độ tươi của mực bằng cách dùng tay ấn thử; nếu khi rút tay ra, vết lõm trở lại như ban đầu thì chứng tỏ mực vẫn còn tươi và có độ đàn hồi tốt. Loại mực này nên mua.
- Đồng thời; một cách khác để nhận biết mực còn tươi không đó là nhìn vào đầu mực; nếu đầu của nó và các xúc tua dính vào nhau tức là còn tươi, còn không thì không nên mua.
Cách mua hành tây tươi
- Nên chọn những củ hành tây có lớp vỏ ngoài sáng bóng, không bị dập, xước.
- Ngoài ra, nên ưu tiên những củ có rễ tươi, không bị héo, khô.
- Nếu sờ được thì nên chọn những quả cầm chắc tay, không có chỗ cứng hoặc mềm.
- Hạn chế mua những quả đã mọc mầm; bởi những củ này thường sẽ không ngon và không có nhiều chất dinh dưỡng nữa.
Thực hiện cách nấu mực xào hành tây đậm đà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mực mua về rửa thật sạch. Lấy tay giữ phần thân và đầu mực rồi nhẹ nhàng vứt bỏ túi mực, mắt, răng và nội tạng mực. Sau đó, để khử mùi tanh của mực, thì đem ngâm mực cùng hỗn hợp nước muối pha loãng khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Mẹo sơ chế mực đúng cách
Bước 1: Lấy một tay giữ thân mực, tay còn lại giữ đầu mực. Nhẹ nhàng bỏ túi mực ra.
Bước 2: Cắt bỏ phần răng và mắt mực.
Bước 3: Tiếp theo, lấy dao khứa nhẹ một đường ngang trên thân mực rồi cẩn thận rút da mực ra và bỏ phần này đi.
Bước 4: Khứa theo hình caro rồi cắt từng miếng vừa ăn, rửa qua nước rồi vớt ra rổ để cho ráo.
- Sau khi mực ráo nước, thì nghiêng dao khứa theo hình ca rô trên thân mực rồi cắt thành những miếng vừa ăn, râu mực cắt ngắn tầm 2 đốt ngón tay.
- Hành tây bóc sạch vỏ và rễ, rửa sạch rồi cắt dạng múi cau.
Bước 2: Nấu mực xào hành tây
- Đặt chảo lên bếp rồi cho 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tây vào xào khoảng 5 phút, vặn lửa vừa.
- Sau 5 phút, hành tây chín, thì cho ra tô, cho mực vào xào tầm 2 phút cho mực săn lại. Nêm 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối và 1/2 thìa bột ngọt vào và xào chừng 3 phút để mực ngấm đều gia vị.
- Tiếp đến, cho hành tây vào xào tầm 2 phút cho hành tây ngấm gia vị. Nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình rồi tắt lửa.
- Cuối cùng, cho mực xào hành tây ra đĩa.
Thành phẩm món ăn
Món mực xào hành tây ấn tượng với những miếng mực khứa đẹp mắt, khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt, tươi, thấm gia vị đậm đà của mực, kết hợp với mùi hành thơm ngon, vị ngọt tự nhiên, ăn vào thấy giòn ngon.
Chỉ với 2 bước đơn giản là có thể hoàn thành cách nấu mực xào hành tây thơm ngon, đậm vị rồi. Cùng chế biến cho bữa cơm gia đình mình nhé!