Cách nấu đuôi bò hầm thuốc bắc bổ dưỡng tăng cường sức khỏe

Tịnh Nhạc

3 năm ago

Cách nấu đuôi bò hầm thuốc bắc bổ dưỡng tăng cường sức khỏe, bí quyết, xào lăn, giả cầy, mềm.

Đuôi bò hầm thuốc bắc là một trong những món ăn ngon và bổ dưỡng. Vậy cùng tìm hiểu các bước trong cách nấu đuôi bò hầm thuốc bắc ngay dưới đây nhé.

Khi ăn món đuôi bò hầm thuốc bắc, chúng ta sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của thịt bò và mùi thơm của các loại thuốc bắc. Với một số người không thích mùi thuốc bắc sẽ khó ăn; nhưng nếu ăn thử chắc chắn sẽ ghiền món ăn này mà không bao giờ cảm thấy khó chịu với mùi thuốc bắc. Vì khi hầm lâu xương bò sẽ tiết ra vị ngọt từ tủy lấn át vị nồng của thuốc bắc; tạo nên vị béo ngậy, thơm ngon dễ chịu.

Xem nhanh

Nguyên liệu làm món đuôi bò hầm thuốc bắc

1 cái đuôi bò (khoảng 800g)
100g củ sen
50g hạt sen khô
100g gia vị tiềm thuốc bắc
1 lít nước dừa tươi
Các loại gia vị thông dụng cần có: muối, đường, hạt nêm…

Trong dân gian thì món đuôi bò hầm thuốc bắc này được coi là rất tốt, bổ dưỡng cho các bà bầu hoặc đang cho con bú, không những thế nó còn có tác dụng bồi bổ cho những người mới ốm dậy, sức khỏe yếu.

Cách nấu đuôi bò hầm thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món bò hầm

Làm sạch đuôi bò, chần sơ qua, và chặt khúc vừa ăn.
Hạt sen khô ngâm nước khoảng 15 phút cho nở mềm.
Củ sen cắt bỏ phần cứng và gọt bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài. Sau đó, ngâm củ sen vào nước lạnh; rồi xả lại nhiều lần với nước lạnh để làm sạch bùn đất trong củ sen. Thái củ sen thành miếng dày khoảng 1cm. Chúng ta cần cho phần củ sen đã thái vào nước có pha chút nước cốt chanh hoặc giấm để củ sen không bị chuyển màu đen.

Theo Đông y, thịt đuôi bò có vị ngọt, tính ấm, tác dụng bổ hư, kiện tỳ thận, ích khí dưỡng huyết, mạch gân xương, dùng rất tốt với người yếu sinh lý, gân xương yếu, da sần khô nám, râu tóc bạc sớm.

Bước 2: Hầm đuôi bò

Chúng ta cho đuôi bò đã chuẩn bị vào nồi, cho củ sen, hạt sen và gói thuốc bắc vào. Tiếp tục cho khoảng 1 lít nước dừa vào nồi. Bật bếp đun lửa vừa cho đến khi nước dừa sôi thì cho nước lọc vào nồi; đun đến khi nước dùng ngập đuôi bò và củ sen. Thêm 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, nêm lại cho vừa ăn.

Đợi đến khi nồi nước sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa, ninh khoảng 1,5 tiếng cho thịt bò chín mềm tùy theo độ lớn của đuôi bò vì đuôi bò vốn đã dai. Nếu hầm đuôi bò bằng nồi áp suất thì thơi gian nấu sẽ nhanh hơn.

Những ngày mát trời, hãy nấu món đuôi bò hầm củ sen và thuốc bắc vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng, vị ngọt đậm đà.

Bước 3: Thành phẩm món đuôi bò hầm

Đuôi bò hầm thuốc bắc có mùi thơm đặc trưng, đuôi bò mềm, nước dùng có vị ngọt thanh. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình.

Vì là một món ăn đậm đà và có tính nóng nên đuôi hầm thuốc bắc rất thích hợp để thưởng thức cùng bún, mì tươi và các loại rau xanh tươi mát như rau muống, rau cải, mồng tơi, rau má…(ảnh chụp màn hình internet).

Những lưu ý khi nấu món đuôi bò hầm thuốc bắc

Khi chọn hạt sen hầm với đuôi bò, tốt nhất nên chọn hạt sen tươi. Tuy nhiên, nếu không có hạt sen tươi thì chọn hạt sen khô, không có tâm sen. Khi nấu, ngâm hạt sen trước cho nhanh chín.
Nếu có nồi áp suất ở nhà, chúng ta có thể hầm đuôi một lúc cho tiết kiệm thời gian rồi cho vào nồi tiếp tục hầm với các vị thuốc bắc.
Trong quá trình đun phải canh cạn nước, cho thêm nước để không bị cháy.
Đặc điểm của món đuôi bò hầm thuốc bắc là có tính nóng nên những người bị mỡ máu, nóng trong, hay nổi mụn nhọt nên hạn chế ăn hoặc ăn ít để không gây nóng trong cơ thể.
Món này không nên dùng với rượu hoặc đồ lạnh như nước hoa cúc, chè đậu xanh …
Tùy theo đuôi bò to hay không mà thời gian hầm sẽ tăng giảm.
Muốn kiểm tra đuôi bò đã mềm hay chưa thì lấy đũa xiên xem đuôi bò có mềm không.

Trong bữa cơm gia đình, còn gì hạnh phúc hơn khi có một nồi đuôi bò hầm thuốc bắc và mọi người quây quần bên nhau.

Cách nấu đuôi bò hầm thuốc bắc rất đơn giản và dễ làm phải không mọi người. Chúng ta có thể tự tin làm món ăn bổ dưỡng này cho cả gia đình.

Xem thêm: