Gà xào măng là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, đậm đà hương vị được nhiều người yêu thích. Cùng vào bếp với Mucwomen thực hiện cách nấu gà xào măng này nhé!
- Cách nấu gà nấu tiêu xanh đưa cơm đơn giản tại nhà
- Cách nấu gà rang sả ớt thơm ngon chuẩn vị ai cũng thích
Xem nhanh
Nguyên liệu làm món gà xào măng tươi
- Măng tươi 800 gram
- Thịt gà 900 gram
- Tỏi băm 1 thìa canh
- Dầu ăn 4 thìa canh
- Hành tím băm 2 thìa canh
- Hành lá 100 gram
- Rau răm 100 gr
- Gia vị thông dụng: tiêu, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt.
Cách chọn mua gà tươi ngon
- Có thể mua gà sống và tự làm sạch, tuy nhiên nên mua gà làm sẵn sẽ tiện hơn.
- Nếu mua gà làm sẵn: Nên chọn gà ta có da màu vàng nhạt, không nên loại có da màu trắng vì là gà siêu trứng, thịt không ngon, có thể dùng tay ấn thử, thấy thịt chắn thì nên chọn mua.
- Nếu mua gà sống: Nên mua những con có mào đỏ tươi, nhấn nhẹ vào thấy ức gà căng, có độ đàn hồi, không nên mua những con mào tím, mỏ chảy dịch, lông không được mượt mà.
Cách mua măng ngon
- Nên chọn những loại măng có hình dạng hơi thô, dáng thẳng, không cong, tươi, vỏ ngoài mỏng, không bị héo và có hương thơm đặc trưng.
- Không nên chọn những loại măng có mùi hôi, vỏ ngoài có màu bất thường như quá trắng hay màu vàng nâu, bề mặt có lốm đốm, lá bị vàng, dập nát vì có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe chúng ta.
Thực hiện cách nấu gà xào măng tươi thơm ngon
Bước 1: Sơ chế và ướp gà
- Sau khi làm sạch lông gà, có thể xát muối hoặc chanh quanh mình gà để giúp khử bớt mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước sạch.
- Thịt gà chặt miếng vừa ăn, cho vào tô cùng 1/4 thìa cà phê tiêu; 1 thìa cà phê tỏi băm; 2 thìa canh nước mắm; 1/2 thìa cà phê hạt nêm; 1/2 thìa bột ngọt; lấy đũa trộn đều. và ướp tầm 30 phút cho gà thấm đều gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Măng sau khi mua về bỏ bẹ ngoài, cắt mỏng rồi cho vào nồi luộc tầm 5 phút để măng bớt đắng cũng như đảm bảo an toàn hơn cho sức khỏe.
- Mẹo làm măng tươi không bị đắng:
- Khi mua về, nên bóc sạch bẹ, luộc nhiều lần rồi rửa lại bằng nước lạnh.
- Có thể luộc 2 – 3 lần rồi ngâm với nước vo gạo trong 2 ngày. Nên thay nước vo gạo nhiều lần để tránh măng bị hư.
- Măng mua về có thể để nguyên vỏ, luộc măng với nước vo gạo thêm với vài lát ớt bỏ hạt khoảng 2 – 3 lần là được.
Bước 3: Nấu gà xào măng tươi
- Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng cùng với 1 thìa hành tím băm, lấy đũa đảo cho hành chín vàng.
- Sau đó, cho măng đã luộc ở trên vào trộn đều, cuối cùng nêm 1 thìa nước mắm và 1/4 thìa bột ngọt đảo đều sơ qua rồi tắt lửa.
- Cho tiếp phần thịt gà đã ướp vào trộn đều cho chín rồi cho thêm vào 100gram hành lá; 100gram rau răm; 1/4 thìa cà phê tiêu vào đảo đều; nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt lửa là hoàn thành.
Thành phẩm món gà xào măng đậm vị
Thịt gà mềm, đậm đà hương vị kết hợp với măng tươi giòn cùng mùi thơm của rau răm quyện với nước sốt sền sệt sẽ làm thêm bữa cơm ngon miệng cùng gia đình.
Mẹo nhỏ khi nấu món gà xáo măng
- Món gà xào măng tươi ăn kèm với cơm sẽ ngon hơn.
- Có thể chặt thịt gà thành từng miếng nhỏ, lọc bỏ xương, cho gà vào túi ni lông rồi dùng búa đập đều khắp bề mặt miếng thịt để thịt mềm và nhanh chín hơn.
- Trước khi ướp, có thể ngâm gà trong giấm khoảng 1 tiếng, sau đó rửa sạch để thịt gà mềm hơn.
- Cách bảo quản: Nếu ăn không hết, có thể cho vào hộp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Khi lấy ra có thể hâm nóng và sử dụng ngay.
- Thời gian bảo quản: Có thể sử dụng trong vòng 1-2 ngày, nhưng tốt nhất nên dùng ngay trong ngày để đảm bảo dinh dưỡng và ngon hơn.
Trên đây cách nấu gà xào măng tươi thơm ngon chỉ với với vài bước đơn giản. Cùng chế biến chiêu đãi cả nhà nhé!