Miến vịt là món ăn phổ biến được nhiều gia đình lựa chọn cho bữa ăn phụ. Nhưng cách nấu miến vịt ngon chuẩn vị thì cần thực hiện theo một công thức chi tiết.
Hôm nay Mucwomen sẽ hướng dẫn cách chế biến món miến vịt nấu măng với hương vị mới lạ đảm bảo sẽ mang đến sự thích thú cho cả gia đình. Sự kết hợp hương thơm của măng hòa quyện với vị béo ngọt từ thịt vịt; độ dai dai của miến sẽ làm cho món ăn trở nên thật ngon thật hấp dẫn.
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu miến vịt với măng (4 người)
- Thịt vịt 500 g
- Miến dong 200 g
- Măng khô 150 g
- Nấm hương khô 7 cái
- Hành lá 20 gr
- Rau răm 20 gr
- Hành tím 3 củ
- Rượu trắng 100 ml
- Ớt 2 trái
- Chanh 1 trái
- Gừng 1 củ
- Gia vị thông dụng: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt…
Cách nấu miến vịt ngon với măng
Sơ chế nguyên liệu làm miến
Măng khô đem rửa sạch, ngâm với nước cho nở ra, rồi cho vào nồi luộc qua, rửa sạch, để ráo.
Nấm hương đem rửa sạch, ngâm lâu cho đến khi nở ra; thái ra miếng nhỏ (cũng có thể để nguyên tùy chọn).
Hành tím lột vỏ rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát. Hành lá và rau răm nhặt sạch, rửa sạch rồi thái nhỏ. Gừng cạo vỏ xong đem băm nhỏ.
Vịt làm sạch, lấy gừng và muối chà xát xung quanh, sau đó dùng rượu trắng rửa lại để khử sạch mùi hôi, xả lại lần nữa bằng nước sạch.
Chế biến miến vịt với măng
Lấy 1 nồi cho vịt vào, sao đó đổ ngập nước rồi đem luộc cho chín tới, sau đó vớt vịt ra ngâm vào chậu nước lạnh một chút để da vịt thơm ngon và giòn, sau đó lấy ra chặt miếng vừa ăn.
Lấy chảo phi thơm hành tím trong dầu ăn rồi đun nóng. Sau đó cho măng và nấm vào rồi xào chín. Nêm thêm gia vị 1/2 muỗng hạt nêm để tặng độ đậm đà.
Nấu nước dùng: cho phần măng và nấm vừa xào vào nồi nước luộc thịt vịt, đem đun sôi sau đó vặn nhỏ lửa đun cho tới khi măng mềm. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
Miến ngâm với nước nóng cho nở, khi gần ăn thả miến vào nồi nước dùng rồi vớt nhanh ra tô.
Làm nước mắm ăn kèm
Lấy một miếng chanh vắt nước, ớt băm nhỏ, gừng băm, đường và nước mắm cho cùng vào chén khuấy đều (tỷ lệ mỗi thứ có thể nhiều hay ít tùy vào khẩu vị).
Trang trí miến vịt hấp dẫn bắt mắt
Bày nguyên liệu đã qua sơ chế và chế biến ra bàn. Cho miến vào tô, sau đó thêm thịt vịt lên trên, rồi chan nước dùng vào kèm theo rau thơm, canh vằ ớt lên trên nhé, vừa làm vị thơm vừa trang trí tô miến vịt cho đẹp mắt. Thịt vịt chấm kèm với nước mắm vừa chuẩn bị xong quả là chuẩn vị.
Mẹo khử mùi hôi của thịt vịt
- Trước khi sơ chế thịt vịt, nên dùng gừng và rượu để khử mùi hôi của thịt vịt. Chà vịt thật kỹ với gừng giã nhuyễn hoặc xát với rượu trắng sẽ khiến mùi hôi không còn.
- Có thể thay gừng và rượu vằng muối và giấm là 2 nguyên liệu dễ có sẵn trong nhà hơn. Đem hòa chúng với nhau rồi xát thật kỹ cả bên trong và bên ngoài con vịt nhiều lần, khi ăn sẽ không còn mùi hôi.
- Nếu nhà không có giấm, vẫn có thể thay bằng chanh.
- Nhớ cắt bỏ phần tĩ ở chỗ phao câu vịt, nếu lỗ chân lông của vịt có chất nhầy màu đen sót lại thì rửa thật kỹ cho bằng hết vì chính nó là nguyên nhân chính gây nên mùi hôi của vịt.
- Miến vịt nấu năng là một món ăn thơm ngon hấp dẫn và tiện lợi được rất nhiều người yêu thích, đặt biệt khi đi ăn ở ngoài quán. Những người là tín đồ của thịt vịt chắc không còn xa lạ với món ăn này nhỉ. Sự thơm ngon beo béo từ thịt vịt với sợi miến dai dai và mùi thơm dịu của măng vừa hấp dẫn vừa giàu chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.
Cách nấu miến vịt ngon đúng vị quả là đơn giản nhưng cần sự khéo léo của người nội trợ. Hãy thử vào bếp thưởng cho mình tô miến và chia sẽ thành quả với Mucwomen nhé!
Xem thêm: