Tuần này, Mucwomen sẽ bậc mí 3 cách nấu chè hột gà thật ngon chuẩn vị cho cả nhà. Đây là món chè vừa thanh mát vừa rất tốt cho cơ thể lại dễ thực hiện nữa.
Trứng gà là một trong những nguyên liệu phổ biến. Ngoài các món mặn ra thì cũng có những cách nấu chè trứng rất ngon. Chè hột gà hay còn gọi là “hột gà trà” là sự kết hợp độc đáo từ vị đắng của trà tới vị thơm béo của trứng; kèm theo một chút ngọt từ đường, tất cả cùng hòa quyện tạo thành một món chè vừa ngon thơm vừa bổ dưỡng. Thật hấp dẫn phải không nào? Dưới đây cùng tham khảo 3 cách nấu chè hột gà phổ biến nhất.
Xem nhanh
1. Cách nấu chè hột gà hạt sen đường phèn
Nguyên liệu làm món chè hột gà hạt sen đường phèn
- 500 gram hạt sen tươi
- 5 quả trứng gà ta
- 300 gram đường phèn vàng
- 1/3 muỗng muối
- Dụng cụ chế biến: nồi, chảo, chén bát, bếp gas,..
Các bước chế biến món chè hột gà hạt sen đường phèn
Bước 1: Sơ chế hạt sen
- Hạt sen mua về đem rửa sạch, lấy bỏ tim sen vì nó rất đắng khi ăn chè sẽ bị nhẫn. Tuy nhiên, nếu thích ăn tim sen thì không cần lấy ra; vì nó còn là vị thuốc giúp an thần, ngủ ngon giấc.
- Tiếp đến, cho hạt sen vào nồi với 1 lít nước lạnh và 1/2 muỗng muối, rồi bật bếp lên đun sôi. Khi nước sôi rồi thì hạ nhỏ lửa nhỏ và vớt bọt ra, nấu tới khi sen nở mềm.
Bước 2: Luộc trứng gà
Trứng gà chọn quả trứng tươi ngon; rồi đem cho vào 1 nồi nhỏ bắc lên bếp luộc chín sau đó lột vỏ. Để trứng vào 1 chén riêng.
Bước 3: Nấu chè hột gà hạt sen đường phèn
Cho đường phèn vào nồi nấu hạt sen đã chín mềm, đến khi đường tan thì cho trứng gà vào; vẫn giữ mức lửa riu riu cho hạt sen và trứng gà thấm đường.
Sau đó, nêm thử vị nếu sen đã mềm và thấm vị ngọt thì tắt bếp, nhắc xuống.
Món chè này dùng nóng khi thời tiết lạnh và để tủ lạnh mát mát ăn vào mùa nóng sẽ rất ngon và giải nhiệt tốt.
Vậy là chỉ vài bước đơn giản đã có món chè hột gà hạt sen đường phèn ngon ngọt, thơm phức rồi. Có thể bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần được nhé, nhưng không để quá lâu. Thời gian tốt nhất là 2 ngày.
3. Cách nấu món chè trứng gà hồng trà
Nguyên liệu nấu chè trứng gà hồng trà
- Trứng gà ta 5 quả
- Trứng cút 5 quả
- Túi hồng trà 2 túi (có thể dùng lá hồng trà khô để thay thế vẫn ngon)
- Đường phèn (tùy khẩu vị)
Sơ chế các nguyên liệu
Lấy 1 cái nồi nhỏ bỏ 5 quả trứng vào luộc với ít muối; sau 10 phút là chín. Vớt trứng gà ra cho vào thau nước đá lạnh. Chờ trứng nguội thì lột vỏ.
Pha 2 túi hồng trà đã chuẩn bị sẵn cùng với 2 lít nước.
Chế biến món chè trứng hồng trà
Đầu tiên, cho trứng gà đã bóc vỏ và 1 lượng đường phèn tương ứng vào một cái nồi nhỏ nấu với nước hồng trà đã pha và cả túi lọc. Sau khoảng tầm 20 phút thì vớt túi lọc ra trước. Sau đó, nhớ hạ lửa nhỏ và đậy nắp lại rồi nấu thêm 2 tiếng đồng hồ nữa là sẽ có món chè trứng gà hồng trà chuẩn vị rồi.
Món chè trứng hồng trà này ăn nóng hoặc lạnh đều rất ngon.
3. Cách nấu chè trứng gà nhãn đường nâu
Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè
- Nhãn tươi 300 gram
- Trứng gà 3 quả
- Gừng 2 lát
- Đường nâu 4 muỗng canh
Sơ chế nguyên liệu
Đem luộc chín 3 quả trứng gà rồi ngâm vào nước đá vài phút cho trứng lạnh; sau đó vớt trứng ra bóc vỏ.
Trái nhãn tươi mua về đem bóc vỏ, chỉ lấy cơm (cùi) nhãn cho vào 1 cái bát.
Chế biến món chè trứng gà nhãn đường nâu
Đun sôi 700ml nước lọc xong rồi cho 3-4 muỗng canh đường nâu vào nồi; khuấy đều cho đường tan hết.
Tiếp đến cho trứng gà đã luộc cùng với 2 lát gừng vào đun ở mức lửa to. Khi nước sôi trở lại thì cho nhãn vào; đun tiếp từ 10-15 phút nữa là xong.
Để món chè này hấp dẫn với hột gà bên ngoài được ám một màu nâu; nên ngâm ngập đều trứng gà trong nước đường nâu 1 thời gian trước khi thưởng thức.
4. Cách nấu chè hột gà béo ngon kiểu người Hoa
Chuẩn bị nguyên liệu món chè hột gà
- 5 quả trứng gà
- 20 gram trà đen
- 30 gram táo tàu
- 10 gram hạt kỷ tử
- 30 gram long nhãn
- 80 gram đường phèn
TCác bước nấu chè hột gà béo ngon chuẩn vị người Hoa
Bước 1: Sơ chế trứng gà và ủ trà
Bắc nồi lên bếp đun sôi nước, sau đó cho 5 quả trứng gà vào luộc chín trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, vớt trứng gà bỏ vào thau nước lạnh có đá; chờ trứng nguội thì bóc sạch vỏ.
Lưu ý: nên chọn trứng gà mới hoặc trứng gà ta để món chè được ngon hơn.
Ủ trà bằng cách đổ 1,5 lít nước vào đun sôi; sau đó cho 20 gram trà đen vào nồi rồi đun tiếp khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. Tiếp tục ủ trà thêm 20 phút trong nồi nữa để nước trà có vị đậm vị hơn.
Bước 2: Làm món chè hột gà chuẩn vị người Hoa
Lọc nước trà qua rây để loại bỏ cặn bã trà; cho vào nồi lớn rồi bỏ thêm 80gr đường phèn vào. Dùng muỗng khuấy đều đến khi đường tan hết. Bỏ 5 quả trứng vào đun ở lửa nhỏ khoảng 1 tiếng. Cuối cùng, cho 30 gram táo tàu + 30 gram long nhãn + 10 gram hạt kỷ tử vào nấu tiếp. Đậy nắp và để lửa nhỏ nấu thêm 30 phút nữa thì tắt bếp.
Thành phẩm món chè hột gà kiểu người Hoa
Món chè hột gà chuẩn vị người Hoa hơi cầu kỳ nhưng rất đáng thưởng thức. Chè có màu sắc bắt mắt với màu nâu của trà kết hợp cùng màu đỏ của táo tàu và chút màu vàng của kỷ tử. Khi ăn cảm nhận được hương vị thơm ngon lại beo béo nữa, vừa thanh mát vừa đã khát.
5. Một số lưu ý khi nấu món chè hột gà
- Nếu không có đường phèn, có thể dùng đường trắng và đường nâu để thay thế.
- Đối trà nấu chè, có thể chọn các loại hồng trà khác nhau. Vì mỗi loại hồng trà khác nhau sẽ mang lại mùi vị thơm riêng của nó; vậy nên tùy theo sở thích của mỗi người để chọn loại hồng trà cho thích hợp.
- Đối với trứng gà, nên chọn trứng gà ta, còn tươi để đảm bảo hương vị của món chè hột gà được thơm ngon nhất.
- Trong quá trình nấu chè hột gà hạn chế mở nắp vung để món ăn có mùi vị thơm nhất, hương vị không bị tản mất.
- Khi luộc trứng không nên luộc quá chín sẽ khiến trứng sẽ bị cứng trong lúc nấu với trà.
Trên đây là 3 cách nấu chè hột gà thơm ngon bổ dưỡng, nào hãy vào bếp để trổ tài nấu cho cả nhà thưởng thức nhé!
Xem thêm: