Mì tiềm chay là món ăn ngon được nhiều người lựa chọn trong những ngày chay thanh đạm. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu mì tiềm chay lạ vị này nhé!
- Cách nấu mì hoành thánh xá xíu hấp dẫn, chuẩn vị người Hoa
- Cách nấu mì quảng Hội An ngon đậm đà chuẩn vị miền Trung
Xem nhanh
Nguyên liệu làm món mì vịt tiềm chay
- Tàu hũ ky tươi 200 gram
- Đậu hũ chiên 2 miếng
- Củ sen 200 gram
- Cải thìa 150 gram
- Mì sợi 200 gram
- Nước 2.5 lít
- Cà rốt 1/3 củ
- Bột năng 100 gram
- Dầu hào 2 thìa
- Gừng băm 2 thìa
- Hành boa- rô phi 1 chén
- Tai vị 10 gram
- Vỏ quýt 10 gram
- Rượi Mai Quế Lộ 1 chén
- Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen 10 gram
- Nấm đông cô 400 gram.
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- Nên chọn những lá tàu hủ ky còn nguyên vẹn, không bị rách, như thế khi nấu mì vịt tiềm chay sẽ tạo được hình miếng thịt vịt chay đẹp mắt hơn.
- Củ sen để nấu mì nên chọn loại sen chắc, có màu vàng tươi và tròn để khi nấu củ sen sẽ phồng lên trông rất đẹp mắt.
Tiến hành cách nấu mì tiềm chay thanh đạm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Để làm giả món vịt chay, thì ướp đậu hũ ky tươi cùng hỗn hợp bao gồm nước cốt chanh 1 thìa canh gừng băm, 1 thìa cà phê hạt nêm nấm hương và hạt sen, 1 thìa rượu mai quế lộ, 1/2 thìa dầu điều, 1 thìa xì dầu và cùng 1/3 thìa ngũ vị hương.
- Củ sen gọt vỏ, cắt thành từng lát, ngâm vào nước có pha chút nước cốt chanh để củ sen trắng không bị thâm đen. Còn cà rốt đem tỉa hoa và cắt thành những lát vừa phải, không quá mỏng.
Bước 2: Chế biến đậu hũ ky
- Đậu hũ ky sau khi chiên xong cắt thành những miếng vừa ăn, chiên cùng dầu cho vàng đều các mặt.
- Sau đó, trải đậu hũ ky, phủ một lớp bột năng mỏng, gấp lại và chiên cho đến khi vàng giòn, để nguội rồi cắt thành những miếng vừa ăn.
Bước 3: Nấu nước lèo
- Tiếp đến, rang tai vị cho thơm lên, quế, vỏ quýt khô cho vào một cái túi vải.
- Sau đó, nấu sôi 2,5 lít nước, cho túi gia vị vào, cho củ sen, nấm đông cô, cà rốt vào xào chín, nêm 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1,5 thìa cà phê hạt nêm từ nấm hương và hạt sen, 2 thìa cà phê dầu hào, 3 thìa cà phê. nước tương cho vừa miệng. Sau đó, thêm chút hành boa rô đã phi vào rồi bỏ túi gia vị ra.
- Cuối cùng, cho mì vào tô, thêm một chút giả thịt vịt, cải thìa, đậu hũ chiên rồi chan nước lèo cùng củ sen, cà rốt, hạt sen, nấm đông cô lên trên và rắc chút tiêu, hành boa-rô phi và ngó rí lên là hoàn thành.
Thành phẩm món mì tiềm chay lạ vị
Vậy là đã có một tô mì giả vịt tiềm chay thơm ngon, nóng hổi, bổ dưỡng để thưởng thức trong những ngày chay thanh đạm rồi. Nước lèo ngon ngọt từ các loại rau củ và nấm tạo nên hương vị đặc trưng cho món chay.
Với 3 bước đơn giản, nhanh chóng là có thể hoàn thành cách nấu mì tiềm chay thơm ngon, thanh đạm rồi. Cùng chế biến cho cả nhà thưởng thức nhé!