Miến xương sườn là món ăn hấp dẫn với nước hầm xương ngọt thanh kết hợp với sợi miến dai ngon. Cùng thực hiện cách nấu miến xương sườn này cho bữa sáng nhé!
Miến hay còn gọi là bún tàu; là loại thực phẩm dạng sợi khô, chế biến từ bột dong, bột khoai lang, bột đậu xanh hoặc bột sắn. Thường bó thành từng bó khoảng 1 lạng và có bán ở hầu hết tạp hóa, siêu thị, cửa hàng. Sợi miến làm từ bột dong thì ngon hơn vì sợ dai, màu trong và không bị trương lên lúc ăn.
Điều làm cho nhiều người yêu thích miến là vì nó không được chiên qua dầu mỡ như các loại mì ăn liền; nên sẽ rất an toàn cho người dùng. Miến dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau nên không gây chán và sử dụng thường xuyên vẫn được. Miến có thể nấu canh, xào, trộn,.. với các loại thực phẩm khác nhau như thịt gà, bò, thịt lợn, và các rau củ quả. Riêng thịt lợn có thể nấu cùng với thịt, chân giò hoặc xương hoặc sườn.
Tuy nhiên, miến xương sườn là ngon nhất vì xương sườn dễ ăn lại rất giàu chất dinh dưỡng. Hơn nữa, miến nấu với xương sườn vừa có nước dùng ngon ngọt vừa có miếng thịt sườn hấp dẫn. Hãy cùng tham khảo cách nấu miến xương sườn dưới đây của Mucwomen nhé!
Xem nhanh
Cách nấu món miến xương sườn heo
Nguyên liệu làm miến xương sườn heo
- 500g xương sườn heo
- 300g miến dong
- ¼ cây cải thảo
- 1 củ hành tím
- 1 tí hành lá, ngò
- Gia vị : Dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, tiêu, …
Cách chế biến món miến xương sườn heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm miến xương sườn
- Xương sườn heo mua về đem rửa sạch, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Rồi đem rửa lại với nước muối pha loãng hoặc chần qua nước sôi để khửi mùi tanh và chất bẩn. Xong rồi để ráo nước.
- Tiếp theo, ướp sườn với gia vị gồm: 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê tiêu và 1/2 thìa hạt nêm. Thời gian ướp khoảng từ 10 – 15 phút.
- Cải thảo làm sạch rau xong đem rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn. Rồi ngâm cải với nước muối đã pha loãng.
- Miến dong ngâm với nước nóng cho sợi nhanh mềm. Sau đó đem rửa lại qua nước lạnh, để ráo nước và cắt thành khúc vừa ăn.
Bước 2: Nấu nồi nước dùng từ sườn heo
- Lấy 1 cái nồi đun nóng rồi đổ dầu ăn vào nồi đun. Khi dầu nóng thì bỏ hành tím băm nhỏ vào phi thơm lên.
- Sau đó, cho sườn đã ướp gia vị vào xào đều tay. Khi xương sườn đã chín tới thì đổ thêm nước với mức vừa ngập sườn.
- Đun nước sôi lên thì cho rau cải thảo vào. Đun thêm khoảng 6-7 phút; rồi sau đó nêm nếm lại gia vị sao cho vừa khẩu vị thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm món miến xương sườn
Miến dong sợi mềm đã cắt đem chần qua nước dùng một lượt rồi bỏ vào 1 cái bát tô. Tiếp theo, múc nước dùng có chứa cỡ vài ba miếng sườn và rau cải thảo bỏ lên trên. Muốn đậm vị thì rắc thêm ít hạt tiêu và rau mùi và hành lá thái nhỏ để thêm đẹp mắt.
Mời cả nhà cùng thưởng thức khi còn nóng nhé. Có thể ăn kèm với 1 ít rau thơm và vài lát chanh, ớt tươi nếu thích.
Cách nấu miến xương sườn măng khô
Nguyên liệu làm miến xương măng khô
- 350 g sườn non
- 50 g măng khô
- 30 g nấm mèo (hoặc nấm hương)
- 1 bó miến dong (tùy số lượng)
- 2 quả cà chua
- 1 ít hành lá
- Gia vị thông dụng: mỗi loại 1 ít
Cách chế biến miến xương măng khô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm miến xương măng khô
- Xương sườn chặt khúc nhỏ vừa ăn, rửa sạch với nước. Đun nồi nước sôi rồi chần sơ qua xương sườn trong vài phút cho sườn hết mùi tanh và bụi bẩn. Ướp sườn với gia vị để khoảng 10 phút cho ngấm.
- Nấm mèo ngâm cho nở mềm rồi cắt bỏ gốc. Sau đó, thái sợi nhỏ.
- Măng khô đem ngâm qua đem để măng thật mềm và sạch bụi bẩn. Sau đó, đem tướt thành những sợi nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, cắt dạng múi cau. Hành lá thái nhỏ.
- Miến dong ngâm nước cho mềm. Xong rồi cắt đoạn vừa ăn. Để rao nước.
Bước 2: Xào xương sườn
Lấy 1 cái nồi đun nóng dầu, phi thơm hành tím băm nhỏ. Tiếp theo, cho sườn vào xào sơ qua. Bỏ thêm gia vị với ½ muỗng muối rồi đổ nước vào và ninh xương với mức lửa nhỏ sau khi nước đã sôi một lần. Trong quá trình nấu, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong nhé.
Tiếp theo, bỏ cà chua vào nồi.
Bước 3: Nấu nồi nước dùng từ xương và măng
- Lấy 1 cái chảo đun nóng, cho dầu ăn vào đun tiếp cho nóng dầu. Sau đó cho hành tím băm vào phi thơm lên; bỏ mộc nhĩ và măng vào xào cùng. Cho thêm 1 muỗng cà phê bột canh.
- Sau khi măng đã chín thì trút chảo vừa xào xong vào trong nồi nước ninh sườn. Bỏ thêm 1 muỗng cà phê mì chính và 1 muỗng nước mắm rồi nếm lại vừa ăn thì được.
- Cho phần hành lá đã thái mỏng vào nồi nước rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm món miến xương sườn măng khô
Cho miến vào 1 cái tô, sau đó múc nước dùng đổ vào với măng khô, mộc nhĩ và vài cục xương sườn. Cho thêm chút tiêu và ớt tươi vài lát nữa là chuẩn vị rồi đó. Nhớ thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ thơm ngon và nước ngọt tự nhiên. Nhìn màu sắc tô miến thật hấp dẫn nhỉ.
Lợi ích của miến dong với sức khỏe
Miến dong ngoài tác dụng trong việc chế biến đa dạng các món ăn giúp thay đổi khẩu vị; thì còn có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe. Trong số đó nổi bậc là những lợi ích nổi bật như sau:
Cung cấp thêm protein cho cơ thể
Miến dong với nguyên liệu 100% từ củ dong riềng chứa nhiều protein là chất quan trọng của cho thể. Protein có tác dụng trong việc duy trì hoạt động tốt cho nhiều hệ cơ quan.
Tốt cho người bị tiểu đường
Hàm lượng đường và tinh bột trong miến dong ở mức rất thấp và không có cholesterol; nên thực phẩm này phù hợp cho người
bị tiểu đường sử dụng. Đây cũng chính là một trong những công dụng nổi bậc của miến dong mà nhiều người chưa biết.
Là thực phẩm tốt cho phụ nữ mang thai
Mặc dù miến dong không chứa quá nhiều dinh dưỡng nhưng nó rất an toàn cho bà bầu. Và cũng dễ dàng chế biến cùng các món ăn ngon miệng lành tính. Bên cạnh đó, vị ngọt mát của dong riềng sẽ giúp kích thích vị giác giúp bữa ăn ngon miệng.hơn. Đặc biệt với người biến ăn.
Có tác dụng giảm cân và duy trì vóc dáng
Là thực phẩm chứa nhiều chất xơ, có tính mát, ít calo và đặc biệt không chứa chất béo; miến dong được nhiều người yêu thích vì có thể giúp giảm cân. Không chỉ với phụ nữ mà nhiều trẻ em và nam giới cũng quan tậm đến vóc dáng cân đối của cơ thể nên miến dong là gợi ý hoàn hảo mà ai cũng nên biết. Và bổ sung vào thực đơn thường nhật của gia đình.
Trên đây là món miến thơm ngon, dân dã cho mọi nhà .Cùng trổ tài vào bếp thực hiện cách nấu miến xương sườn này cho cả nhà thưởng thức nhé!
Xem thêm: