Các món chế biến từ mực tươi đều là những món ăn ngon hấp dẫn. Cùng học cách nấu mực xào chua ngọt kết hợp với nhiều loại rau củ có nhiều chất dinh dưỡng!
- Cách nấu mực nhúng giấm nước dừa thơm ngon, đơn giản tại nhà
- Cách nấu mực xào hành tây thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình
Nếu như đã ngán các món thịt, cá thì món mực xào chua ngọt sẽ là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị. Với vị chua ngọt hài hòa xen lẫn chút cay thơm của nhiều các nguyên liệu kết hợp với nhau; dù thưởng thức món ăn này nhiều lần cũng vẫn sẽ cảm thấy hấp dẫn.
Xem nhanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Mực: 200 gr
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Ớt chuông: 2 quả
- Cần tây: 20gr
- Gừng: 20 gr
- Rượu trắng: 1/2 chén
- Hành lá: 10gr
- Giấm ăn: 1/2 thìa canh
- Gia vị nấu: Hạt nêm, muối, đường, bột ngot.
Cách nấu mực xào chua ngọt đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế mực và các nguyên liệu
- Làm sạch mực tươi, bỏ phần da và các bộ phận như túi mực, mắt, ruột…Với những con mực nhỏ thì cắt khoanh tròn tầm khoảng 1,5 cm, mực lớn thì cắt miếng vừa ăn.
- Gừng tươi đem đập dập và đun sôi với 1/2 bát nước lạnh, 1/2 bát rượu trắng. Mực đã sơ chế sạch rồi cho vào hỗn hợp nước rượu gừng đang sôi, chần qua khoảng 1 phút để loại bỏ mùi tanh. Sau đó thì vớt mực ra rửa sạch với nước lạnh để giúp mực giữ được độ giòn và sạch mùi rượu.
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
- Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Nếu thích có thể tỉa hoa cà rốt cho đẹp mắt.
- Bóc vỏ hành tây, cắt thành múi cau rồi lại cắt đôi.
- Ớt chuông cắt dọc rồi bỏ hạt và thái miếng vuông tầm khoảng 3cm.
- Cần tây nhặt bỏ lá già, cắt khúc dài trong khoảng 5cm.
- Hành lá đem nhặt rửa sạch rồi cắt khúc.
- Gừng nạo vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Làm nước sốt chua ngọt
Cho các nguyên liệu sau vào tô: 1 thìa canh đường + 1/2 thìa bột ngọt + 1/3 thìa bột canh + 1/2 thìa canh giấm gạo + 3 thìa canh tương cà + 3 thìa canh nước. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi nó trở thành một hỗn hợp hơi đặc.
Bước 3: Xào mực
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu rồi cho tỏi đã băm vào xào thơm. Đổ mực vào chảo xào đến khi thịt săn lại.
- Tiếp theo cho phần rau củ gồm hành tây, cà rốt, ớt chuông và 1/3 thìa gừng băm vào chảo rồi đảo nhanh tay trong khoảng 1 phút.
- Sau đó đổ nước sốt vào xào cho đến khi mực chín thì cho rau cần tây và hành lá vào đảo đều thêm vài lần nữa rồi tắt bếp.
Thành phẩm món ăn
Đơm mực đã xào ra đĩa và trang trí đẹp mắt. Có thể dùng mực xào chua ngọt ăn cùng với cơm hoặc các món nhậu đều rất ngon.
Chỉ với vài bước đơn giản đã hoàn thành xong cách nấu mực xào chua ngọt rồi; nên ăn khi còn nóng và chuẩn bị thêm một chén nước tương tỏi ớt ăn kèm nhé.