Mì xào bò là món ăn ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng. Hôm nay, cùng Mucwomen thực hiện cách nấu mì xào bò thay đổi thực đơn buổi sáng cho gia đình mình nhé!
Món mì xào bò với những nguyên liệu chính từ mì, tôm, và thịt bò; hầu như ai cũng thích vì hương vị thơm ngon và đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Chỉ mất chưa tới 15 phút là xong bữa sáng với các món mì xào bò dưới đây. Tham khảo các cách nấu để bổ sung thêm những món ngon mỗi ngày nhé.
Xem nhanh
Cách nấu mì xào bò truyền thống
Nguyên liệu làm mì xào bò truyền thống
- Mì gói (tùy theo số khẩu phần)
- Cà rốt tươi
- Tôm tươi
- Thịt bò tươi
- Hành tây
- Rau cần (có thể thêm loại rau khác tùy ý)
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, tỏi, hạt nêm
Cách chế biến mì xào bò truyền thống
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm mì xào bò truyền thống
- Thịt bò mua về đem thái mỏng và ướp với gia vị cùng 1 ít tỏi băm. Để thịt bò mềm mại hơn nên ướp với 1 chút dầu ăn.
- Tôm rửa sạch, lấy bỏ chỉ sống lưng, cắt bỏ đầu đuôi; rửa sạch lại.
- Các loại rau củ đem rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Nếu muốn đĩa mì được đẹp mắt thì có thể tỉa hoa cho cà rốt, trông sẽ màu sắc và hấp dẫn hơn.
Bước 2: Luộc mì
- Đun nồi nước sôi, sau đó cho vắt mì vào trong. Nếu muốn sợ mì đậm vị thì có thể cho 1 gói gia vị có sẵn gói mì vào nồi. Nấu sơ khi sợi mì hơi nở ra thì bắp xuống; không nên nấu quá lâu tránh làm nhũn mì.
- Khi vớt mì ra nhớ đổ vào bát nước lạnh làm vậy sẽ giúp sợi mì ăn dai ngon hơn.
Bước 3: Xào thịt bò
Lấy 1 cái chảo đun nóng, cho dầu ăn vào; đến lúc dầu nóng già thì trút hành tỏi vào phi thơm. Sau đó cho thịt bò vào xào chín tái với lửa thật to, xong rồi nêm gia vị vừa ăn. Vì còn cần xào thêm một lần nữa với mì nên chỉ cần xào thịt bò chín tái là đủ. Nếu thích ăn nước xào bò thì nhớ để lại dùng bước tiếp theo.
Bước 4: Hoàn thiện món mì xào bò kiểu truyền thống
- Cho dầu vào cái chảo đã đun nóng, cho tôm vào xào chín sơ; bỏ tiếp cà rốt và hành tây vào xào chín tới. Cho thêm rau cần tây vào xào dậy mùi thơm.
- Sau đó, trút mì vào và thịt bò vào xào cùng. Cho thêm gia vị nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị. Chỉ cần xào sơ 1 lát để các nguyên liệu ngấm vị với nhau là được; xong rồi tắt bếp.
- Múc món ăn ra đĩa rồi trang trí vài cọng ngò và rắc ít tiêu lên trên là thưởng thức nhé.
Cách nấu mì xào thịt bò sốt cà chua
Nguyên liệu làm mì xào bò sốt cà chua
- Mì gói hoặc mì Ý: 1 gói
- Thịt bò: 200g
- Cà chua tươi: 2 trái
- Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng
- Gia vị thông dụng: mỗi loại 1 ít
Cách chế biến món mì xào bò sốt cà chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch rồi băm nhỏ; nếu có máy xay thịt thì nên xay thịt với gia vị và hạt tiêu; nếu không có thì đem thịt băm nhỏ nhuyễn.
- Cà chua rửa rạch rồi chần nước sôi qua, băm nhỏ hoặc cho vào máy xay nhuyễn.
- Tỏi đem bóc vỏ và băm nhỏ.
Bước 2: Chần mì cho chín, làm nước sốt
- Chần mì qua nồi nước sôi, nếu là mì Ý thì cần đun sôi trong khoảng 5 phút; còn mì gói thường thì sẽ nhanh hơn. Sợi mì vừa chín tới là được. Không để mì chín quá sẽ dễ bị nát khi xào.
- Món ăn này quan trọng nhất ở cách làm nước sốt. Cho chảo lên bếp với ít dầu ăn đun nóng rồi phi tỏi thơm; đổ thịt bò băm vào xào trước.
- Khi thịt bò đã chín thì đổ cà chua ra xay nhuyễn; nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Đảo đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại là được nước sốt rồi đấy.
Bước 3: Thành phẩm món mì xào bò sốt cà chua
Xào mì như mục 1 ở trên rồi khi mì chín thì đổ sốt lên trên. Nếu dùng mì Ý thì nhớ không cần phải xào nhé. Rắc chút hạt tiêu lên trên là có thể thưởng thức nóng ngay rồi.
Cách nấu mì xào thịt bò rau cải
Món này chúng ta cũng áp dụng cách nấu như mì xào bò kiểu truyền thống như trên. Chỉ cần thêm một bước là xào rau cùng với mì là được.Cũng có thể cho thêm ít nguyên liệu phụ như ngô bao tử, cà chua,… để món ăn được hấp dẫn và đẹp mắt hơn.
Nguyên liệu làm Mì xào bò rau cải (4 người ăn)
- Mì gói 4 gói
- Thịt bò 400g
- Cải ngọt 500g
- Tỏi 1 củ
- Hành tím 2 củ
- Hành lá 2 tép
- Ngò rí 1 ít
- Dầu mè 1 muỗng
- Gia vị thông dụng: dầu ăn/ đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu, …
Cách chế biến món mì xào bò rau cải
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò
- Thịt bò mua về đem rửa sạch, để ráo, thái mỏng rồi cho vào tô to.
- Ướp thịt bò cùng gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng bột bắp và 2 muỗng dầu mè và 1/2 số hành tỏi băm. Trộn đều cho thịt bò ngấm gia vị rồi bọc màng bọc thực phẩm lại để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Mẹo: Để thịt bò không bị tanh thì sau khi thái mỏng thịt nên ướp với 1 chút gừng hoặc tỏi băm.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Cải thìa đem cắt bỏ gốc, tách lá hư bỏ đi; đem rửa sạch rồi cắt đôi những cọng quá dài. Sau đó vớt ra rổ để ráo nước.
- Hành tỏi cắt bỏ gốc, bóc vỏ rồi đem băm nhỏ. Hành lá và ngò rí bỏ gốc, nhặt sạch lá hư, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.
- Dùng bình nước siêu tốc nấu sôi nước, đổ mì gói vào 1 cái bát to sau đó đổ nước sôi vào trụng sơ cho sợi mì vừa nở ra là được. Vớt mì ra để ráo nước.
Bước 3: Xào mì với thịt bò
- Đặt chảo lên bếp cho nóng đều thì cho 2 muỗng dầu ăn vào tráng mặt chảo. Khi dầu nóng già thì cho số hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm và ngả màu vàng nhẹ là được.
- Sau đó, cho cải thìa vào xào, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng đường. Đảo đều tay cho ngấm gia vị. Xào khoảng hơn 3 phút khi thấy rau vừa chín tới thì trút phần thịt bò đã ướp vào xào cùng trên lửa to. Đảo liên tục cho các miếng thịt bò đã chín đều. Thịt bò chín tái và săn lại thì cuối cùng cho mì đã trụng mềm vào xào cùng. Bỏ thêm 1 muỗng canh nước tương với 1 muỗng canh đường.
- Xào cho mì trộn lẫn với rau và thịt và ngấm đều gia vị. Rồi nêm nếm lại lần nữa thì bỏ hành lá và ngò rí đã cắt khúc vào cùng 1 ít tiêu bột; đảo thêm 1 phút nữa thì tắt bếp. Múc món mì xào ra đĩa, mời cả nhà thưởng thức cùng chén nước tương và ít tương ớt thơm ngon là hợp vị nhất.
Thành phẩm món mì xào bò rau cải
Chỉ với các nguyên liệu đơn giản và mất 15 phút cho món mì xào bò rau cải vừa ngon vừa đẹp bắt mắt. Mì xào bò rau cải là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của thịt bò với vị ngọt thanh hơi giòn từ rau cải thìa; một chút cay nhẹ của ớt và tiêu sẽ làm cho món ăn đậm đà và ngon miệng.
Đây là món ăn thích hợp cho buổi sáng tại nhà; vừa ngon vừa cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho ngày làm việc.Theo các chuyên gia dinh dưỡng; món mì xào thịt bò rau cải là món ăn có chứa hàm lượng protein, vitamin khá cao rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, món ăn còn cung cấp Vitamin B6, kẽm, kali,… giúp đủ khoáng chất và kích thích vị giác ăn ngon miệng hơn.
Trên đây là cách nấu mì xào bò thơm ngon, bổ dưỡng. Cùng tham khảo để làm bữa sáng cho cả nhà vừa ngon vừa đủ chất nhé.
Xem thêm: