Cách nấu lẩu cá lăng được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa thịt cá ngon ngọt và những loại rau nhúng lẩu đi kèm.
Cá lăng là món ăn bổ dưỡng được nhiều người biết đến với những món ăn được chế biến từ các nhà hàng. Lẩu cá lăng măng chua cũng là món yêu thích của nhiều người. Hôm nay, cùng Mucwomen vào bếp thực hiện món lẩu cá bớp măng chua thơm ngon, bổ dưỡng cho những ngày mưa hay tiết trời se lạnh này nhé.
Xem nhanh
Nguyên liệu chuẩn bị nấu lẩu cá lăng măng chua hấp dẫn
- Cá lăng: 600gr
- Măng chua: 400gr
- Dứa: 1/2 quả
- Cà chua: 2 quả
- Bún: 600gr
- Hành khô, tỏi
- Ngò gai, rau om, ớt, gừng, sả
- Rau nhúng ăn lẩu: rau muống, rau nhút, rau bìm bịp, cọng súng, kèo nèo, hoa chuối
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm.
Thực hiện cách nấu lẩu cá lăng măng chua ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu cá lăng măng chua
- Hành khô, tỏi bóc vỏ rồi đập dập. Gọt vỏ gừng, rửa sạch và băm nhỏ. Rửa sả và băm nhỏ.
- Cá lăng sau khi mua về đem rửa sạch rồi cắt thành từng miếng có độ dày chừng 1,5cm. Sau đó, chuẩn bị một nồi nước sôi, thêm ít gừng băm rồi cho cá lăng đã cắt khúc vào chần sơ qua để làm sạch chất nhờn và khử mùi tanh của cá lăng.
- Măng chua rửa nhiều lần cho sạch rồi tước và vắt cho ráo nước.
- Cà chua rửa rồi cắt thành múi cau.
- Gọt dứa, bỏ mắt và cắt miếng vừa ăn.
- Rau ngò, rau om và những loại rau ăn lẩu khác nhặt và rửa sạch, để cho ráo nước.
- Ớt rửa rồi thái lát mỏng.
Bước 2: Tiến hành nấu lẩu cá lăng măng chua
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 1/2 chén dầu ăn, dầu nóng thì cho hành, tỏi, sả vào phi rồi cho cá vào xóc nhẹ để cá săn lại; sau đó lấy đũa gắp cá ra đĩa riêng.
- Tiếp tục dùng nồi chiên cá, cho dứa, măng, cà chua vào, đảo đều và nêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường. Xào cho đến khi những nguyên liệu chín thì cho 1,5 lít nước lọc vào nồi, đậy vung và nấu sôi.
- Khi nước sôi thì cho gói gia vị lẩu Thái vào rồi cho cá lăng vào nồi nước lẩu. Nhớ nêm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Nấu thêm chừng 10 phút nữa để cá chín thì cho rau om, ngò gai và ớt cắt lát vào cùng nồi lẩu. Lúc này, điều chỉnh lửa nhỏ để nước sôi nhẹ.
Trình bày và thưởng thức món lẩu cá lăng bổ dưỡng
Để thưởng thức món lẩu cá lăng măng chua, thì hãy chuẩn bị một chiếc bếp ga mini, đặt giữa bàn ăn rồi bắc nồi lẩu lên trên.
Nấu cho nước sôi trở lại thì cho những loại rau ăn kèm với lẩu vào nồi. Khi rau chín thì có thể thưởng thức. Lẩu cá măng chua ăn với bún là ngon nhất.
Đặc biệt, để nước lẩu thêm hấp dẫn, thì nhớ chuẩn bị thêm chén nước mắm nguyên chất có thêm một vài lát ớt để chấm cá hoặc có thể chan vào nước lẩu nếu thấy nhạt.
Lẩu cá lăng ăn với rau gì ngon?
- Lẩu cá lăng phổ biến ở núi rừng Tây Nguyên và miền Tây Nam Bộ. Món lẩu cá lăng có vị chua đặc trưng từ cà chua, măng chua và cay cay của ớt sừng thái lát. Tất cả kết hợp lại tạo nên một món ăn bổ dưỡng nhưng không kém phần thơm ngon. Và đặc biệt hơn là ăn cùng các loại rau ăn kèm.
- Những loại rau ăn kèm trong lẩu cá lăng như rau muống, rau nhút, , rau bìm bịp, cọng súng, kèo nèo, hoa chuối, rau om, ngò gai…Các loại rau ăn kèm với lẩu cá lăng là một trong số các yếu tố quyết định hương vị thơm ngon của món lẩu.
Cách khử mùi cá lăng không tanh
- Cách đơn giản và phổ biến nhất để khử mùi cá lăng là ngâm và rửa sạch trước khi chế biến. Cá lăng sau khi sơ chế xong đem rửa qua 1-2 lần nước cho thật sạch.
- Sau đó, tiến hành ngâm cá lăng với nước vo gạo hoặc xát muối tầm 15 phút rồi rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo nước là được.
Video hướng dẫn cách nấu LẨU CÁ LĂNG CHUA CAY món lẩu ngon vùng sông nước – Hữu Quốc món ngon dễ làm.
Trên đây là cách nấu lẩu cá lăng chua cay hấp dẫn. Vào những ngày mưa se lạnh, cùng nấu và thưởng thức món lẩu này cùng gia đình hoặc bạn bè nhé.
Xem thêm: