Lẩu cá thu có công thức đơn giản, thích hợp ăn vào những ngày se lạnh. Cùng học cách nấu lẩu cá thu thơm ngon, nước dùng ngọt thanh và thịt cá béo ngậy nhé!
- Cách nấu cá thuyền chài thơm ngon, đậm vị cho bữa cơm gia đình
- Cách nấu cháo cá thu cho bé thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng
Xem nhanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá thu tươi: 2 đầu
- Xương heo: 1/2kg
- Măng củ: 200g
- Me tươi: 50g
- Hành khô: 1-2 củ
- Gừng: 1 củ
- Dứa: 1/2 quả
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá: 3 nhánh
- Chanh: 1 quả
- Ớt: 1 quả
- Rau ăn kèm: Cải thảo, rau cải xanh, rau muống, hoa chuối bào…
- Gia vị nấu: Đường, mắm, hạt nêm…
Cách nấu lẩu cá thu ngon đơn giản tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
- Xương heo và cá thu khi mua về đem rửa sạch với nước, rồi để riêng cho ráo nước.
- Tất cả các loại rau ăn kèm cùng với lẩu nhặt thật sạch, sau đó rửa lại vài lần cho sạch bụi bẩn và để ra rổ cho ráo. Dứa bỏ mắt rửa sạch và thái miếng vừa ăn.
- Măng tươi đem rửa qua nước muối loãng rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Cà chua cũng rửa sạch và thái múi cau.
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cho xương heo vào nồi và ninh khoảng tầm 1 tiếng để lát lấy nước dùng.
- Bước 2: Phần đầu cá thu đem cắt thành những khúc nhỏ, sau đó ướp cùng muối hạt tầm khoảng 10 phút, rửa sơ qua. Tiếp đến ướp cá cùng với rượu trắng và gừng thái lát; điều này giúp đầu cá giảm đi mùi tanh. Bước này rất quan trọng nên cần sơ chế thật kĩ.
- Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn và một ít hành băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho phần đầu cá thu và cà chua vào xào qua, không cần phải chín quá.
Bước 4: Măng tươi rửa sạch và cho vào nồi luộc cùng chút muối để khử độc, nếu mua măng luộc sẵn thì chỉ cần luộc sơ qua tầm 10 phút; rồi xả qua vòi nước lạnh, để ráo.
Bước 5: Nồi nước dùng thì nêm gia vị để có vị chua nhẹ (cho chút giấm vào). Tiếp đến cho đầu cá thu, cà chua, măng thái nhỏ, dứa vào để nước lẩu thêm tròn vị và đẹp mắt. Đồng thời có thể cho thêm sa tế giúp nước lẩu đậm đà hơn.
Hoàn thành món ăn
Đặt nồi lẩu lên bàn, bày tất cả các loại rau ăn kèm, bún và chén nước chấm hoặc muối chanh để chấm cùng. Nồi lẩu cá thu nóng hổi thơm ngon ai ăn cũng đều nhớ đến hương vị này.
Những lưu ý để tạo màu đẹp mắt cho nước lẩu
- Món lẩu có được ngon hay không thì phụ thuộc nhiều vào phần nước dùng. Do vậy cần chọn xương ống thật ngon để ninh lấy nước; nên hạn chế sử dụng gia vị tạo ngọt sẽ làm mất đi vị đặc trưng của nước lẩu.
- Để cho nước dùng có màu đẹp thì nên xào sơ qua phần đầu cá thu với cà chua rồi mới đổ vào nước lẩu. Muốn có thêm vị cay nồng thì cho ít sa tế vào làm tăng hương vị và hấp dẫn hơn.
- Khi ăn lẩu thì cho các loại rau vào, ăn đến đâu thì cho rau vào nhúng đến đó. Tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình mà có thể mua thêm các loại hải sản ăn cùng như: Tôm, cua, ngao…
Chỉ vài bước đơn giản là chúng ta đã hoàn thành xong cách nấu lẩu cá thu ngon bổ dưỡng mà lại đơn giản rồi. Cùng làm ngay để chiêu đãi cả nhà nhé!