Lẩu Thái hải sản là món ăn khá phổ biến ở việt Nam hiện nay. Cùng Mucwomen tham khảo cách nấu lẩu hải sản kiểu Thái đậm đà, chuẩn vị này nhé!
Lẩu Thái hải sản luôn là món ăn có khả năng kích thích vị giác với hương vị chua chua, cay cay đậm đà. Khi ăn kèm với các loại hải sản tươi sống càng làm tăng độ hấp dẫn của món ăn. Vậy cách nấu lẩu hải sản kiểu Thái có khó không? Hãy cùng Mucwomen đi tìm câu trả lời ngay sau đây nhé.
Xem nhanh
Cách nấu lẩu hải sản kiểu Thái
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm tươi: Khoảng 500g. Chú ý chọn những con tôm còn sống. Hải sản khi không tươi sẽ mất đi độ thơm và ngọt nhất định.
- Ngao: 500g
- Cua: Khoảng 2 đến 3 con
- Mực: Khoảng 500g
- Cá bớp: Khoảng 500g
- Xương heo: 500g
- Tôm thẻ hoặc tôm khô: khoảng 200g
- Nấm tươi: Khoảng 100g
- Dừa, 2 quả chanh tươi.
- 3 quả cà chua chín. Sả: 6 cây
- Ớt tươi: 3 quả ớt tươi cay và 1 quả ớt chuông ngọt.
- Lá chanh, riềng. Hành tím: Khoảng 2 đến 3 củ
- Tỏi: Nên chọn tỏi ta để món ăn thơm hơn.
- Dầu ăn: Nên chọn dầu ô liu để cơ thể hấp thụ chất béo bão hòa tốt hơn.
- Muối tinh luyện, nước mắm đường kính, bơ.
- Một số loại rau ăn kèm: mồng tơi, rau muống, bắp cải, các loại nấm tươi.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Để có công thức nấu lẩu hải sản kiểu Thái thơm ngon chuẩn vị, bạn hãy tham khảo cách chuẩn bị liệu như sau:
- Mực rửa sạch, cắt khoanh hoặc sọc chéo.
- Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu và rút chỉ, đuôi tôm có thể cắt hoặc không.
- Ngao cần ngâm với nước muối pha loãng khoảng 30 phút để ngao nhả hết chất bẩn bên trong. Bạn nên cho 2 quả ớt tươi cay vào chậu nước để ngao nhả hết cát bên trong.
- Rửa sạch và thái thịt bò thành từng lát mỏng.
- Các loại rau, nấm ăn cùng bạn rửa sạch ngâm nước muối loãng, bỏ phần hư rồi cắt khúc nhỏ vừa ăn.
- Riềng sau khi rửa sạch thái nhỏ; đập dập sả rồi cắt khúc khoảng 5cm; lá chanh thái chỉ; Rửa sạch cà chua và hành tây rồi cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: Cách nấu nước dùng cho lẩu hải sản kiểu Thái
Rửa sạch phần xương đã sơ chế rồi trần qua nước sôi. Khi nước sủi bọt thì vớt bọt để nước dùng được trong hơn và không còn mùi hôi. Để nồi trên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi xương ra chất ngọt trong khoảng 1 giờ.
Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào phi thơm hành tỏi cho đến khi vàng thì tiếp tục cho lá chanh, sả đã sơ chế ở trên vào. Sau đó đợi đến khi dậy mùi thơm thì bạn tiếp tục cho cà chua và ớt chuông vào, đảo đều cho đến khi cà chua chín.
Cho nước dùng đã ninh với xương vào nồi lẩu, đợi nước sôi thì vớt sả và lá chanh ra. Sau đó nêm nếm gia vị để nước dùng đậm đà hơn: 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột ngọt, sa tế, đường và nước cốt chanh. Tùy theo độ chua mong muốn mà bạn có thể điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Bước 4: Làm nước mắm chấm lẩu
Để món lẩu Thái ngon hơn, bạn không thể bỏ qua nước chấm. Bạn có thể trộn các nguyên liệu sau vào bát nhỏ để pha nước chấm: 2 thìa đường, 1 thìa dầu mè, 2 thìa xì dầu, ớt thái nhỏ cùng với hạt mè. Những nguyên liệu này sẽ mang đến một hương vị nước chấm không lẫn vào đâu được.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Chỉ cần bày các nguyên liệu tươi ngon ra đĩa, cho nước dùng vào nồi lẩu là bạn đã có một món ăn ngon cho những bữa cơm sum họp, quây quần bên gia đình.
Lưu ý khi nấu lẩu Thái
Để món lẩu Thái thêm ngon và đậm đà thì không thể thiếu sả và lá chanh.
Không nên nêm quá đậm nay từ lúc đầu mà chỉ nên nêm vừa ăn. Khi thêm thịt bò và các loại thịt khác, mực, nghêu, cùng với việc đun nước dùng liên tục trên bếp sẽ khiến nước sắc lại có vị đậm đà hơn.
Cách nấu lẩu Thái hải sản khá đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm. Có thể lựa chọn món ăn này trong những dịp đặc biệt của gia đình hoặc bạn bè.
Xem thêm: