Gân bò hầm thuốc bắc có tác dụng tẩm bổ cho người bị ốm hoặc suy dinh dưỡng… Cùng Mucwomen thực hiện cách nấu gân bò hầm thuốc bắc bổ dưỡng này nhé!
Xem nhanh
1. Lợi ích sức khỏe từ gân bò là gì?
Cung cấp nhiều năng lượng và tăng sức đề kháng
Trong gân bò có chứa một lượng lớn protein; rất tốt cho sự phục hồi sức khỏe sau khi bị bệnh. Đối với bò thì gân bò lại chứa hàm lượng protein nhiều gấp đôi những bộ phận khác của cơ thể bò. Vì vậy người ta dùng gân bò hầm thuốc bắc để bổ sung tẩm bổ cho cơ thể. Khi cơ thể đang mệt mỏi, ốm yếu thì ăn gật bò sẽ có thể hồi phục sức khỏe nhanh chóng.
Gân bò còn chứa đa dạng các loại khoáng chất và vitamin khác; có tác dụng tăng quá trình trao đỏi chất, tăng sức đề kháng và ngăn ngừa bệnh tật.
Gân bò giúp cơ xương chắc khỏe hơn
Gân bò chứa nhiều axit amin nên có tác dụng tạo ra lượng chất nhầy bôi trơn cho khớp xương. Vì vậy, việc ăn gân bò sẽ giúp cơ xương chắc khỏe hơn. Nhiều người cũng biết gân bò chính là món ăn thường xuyên của các vận động viên đấy.
Do đó, với những người thích vận động thể thao, người bị bệnh loãng xương, thoái hóa đốt sống… nên bổ sung gân bò vào trong thực đơn bữa ăn hằng ngày nhé.
Gân bò có tác dụng làm đẹp làn da
Với hàm lượng collagen dồi dào trong gần bò; đây được ví là thần dược giúp làn da đàn hồi tốt hơn. Những chị em bắt đầu bước vào độ tuổi 30 trở đi, nên ăn gân bò với chế độ phù hợp sẽ bổ sung lượng collagen bị thiếu hụt. VÌ collagen trong gân bò sẽ phục hồi làn da bị hư tổn tốt; phục hồi vết thương lõm trên da và giúp da tươi sáng hơn.
2. Cách nấu gân bò hầm thuốc bắc ngon
Nguyên liệu làm gân bò hầm thuốc bắc
- Thuốc bắc 200 gram (mua ở quầy thuốc đông y)
- Gân bò 500 gram
- Hột vịt lộn 4 quả ( đã luộc chín)
- Gừng 1 nhánh (cắt lát)
- Hành tím 3 củ (2 củ băm nhuyễn)
- Tỏi 2 tép (băm nhuyễn)
- Các gia vị: Dầu ăn, hột nêm, bột ngọt, …
Cách chọn gân bò ngon
- Nên chọn gân bò còn tươi, có màu hồng và có mùi nồng tự nhiên là đặc trưng của bò.
- Không nên chọn gân bò đã bị khô lại, có chảy dịch vàng; mùi hôi bất thường (đây là hiện tượng gân bò đã bị hư).
- Nên mua gân bò tại các cửa hàng, quầy thực phẩm uy tín hoặc siêu thị.
Cách chọn mua hột vịt lộn ngon
- Nên chọn quả trứng vịt lộn mà vỏ ngoài có 1 ít cám màu trắng; khi cầm lên cảm giác hơi nặng tay.
- Có thể ngâm trứng vào nước để kiểm tra: Trứng mới và ngon sẽ nặng và chạm xuống đáy; trứng nổi lập lờ, nằm nghiêng hoặc trứng nổi lên trên mặt nước thì đã thối.
- Không nên mua quả trứng quá nhẹ, vỏ trứng nổi mốc đen, trứng bên trong rỗng, lắc nghe tiếng động. Vi trứng này có thể đã để quá lâu hoặc bị hư.
Cách chế biến món gân bò hầm thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế gân bò
- Gân bò sau khi mua về đem rửa sạch với nước; để ráo rồi chặt thành những khúc vừa ăn.
- Lấy 1 cái nồi đổ một lượng nước bằng 1/3 rồi bắc lên bếp. Kế tiếp, cho gân bò, gừng đã cắt lát, hành tím đã bóc vỏ vào luộc sơ cho bớt mùi hôi gân bò. Khi nước trong sôi thì bạn vớt gân bò ra để nguội.
Mẹo khử mùi hôi của gân bò: Dùng 1 củ gừng nướng cháy vỏ,đem cạo sạch vỏ và đập nhuyễn củ gừng. Sau đó đem chà xát trực tiếp lên gần bò thì gân sẽ có mùi thơm và ngon hơn.
Bước 2: Hầm nồi gân bò với thuốc bắc
- Bắc nồi lên bếp rồi cho vào nồi 2 muỗng dầu ăn. Đợi dầu nóng thì trút hành và tỏi băm nhuyễn vào để phi thơm.
- Tiếp theo, cho gân bò vào xào sơ từ 3 – 4 phút rồi nêm gia vị: 1/2 muỗng canh bột ngọt và 1/2 muỗng canh hạt nêm. Sau đó, đổ1 lít nước vào nồi rồi cho thuốc bắc vào khuấy đều. Đậy nắp và hầm trong khoảng 1 tiếng với lửa nhỏ.
- Cuối cùng, lấy 5 hột vịt lộn lần lượt đập ra đổ vào rồi. Đun thêm khoảng 5 phút nữa thì nêm nếm lại vừa miệng thì tắt bếp.
Mách nhỏ: Nếu như nhà có nồi hầm áp suất, nên hầm gân bò cho hơi mềm một chút. Sau đó hẳn lấy ra nấu nồi thường. Như vậy sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian và gân bò lại chín mềm đều hơn.
Bước 3: Thành phẩm món gân bò hầm thuốc bắc
Múc ra tô để cho bớt nóng là có thể thưởng thức ngay rồi. Món ăn này có mùi thơm đặc trưng của thuốc bắc, gân bò vừa dai mềm, thêm gia vị nữa nên nước hầm có vị đậm đà. Có thể ăn kèm với cải cúc chấm chén nước mắm ớt nữa là tuyệt vời.
Món gân bò hầm thuốc bắc nấu thành công là đạt yêu cầu: Gân bò đã chín mềm, nước dùng vị rất đậm đà và ngửi có hương vị đặc trưng của gừng và thuốc bắc.
3. Công dụng của món gân bò hầm thuốc bắc đối với sức khỏe
- Tẩm bổ và ngăn ngừa nhiều bệnh: Món gân bò hầm này có giá trị dinh dưỡng cao, giúp ích lưu thông khí huyết và giảm đau, đặc trị các bệnh về thận, phổi, thận, đổ mồ hôi trộm, bị đau lưng, tiểu đường, di tinh, hoạt tinh, kiết lỵ lâu ngày, nóng trong xương, cơ chân tay yếu mỏi, bị thiếu máu; rất tốt cho người già, người đang bị ốm.
- Tốt cho phụ nữ sau sinh và cho con bú: Món gân bò hầm thuốc bắc có hàm lượng sắt cao, có tác dụng bổ máu rất tốt cho bà bầu sau khi sinh nhờ.
Trên đây là cách nấu gân bò hầm thuốc bắc bổ dưỡng, thơm ngon. Cùng tham khảo để chế biến cho gia đình mình thưởng thức nhé!
Xem thêm: