Cách nấu lẩu bò nhúng giấm đơn giản, dễ chế biến tại nhà, có vị chua nhẹ, người lớn và trẻ nhỏ đều ăn được.
Thịt bò là một trong những loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nên loại thịt này cũng được sử dụng trong nhiều món ăn với nhiều cách chế biến đa dạng. Với lẩu bò nhúng giấm có vị ngọt từ thịt bò quyện với vị chua nhẹ của giấm bỗng ăn kèm cùng bún, rau sống càng thêm hấp dẫn. Nhiều người khi ăn lẩu bò nhúng giấm ngoài hàng cho rằng món này khá khó nấu nhưng thực tế những bước chế biến lại khá dễ dàng. Cùng Mucwomen vào bếp nấu món lẩu bò nhúng giấm này nhé.
Xem nhanh
Nguyên liệu chuẩn bị nấu lẩu bò nhúng giấm đậm đà
- Thịt bò 1 kg
- Thơm 1/2 quả (dứa)
- Hành tây 1 củ
- Tỏi 4 tép
- Hành tím 1 củ
- Sả 2 nhánh
- Ớt hiểm 2 trái
- Nước dừa tươi 1.5 lít
- Giấm 100 ml (dấm)
- Đường phèn 30 gr
- Mắm nêm 4 thìa canh
- Dầu ăn 2 thìa canh
- Muối và đường: 1 ít.
Cách mua thịt bò tươi ngon để nấu món lẩu bò nhúng giấm
- Nên mua thịt bò tái để khi nhúng vào lẩu, thịt sẽ dễ chín và mềm, giúp mang lại hương vị ngon ngọt hơn khi thưởng thức.
- Thịt bò tươi luôn có màu đỏ tươi, đồng thời những đường gân trắng xen kẽ, mỡ màu vàng tươi.
- Bên cạnh đó, khi sờ vào thịt có cảm giác chắc tay, độ đàn hồi tốt như cao su chứ không quá mềm. Đặc biệt, thớ thịt mềm, nhỏ và không quá mịn.
- Tránh mua những miếng thịt bò đã chuyển sang màu xanh tái hoặc đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, bề mặt xuất hiện những chấm hoặc đốm trắng lạ vì đó là thịt bò đã để quá lâu và không nên ăn.
- Nếu sờ vào thấy nhão, dính nhớt và ngửi thấy mùi tanh nồng thì không nên mua.
Thực hiện cách nấu lẩu bò nhúng giấm ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế thịt bò nấu lẩu bò nhúng giấm
Đầu tiên, thịt bò mua về đem rửa với nước. Tiếp theo, lấy khăn ẩm sạch lau lại bề mặt để loại bỏ hết bụi bẩn còn sót lại. Sau đó, sử dụng dao cắt theo thớ ngang thành những lát mỏng vừa ăn.
Mẹo sơ chế thịt bò không hôi
- Có thể dùng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm rồi thoa lên thịt, để khoảng 5-10 phút rồi rửa sạch lại với nước.
- Bên cạnh đó, trong khi ướp thịt, thì nướng một củ hành tím bóc vỏ, đập giập rồi ướp cùng thịt bò sẽ giúp khử mùi hôi hiệu quả.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác để nấu lẩu bò nhúng giấm
- Quả thơm mua về gọt vỏ, bỏ mắt thơm rồi rửa qua nước cho sạch, để ráo nước rồi lấy dao cắt thành 2 phần, 1 phần thái lát mỏng, 1 phần băm nhỏ.
- Sả cắt gốc, rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc. Tỏi, hành tím bóc sạch vỏ, ớt hiểm cắt bỏ cuống rồi băm nhuyễn tỏi, hành tím và ớt hiểm.
- Hành tây đem bóc vỏ, một nửa cắt lát mỏng, một nửa cắt múi cau. Hành tây thái mỏng cho vào đĩa thịt bò rồi trộn đều.
Bước 3: Nấu nước giấm nhúng bò
- Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, thì bắc nồi lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn ở lửa vừa. Khi dầu sôi, thì cho phần sả đã đập dập vào phi.
- Tiếp theo, cho tỏi, hành tím và ớt hiểm đã băm nhuyễn vào rồi dùng đũa đảo xào thêm 2 phút nữa.
- Sau đó, cho 1,5 lít nước dừa, 100ml giấm, 30gr đường phèn, hành tây cắt múi cau rồi trộn đều và nấu trong vòng 5 phút.
- Cuối cùng, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi nhúng thịt bò vào và thưởng thức.
Bước 4: Pha nước mắm nêm ăn cùng lẩu bò nhúng giấm
Lấy một cái chén rồi cho phần thơm đã băm nhuyễn, 4 thìa mắm nêm, 2 thìa đường vào, dùng thìa trộn đều cho mọi thứ hòa quyện vào nhau là xong phần nước mắm nêm để chấm.
Thành phẩm món lẩu bò nhúng giấm
Lẩu bò nhúng dấm là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Với vài bước đơn giản là đã có thể thưởng thức từng miếng thịt bò mềm ngọt nhúng nước lẩu chua chua ngọt ngọt hấp dẫn rồi.
Đặc biệt, lẩu bò nhúng giấm còn có thể ăn với bún tươi, hoặc cuốn cùng bánh tráng và rau sống. Nhất định phải chấm với chén nước mắm nêm để món lẩu thêm tròn vị nhé!
Yêu cầu thành phẩm cho món lẩu bò nhúng giấm
- Nước dùng có vị chua nhẹ, hài hòa với những vị mặn ngọt rất ngon và kích thích.
- Miếng thịt bò mỏng, mềm, thấm đều gia vị, dễ nhúng tái.
- Rau ăn kèm tươi xanh tự nhiên.
- Mắm nêm đậm đà, hài hòa với những vị chua cay, ngọt, mặn. Nếu thích ăn cay, thì có thể cho thêm ớt vào nước chấm.
Một số lưu ý trong cách nấu lẩu bò nhúng giấm
- Cắt thịt bò thành từng miếng rộng, không cắt miếng vuông hoặc quá nhỏ sẽ bị nát khi nhúng vào nước lẩu.
- Tùy theo sở thích của mỗi gia đình mà có thể ướp thịt bò trước khi nhúng hay không cũng được.
- Khi nhúng thịt, miếng thịt bò tái chín vừa ngon vừa ngọt chứ không phải khi nhúng mềm sẽ không ngon được bằng.
- Không nên cho quá nhiều giấm hoặc dứa vào nước dùng, nếu chua quá sẽ làm át đi vị ngon của những nguyên liệu khác và làm món nhúng kém ngon.
Chỉ với vài bước đơn giản là đã hoàn thành cách nấu lẩu bò nhúng dấm rồi. Thịt bò tươi ngọt tự nhiên, nước lẩu chua cay ngọt dịu, mắm nêm rất hấp dẫn.
Xem thêm: